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2017-09-12
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越南菜，乃香港其中一個最易中伏的菜系。有好多餐廳只是將越南兩個字印在招牌上，就賣所謂的牛肉湯粉給客人。雖然我沒有去過越南，但是個有味覺的人。那些餐廳可以說是人人都可以開，要的是牛肉湯底味精。我人生最好味的一碗牛肉湯河是在墨爾本越南街嚐到。湯底清徹、香甜，牛肉味濃，芽菜新鮮…… 算吧，都只因為是澳洲食材新鮮。自那次之後，我再沒有找到一家我認為好吃的牛肉湯河了。幾星期前約了朋友食飯，碰巧看到這家新餐廳的介紹，在沒有期望之下去試了，因好多時報章見到的都是鱔稿。試一下吧，反正想不到吃什麼。當晚餐廳多人到不得了，幸好有訂座，我慣性第一次光顧的餐廳都先點招牌菜 - 越南牛肉湯河，而朋友想要香茅豬扒湯檬。點菜時，侍應說沒有，於是我們反問為什麼有豬扒撈檬而沒有豬扒湯檬呢？侍應說不出原因，只是說餐牌上沒有等無聊原因。朋友不服氣，找了老闆問過究竟，原來餐廳沒有做豬肉湯底，如用牛湯或雞湯都不夾。這個回應我們都十分接受，能看出老闆的堅持，讚！老闆即時還給了我們他的名片，可享九五折之用。牛肉粉試一啖湯，味道特別而未曾在香港試過。牛肉味濃，配爽口金邊粉是不錯。湯粉送上之前，付上一碟芽菜、青檸及辣椒，不夠用可要求多
越南菜，乃香港其中一個最易中伏的菜系。有好多餐廳只是將越南兩個字印在招牌上，就賣所謂的牛肉湯粉給客人。雖然我沒有去過越南，但是個有味覺的人。那些餐廳可以說是人人都可以開，要的是牛肉湯底味精。我人生最好味的一碗牛肉湯河是在墨爾本越南街嚐到。湯底清徹、香甜，牛肉味濃，芽菜新鮮…… 算吧，都只因為是澳洲食材新鮮。自那次之後，我再沒有找到一家我認為好吃的牛肉湯河了。
幾星期前約了朋友食飯，碰巧看到這家新餐廳的介紹，在沒有期望之下去試了，因好多時報章見到的都是鱔稿。試一下吧，反正想不到吃什麼。
當晚餐廳多人到不得了，幸好有訂座，我慣性第一次光顧的餐廳都先點招牌菜 - 越南牛肉湯河，而朋友想要香茅豬扒湯檬。點菜時，侍應說沒有，於是我們反問為什麼有豬扒撈檬而沒有豬扒湯檬呢？侍應說不出原因，只是說餐牌上沒有等無聊原因。朋友不服氣，找了老闆問過究竟，原來餐廳沒有做豬肉湯底，如用牛湯或雞湯都不夾。這個回應我們都十分接受，能看出老闆的堅持，讚！老闆即時還給了我們他的名片，可享九五折之用。
牛肉粉試一啖湯，味道特別而未曾在香港試過。牛肉味濃，配爽口金邊粉是不錯。湯粉送上之前，付上一碟芽菜、青檸及辣椒，不夠用可要求多一碟。除此之外，還有一盆草給你，原來是不同種類的香草，講得出的只有芫茜、九層塔及薄荷葉，哈！這裡的蝦餅都做得出息，連平日不好這味的我也停不了，據餐牌說是手打，口感證實了是真的。這餐廳瞬間成為我喜愛的一家，短短兩個星期去了三次。當然每次點的東西都不同，牛坑腩也是值得一試，肉質軟之餘有爽腩的口感。
第二次光顧是較夜時分，因餐廳逢星期五、六營業到早上四點！那次餐廳只有一兩枱客人，老闆過來跟我們聊天，說起了他開這餐廳的原因是基於對越南粉的鍾愛。湯底是北美風味，用大量牛骨煲成，牛湯油是他們的特點。老闆說，最濃的湯會是生牛肉湯河，特別推介。我問他早兩天人多是不是因爲報章介紹，他說有好幾個媒體在做宣傳，但現在停了，因餐廳應付不來，不想因此影響食物及服務質素，可見老闆的堅持到哪個位置！
最好笑老闆知道我在儲印仔做VIP，他說幫我儲快點，一次過蓋了七個章給我，原先是$100一個印，所以老闆絕對不是計較的人。我最欣賞對食物質素有堅持的餐廳，所以決定介紹Fûhn為DiduEat第一個推介！
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