餐廳氣派同一般貴價餐廳，多左一分清雅同舒適。由員工到食物都一貫地有其氣質。全晚由前菜口水雞，去骨鴨舌，到海鮮料理，主菜，甜品，全部都有其名自之獨特味道而毫無油膩之感。
玻璃蝦同蟹係全晚最展現到中華匯個個性既一碟菜：除左起肉既工序外，廚房經煮理後肉質既爽彈完全地保留到，味道亦唔需要好似一段中菜咁而濃，刺激既味道取勝，反而簡單地配合而突顯食材本應該有既美味。用料，心思，風格都相當令人欣賞。
主菜除左話梅豬手外亦有鴨胸。上面既係磨左既薑。鴨味比平時食既任何一道鴨料理都更加鮮明，而薑味同鴨味既配合相當令人意想不到：薑既刺激感同鴨既酥味各自互相配合，兩者味道雙雙昇華。
最後甜品為一餐既總結，非常完美既一餐
