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2019-05-07
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鐵板燒吃過一次，價格動郁要$1000起，當然不能常吃。但有了生日為籍口，這次特意前往元朗，到醋間叫‘吟’的餐廳吃了一頓廚師發板的鐵板燒。廚師按時令食材設計當日餐單。有什麼不吃的食材，也可預先告訴廚師。📍鐵板燒廚師發辦（$1280/1人）Chef’s Recommendation Teppanyaki Set Dinner服務員先付上沙律🥗及前菜。前菜是三文魚子黑松露蒸蛋。蒸蛋非常幼滑，加上松露和鮮甜的魚子加持下，味道是非一般的好。日本北寄貝配紫菜湯北寄貝鮮甜軟嫰，輕輕煎香過，再配上溫和的紫菜湯，好好吃。日本象拔蚌配烏魚子象拔蚌甚具啃頭，配上咸味烏魚子，不錯。毛蟹蟹肉配舞茸青椒🦀毛蟹拆肉做成蟹球，細嫰鮮香，而且有濃濃蟹味，如同吃掉整蟹一樣😆。鐵板金鯛配南瓜海膽忌廉醬魚肉非常嫰滑🐟，加以鹽調味，簡單已突出鮮味。魚皮連魚鱗炸至如薯片般香脆，口感有趣，再配以帶微甜南瓜海膽汁🎃， 十分精彩👍🏻。鮑魚冷麵鮑魚軟嫰，吃得出很新鮮👍🏻。旁邊配有蕎麥冷麵和鮑魚肝醬，味道略淡。鯛魚白子口感非常creamy，煎香加入調味後味道意想不到的驚起，比刺身做法好吃得多🥰。鵝肝多士鵝肝非常軟滑，完全沒有筋位😍，上面加
📍鐵板燒廚師發辦（$1280/1人）
Chef’s Recommendation Teppanyaki Set Dinner
服務員先付上沙律🥗及前菜。
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前菜是三文魚子黑松露蒸蛋。蒸蛋非常幼滑，加上松露和鮮甜的魚子加持下，味道是非一般的好。
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日本北寄貝配紫菜湯
北寄貝鮮甜軟嫰，輕輕煎香過，再配上溫和的紫菜湯，好好吃。
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日本象拔蚌配烏魚子
象拔蚌甚具啃頭，配上咸味烏魚子，不錯。
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毛蟹蟹肉配舞茸青椒
🦀毛蟹拆肉做成蟹球，細嫰鮮香，而且有濃濃蟹味，如同吃掉整蟹一樣😆。
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鐵板金鯛配南瓜海膽忌廉醬
魚肉非常嫰滑🐟，加以鹽調味，簡單已突出鮮味。魚皮連魚鱗炸至如薯片般香脆，口感有趣，再配以帶微甜南瓜海膽汁🎃， 十分精彩👍🏻。
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鮑魚冷麵
鮑魚軟嫰，吃得出很新鮮👍🏻。旁邊配有蕎麥冷麵和鮑魚肝醬，味道略淡。
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鯛魚白子
口感非常creamy，煎香加入調味後味道意想不到的驚起，比刺身做法好吃得多🥰。
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鵝肝多士
鵝肝非常軟滑，完全沒有筋位😍，上面加上蘋果醋，有解膩之效👍🏻，連用烘過的多士同吃🍞，極度美味😋。師傅還貼心的加上雪冰的西瓜🍉，吃後口腔頓時變得清新。
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砂糖多士
多士加牛油烘香🍞，香味本已非常誘人🤤，再加上砂糖煎脆。入口鹹鹹甜甜，又香又脆，簡單的食材卻非常好吃。
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佐賀A4和牛
牛扒點了3成，由於是肉眼頂部🥩，入口軟嫰，油份充足，點上岩鹽更好吃🐃。
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櫻花蝦炒飯、立魚湯、炒野菜
為了不浪費，麻煩師傅只要半碗飯量。見師傅加入雞蛋🥚、蔬菜🥬、櫻花蝦及香蔥，炒起來味道很香，調味其實不多，但不油膩又炒得粒粒分明，不錯。飯後再奉上魚湯和野菜，非常飽足😋。
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甜品是紅豆夾餅，威化薄脆，中間的紅豆雪糕有濃濃紅豆味，不會過甜，為這一餐劃上完美句號❤️。
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食物素材質素高，廚師又用心認真，是一個非常好的用餐體驗。唯獨座位較狹窄，但不影響再來的意欲呢!
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