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2022-05-30
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環境舒適闊落，和風木系裝修🤎入到餐廳兩邊有壽司及鐵板燒吧檯區，再後面就係包廂店員服務態度友善，主動又貼心😃坐吧檯望住壽司師傅用心製作每道菜式🤩擺盤精緻好像在表演，為用餐體驗加分(記得要提早預訂吧檯位❕)Dinner set HOKUSAI 十五道 $1880前菜、5款刺身、8款壽司、季節料理、湯及甜品食材新鮮多款式，師傅會詳情介紹每款的產地、特色及調味手法👍🏼想抵啲可以午市食OMAKASE Lunch set，大約四五百一位食物由淡至濃味逐件奉上，有幾款印象深刻🤤🔸竹炭火焰燒帶子，不但係視覺表演亦能帶出帶子的鮮味，用爽脆紫菜包住食真係絕配🔸北極貝鮮甜爽口🔸汁煮八爪魚好淋好入味🔸炭烤牙帶魚入口即溶 🌟最特別係有熟成拖羅，師傅詳細介紹乾式熟成技術，透過鹽份使用及控制温度，能保存及令魚肉味更突出👍🏼餐廳的乾式熟成大拖羅在2-4度熟成了20日，中拖羅就熟成5日，入口即溶魚味更濃🔸原隻清甜東京紫海膽加上北海道海膽撈帶子飯，伴碟有淡雪鹽及岩鹽調味🐱酒醉鮟鱇魚肝蓉配上貓形脆餅令濃郁口感更有層次▫️配菜有沖繩苦瓜漬，微甘爽口幾特別
環境舒適闊落，和風木系裝修🤎
入到餐廳兩邊有壽司及鐵板燒吧檯區，再後面就係包廂
店員服務態度友善，主動又貼心😃
坐吧檯望住壽司師傅用心製作每道菜式🤩擺盤精緻好像在表演，為用餐體驗加分(記得要提早預訂吧檯位❕)
Dinner set HOKUSAI 十五道 $1880
前菜、5款刺身、8款壽司、季節料理、湯及甜品
食材新鮮多款式，師傅會詳情介紹每款的產地、特色及調味手法👍🏼
想抵啲可以午市食OMAKASE Lunch set，大約四五百一位
食物由淡至濃味逐件奉上，有幾款印象深刻🤤
🔸竹炭火焰燒帶子，不但係視覺表演亦能帶出帶子的鮮味，用爽脆紫菜包住食真係絕配
🔸北極貝鮮甜爽口
🔸汁煮八爪魚好淋好入味
🔸炭烤牙帶魚入口即溶
🌟最特別係有熟成拖羅，師傅詳細介紹乾式熟成技術，透過鹽份使用及控制温度，能保存及令魚肉味更突出👍🏼
餐廳的乾式熟成大拖羅在2-4度熟成了20日，中拖羅就熟成5日，入口即溶魚味更濃
🔸原隻清甜東京紫海膽加上北海道海膽撈帶子飯，伴碟有淡雪鹽及岩鹽調味
🐱酒醉鮟鱇魚肝蓉配上貓形脆餅令濃郁口感更有層次
▫️配菜有沖繩苦瓜漬，微甘爽口幾特別
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