信州日本料理

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生活中太多繁瑣事, 假日再屈在家中會好痛苦, 所以今日決定同鼻B去西環食野, 再行下海傍。係沿海位置搵到呢間日式小店, 立刻被午市餐牌的海膽刺身飯所吸引。餐廳裡面比較幽暗憩靜, 開放式廚房可以見到裡頭乾淨衛生, 所以食得好安心。午市餐牌有天婦羅、刺生、燒物及魚生飯四大類別。每款都配有味蟹籽沙律|茶碗蒸蛋|味噌湯|白飯。蟹籽沙律為餐前帶來了小清新, 青瓜生菜爽脆。茶碗蒸蛋蛋味香濃, 內有彈牙魚片、白果, 唯口感不夠滑溜。味噌湯內有海帶豆腐及柳松菇, 細心的店家提供的湯是熱燙的。三文魚帶子海膽刺身飯期待己久的主角到喇!  三文魚及帶子超級厚身, 色澤光亮。 今日影相全部無用濾鏡, 但顏色都鮮艷奪目, 食材既新鮮度直接由照片反映出來。三文魚入口即化, 魚味不算濃但口感出色。帶子十分鮮甜而且嫩滑, 啖啖肉既口感令人好滿足。海膽滑如奶油, 入口先係甜再食到海膽特有既鮮味。好喜歡刺身飯所用既珍珠米, 飽滿有彈性, 黏度及酸度適中, 而且仲有少少紫菜作點綴。甜品以香芋雪米糍作結。滿足的一餐能夠令人暫時忘記煩惱, 希望事情總會得以平息吧。