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2024-04-19
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同男朋友去左位於蘭桂坊主打法日Fusion菜嘅餐廳，聽聞主廚擁有多年法餐經驗， 想將法國菜元素融入日菜，當中tasting menu 係主廚精心設計，採用法式技術呈現法日美饌體驗😍Foie Gras Terrine 選用新鮮鵝肝，經過多重工序後，做到口感綿滑又濃郁，再配上雲吞皮同自家製果醬，口感豐富之餘超有驚喜🤩Tomato Salad法國蕃茄味道更鮮甜😋再配搭芥末、酒及芝麻醬中和左蕃茄嘅酸度，令番茄嘅味道更上一層🤩Beef Tartee • Prawn Tartee 有🐮和牛他他同🦐大蝦他他，和牛他他有鵪鶉蛋黃融為一體，食落好滑之餘仲有淡淡嘅蛋香，再配埋多士，整個口感更有層次👍🏼另一款以蝦為主，估唔到蝦肉咁爽口又鮮甜，再夾埋他他醬超正，食都停唔到口😆必試Cordon Bleu chicken roll雞卷外脆內嫩，好juicy💦一切開芝士馬上流出黎，再配上秘製醬汁簡直一流😍另外千層奶油焗薯仔都好正，一層一層咁疊住，仲要每層都加左cream再去焗，睇見都流哂口水🤤Grill seabass 鱸魚外脆內嫩，當中魚肉夾雜住檸檬等獨特香料嘅味道，食落鮮甜得黎好特別😎Ox tongue牛舌厚得
Foie Gras Terrine
選用新鮮鵝肝，經過多重工序後，做到口感綿滑又濃郁，再配上雲吞皮同自家製果醬，口感豐富之餘超有驚喜🤩
Tomato Salad
法國蕃茄味道更鮮甜😋再配搭芥末、酒及芝麻醬中和左蕃茄嘅酸度，令番茄嘅味道更上一層🤩
Beef Tartee • Prawn Tartee
有🐮和牛他他同🦐大蝦他他，和牛他他有鵪鶉蛋黃融為一體，食落好滑之餘仲有淡淡嘅蛋香，再配埋多士，整個口感更有層次👍🏼另一款以蝦為主，估唔到蝦肉咁爽口又鮮甜，再夾埋他他醬超正，食都停唔到口😆必試
Cordon Bleu chicken roll
雞卷外脆內嫩，好juicy💦一切開芝士馬上流出黎，再配上秘製醬汁簡直一流😍另外千層奶油焗薯仔都好正，一層一層咁疊住，仲要每層都加左cream再去焗，睇見都流哂口水🤤
Grill seabass
鱸魚外脆內嫩，當中魚肉夾雜住檸檬等獨特香料嘅味道，食落鮮甜得黎好特別😎
Ox tongue
牛舌厚得黎好軟腍， 而且牛味十足，正😋
Créme brûlée
充滿香濃嘅蛋香味之餘仲有雲呢拿香氣，食落好滑好綿，十分推介👍🏻
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