珺

Open Now

Now Closed

近幾年素食大行其道，隨了傳統的煮法，也流行了fusion型式的，賣相與味道完全贏盡掌聲，連不太喜歡素食的人士亦跟隨潮流尖端。我不是一百份全素者，偶然一個月會茹素兩三餐，另腸胃得以休息一下。中環開了一間素食餐廳，裝潢西化，餸菜款式特別美觀，水準不錯。海葡萄是沖繩特產，配以芥末黑松露醬汁。清新開胃前菜。黑虎掌燉雞油菌湯好特別，坊間比較少有。湯底清甜，菇菌的回甘香味顯著。玫瑰芥末鳯尾蝦賣相和口感真是幾可亂真。半透明的質感是採用了蒟蒻的原素，不講真的以為是蝦隻。玫瑰芥末醬增加了味道層次。义燒拼至五尊猴頭菇是必食之選。义燒外層脆口，惹味十足。 猴頭菇用脆米炸過，口感似肉，好味！甜品有驚喜，牛油果打成汁再加入牛油果肉，面層是薑味泡泡，有微微薑的辛辣與香味，跟牛油果好夾。