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2013-08-14
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相約同事們到中環「Fofo」吃西班牙菜，一直也很想試這米芝蓮推介餐廳，卻一直遲遲未有實行，其中一個原因當然是它挺貴的消費啦 (笑)。這回一行十多人，可以分享多項菜式。室內裝潢是全落地玻璃，非常光猛，還可看到半山的風景。唔，不說不知，「Fofo」在上海也有分店，不知景色又是如何呢？「Paletilla Iberico Ham Shoulder Iberselec with Toasted Tomato Breads」$595 / 100 grams來吃西班牙菜不吃黑毛豬火腿，就如接吻不舌吻一樣，太不爽了吧？！手切火腿是 36 個月貨色，充滿油光，味道鹹香中輕帶果香，光是吃這個，配杯果香馥郁的 Pinot Noir，美妙程度可比美甜蜜舌吻的境界，這項推介！反而那個蕃茄醬多士，雖然味道不差，但就有點多餘的感覺，成為了御用閒人。。。一系列 tapas 輪流出場，先有「Gambas al Ajillo Saute Prawns with Garlic & Chili」$95用料相當簡單，就是蝦肉配蒜片和用辣椒調味，但就吃得出蝦肉爽彈，調味不算太辣，合格的，只是份量較少，一口一隻左右。是我口大嗎？
「Paletilla Iberico Ham Shoulder Iberselec with Toasted Tomato Breads」$595 / 100 grams
來吃西班牙菜不吃黑毛豬火腿，就如接吻不舌吻一樣，太不爽了吧？！手切火腿是 36 個月貨色，充滿油光，味道鹹香中輕帶果香，光是吃這個，配杯果香馥郁的 Pinot Noir，美妙程度可比美甜蜜舌吻的境界，這項推介！反而那個蕃茄醬多士，雖然味道不差，但就有點多餘的感覺，成為了御用閒人。。。
一系列 tapas 輪流出場，先有「Gambas al Ajillo Saute Prawns with Garlic & Chili」$95
用料相當簡單，就是蝦肉配蒜片和用辣椒調味，但就吃得出蝦肉爽彈，調味不算太辣，合格的，只是份量較少，一口一隻左右。是我口大嗎？！「Chipirones Fried Baby Squid with Lemon and Chili Mayonnaise」 $90
這個我起初是沒有甚麼期望，卻是出奇地好吃！魷魚仔炸得脆而不油，少少鹹多多脆，魷魚肉也是吃得出鮮味來，輕蘸點檸檬汁就已夠好吃。「Crispy Suckling Pig with Potatoes, Onions and Black Truffle Gratin」$130
這個我只是一半推薦，四件西班牙乳豬，皮脆，肉不算太肥，有 juicy 的感覺，部位與燒功都不錯。反而墊底的薯仔就有點煞風景，整體吃太滯膩了，也不覺有松露香，奇怪。「Mejillones Mussels with Traditionall Marinera Sauce」$135
青口肉是預期中的滑溜，汁就反而不太鮮味，我覺得這道可以 skip。
「Croquetas de jamons Fried Croquettes of Iberica Ham Age 36 Months」$90
追加的小吃。Fried Croquettes 是西班牙常見的 tapas，大部份以芝士、忌廉、黑毛豬火腿及薯茸作為餡料。這個經油炸後仍然不油不膩，忌廉餡十分幼滑，我個人就挺喜愛。「Mondatido de foie gras Pan-Fried Foie Gras with Truffle & Confit Onions」$120
煎鵝肝配松露及鮮甜洋蔥，鵝肝屬厚切，口感取了很高的分數。其實此幾種食材拼在一起，又怎會不好吃呢？「Carrillada Beef Cheek with Banana and Passion Fruit Crispy Roll」$105
炆牛面珠肉配香蕉熱情果春卷，一項蠻特別的配搭，牛肉入口即化，以這價錢算，吃得過。「Navajas Grilled Scottish Razor Clams with Garlic, Parsley and White Wine Butter Sauce」$205
白酒牛油香䓍煮蟶子，重點不是蟶子，而是碟底的 - 汁！全部鮮味都跑到汁裡頭，強烈建議用它來䖄麵包吃！「Traditional Spanish Boston and Seafood Paella」$368
這飯令我聯想起「o靚模」，看似有亮麗的外表，內裡卻不甚了了，味道令人失望，飯黏起來一舊舊，也煮得太乾。海鮮看似大堆頭，但整體鮮味稍為失色，味道也不夠鹹。照計這 signature dish 是沒有失手的理由，又是廚子輸了馬嗎？！「Spanish Black Dried Noodles with Squids, Mussles and Prawns」$280
最後這道我沒有吃，但同枱吃飯者對它的好評是遠比海鮮飯多，你識揀啦。「"Churros" Spanish Crispy Fried Doughs with Warm Chocalate & Vanilla Ice-cream」$68
最後甜品是我最愛的玉桂條 churros，很多時去外國的嘉年華或街頭都會看到小販在賣此小吃，它令我想起歡樂的氣氛啊！麵條炸得鬆熱兼蘸滿砂糖，不用點暖朱古力醬及雲呢嗱雪糕也已夠好吃。是日十七人午餐，全部 a-la-carte menu 散點，埋單約 $7,000，是屬較高昂的消費，所以各位可留意挑食物的選擇喇。
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