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2025-05-20
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中上環最近開左間法式小餐館「Babette」，由幾位法藉好朋友一齊主理，當中更有大廚曾任職米芝蓮餐廳，搜羅新鮮食材，將法國正宗既味道呈現係食客面前Mousse De Foie De Volaille 雞肝慕絲濃郁幼滑，sourdough更加令雞肝慕絲味道昇華左Tartare De Truite三文魚他他入面有牛油果、杏仁、紫蘇、三文魚子、柚子既食材，配搭同調味都恰到好處Palourdes用上本地蜆以紫菜牛油、埃斯普莱特辣椒等等既食材烹調而成Gnocchis ParisiennesGnocchi 煎過後外面帶有少少焦香，配以Mornay Bechamel 乳酪白醬，Comté cheese 24 months同埋Bayonne Ham，簡單既食材但味道一d都唔簡單Short Ribs à L’échalotte 慢煮既牛小排配以薯蓉、蘑菇、油浸乾蔥、肉汁煮成，牛小排肉味濃郁，但其他食材既配搭唔算好有驚喜餐廳唔算好大，枱都放得較為迫夾，而我最愛係雞肝慕絲、三文魚他他 & Gnocchi，但整體既份量都幾細，加上食材大部分都係採用本地食材而唔係進口食材，價錢變相都會令人覺得相對進取，加上限時
Mousse De Foie De Volaille
雞肝慕絲濃郁幼滑，sourdough更加令雞肝慕絲味道昇華左
Mousse De Foie De Volaille
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Mousse De Foie De Volaille
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Tartare De Truite
三文魚他他入面有牛油果、杏仁、紫蘇、三文魚子、柚子既食材，配搭同調味都恰到好處
Palourdes
用上本地蜆以紫菜牛油、埃斯普莱特辣椒等等既食材烹調而成
Gnocchis Parisiennes
Gnocchi 煎過後外面帶有少少焦香，配以Mornay Bechamel 乳酪白醬，Comté cheese 24 months同埋Bayonne Ham，簡單既食材但味道一d都唔簡單
Gnocchis Parisiennes
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Short Ribs à L’échalotte
慢煮既牛小排配以薯蓉、蘑菇、油浸乾蔥、肉汁煮成，牛小排肉味濃郁，但其他食材既配搭唔算好有驚喜
餐廳唔算好大，枱都放得較為迫夾，而我最愛係雞肝慕絲、三文魚他他 & Gnocchi，但整體既份量都幾細，加上食材大部分都係採用本地食材而唔係進口食材，價錢變相都會令人覺得相對進取，加上限時既關係，雖然侍應面帶笑容，但你會感覺到佢地好想你地食完快d走，香港餐廳就係咁🙂
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