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2020-02-29
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原定2月日本的溫泉之旅因為疫情泡湯了，所以特意訂了這家元朗有名的Omakase來補償心靈失落感。首先端來的是茶碗蒸，由金箔、黑松露、瑤柱烹調而成，松露濃郁但又不會完全蓋過鮮味。接著到了刺身的部分，第一款是來自佐賀的真蠔，真蠔冰凍爽口，鮮甜甘香，層次豐富。 石垣鱲魚表面灑上少許岩鹽和橘子汁，肉質飽滿，有淡淡的甘甜味。油甘魚表面塗抹上柚子汁，開胃清新。油甘魚魚腩魚油豐富，表面經過輕微火炙，將油香逼出，油香在口內迴盪良久；加上柚子胡椒，帶少許辛辣味，非常合拍。九州的白象拔蚌冰凍鮮甜，肉質爽脆，口感一絕。師傅在中拖羅表面輕塗上醬油漬，質感油潤軟腍，完全沒有筋，入口即溶。吞拿魚鮫充滿魚油脂肪，肉質嫩滑無筋，加上火炙燒過，魚油甘香，令人一試難忘。第一次嘗試鱈魚的白子，入口滑溜綿密，配上酸汁和香蔥，想不到居然沒有半點腥味。小小的池魚被炸得香脆可口， 配清酒一流之選。接著就是壽司的部分了。伊佐目口感軟身，味道甘香，屬於偏淡和鮮甜的類別。鯖魚肉質緊實飽滿，入口清甜，口感清爽且有回甘。白蝦感覺軟綿綿的，用上超過十數隻白蝦吧。色澤晶瑩剔透，蝦肉彈牙。赤身脂肪比例較少，質感較結實，魚味濃郁，完全不會被醬油漬味
首先端來的是茶碗蒸，由金箔、黑松露、瑤柱烹調而成，松露濃郁但又不會完全蓋過鮮味。
接著到了刺身的部分，第一款是來自佐賀的真蠔，真蠔冰凍爽口，鮮甜甘香，層次豐富。 
石垣鱲魚表面灑上少許岩鹽和橘子汁，肉質飽滿，有淡淡的甘甜味。
油甘魚表面塗抹上柚子汁，開胃清新。
油甘魚魚腩魚油豐富，表面經過輕微火炙，將油香逼出，油香在口內迴盪良久；加上柚子胡椒，帶少許辛辣味，非常合拍。
九州的白象拔蚌冰凍鮮甜，肉質爽脆，口感一絕。
師傅在中拖羅表面輕塗上醬油漬，質感油潤軟腍，完全沒有筋，入口即溶。
吞拿魚鮫充滿魚油脂肪，肉質嫩滑無筋，加上火炙燒過，魚油甘香，令人一試難忘。
第一次嘗試鱈魚的白子，入口滑溜綿密，配上酸汁和香蔥，想不到居然沒有半點腥味。
小小的池魚被炸得香脆可口， 配清酒一流之選。
接著就是壽司的部分了。伊佐目口感軟身，味道甘香，屬於偏淡和鮮甜的類別。
鯖魚肉質緊實飽滿，入口清甜，口感清爽且有回甘。
白蝦感覺軟綿綿的，用上超過十數隻白蝦吧。色澤晶瑩剔透，蝦肉彈牙。
赤身脂肪比例較少，質感較結實，魚味濃郁，完全不會被醬油漬味道蓋過。 
太刀魚肉質肥美軟滑，經油炸後更香口，拿上手時更是熱騰騰的。 
爽口的黃蘿蔔與蔥香的完美配搭，令拖羅卷物變得不平凡。
海膽杯絕對是最令人期待的一道菜！果然不負所望，海膽堆得滿滿的，非常鮮甜，魚子也完全沒有一點腥味，和在日本吃到的一樣。牡丹蝦膠質豐富綿密，無比新鮮。
魚湯用上多小時熬製而成，鮮甜美味。
甜品是靜岡蜜瓜，表面噴上少許威士忌，甜甜辣辣的。
整頓晚餐吃了超過一個半小時，非常滿足，飽得捧住肚子回家去，有機會還會再來。
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