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2021-10-30
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對於在香港出生 成長 祖籍是潮汕的我 當然吃過不少好吃的 潮州粉麵 加上過往 旅行社工作 亦有不少到 潮汕的機會 🚍🚍潮汕地區在 廣東省沿 海岸線而建成的 漁民很多 自然多海產 民間最多吃到 也便捷的 魚蛋 墨魚丸 魚餃 豬肉丸 牛丸 配搭河粉 米粉較多 湯底一般都是 魚骨淆湯 較清甜 配上唐芹菜粒 不放葱 有些店會加少許魚露 讓味道更鮮活 🐟🐟近年 人們對食物要求多 湯底也有用 豬骨加胡椒煮成 讓口味多元 配料亦加入豬雜 鮮豬膶 鮮牛肉 鮮牛百葉 漸漸也成了 潮州粉麵賣點 🐂🐂上環 永記潮州粉麵 湯底並沒有 濃郁胡椒味 卻回到以往的 清甜湯底 這裡豬什粉麵 足料好味外 魚蛋 牛丸 墨魚丸 豬肉丸 貢丸都相當出色 滿滿潮汕風味 難怪每天中午 食客都把小店 擠得滿滿！🍜🍜
潮汕地區在 廣東省沿 海岸線而建成的 漁民很多 自然多海產 民間最多吃到 也便捷的 魚蛋 墨魚丸 魚餃 豬肉丸 牛丸 配搭河粉 米粉較多 湯底一般都是 魚骨淆湯 較清甜 配上唐芹菜粒 不放葱 有些店會加少許魚露 讓味道更鮮活 🐟🐟
近年 人們對食物要求多 湯底也有用 豬骨加胡椒煮成 讓口味多元 配料亦加入豬雜 鮮豬膶 鮮牛肉 鮮牛百葉 漸漸也成了 潮州粉麵賣點 🐂🐂
上環 永記潮州粉麵 湯底並沒有 濃郁胡椒味 卻回到以往的 清甜湯底 這裡豬什粉麵 足料好味外 魚蛋 牛丸 墨魚丸 豬肉丸 貢丸都相當出色 滿滿潮汕風味 難怪每天中午 食客都把小店 擠得滿滿！🍜🍜
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