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2021-10-14
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—呢排都有留意有咩新餐廳開To-eat-list長期都貨源充足今次就俾友人發辦喇Lunch omakase($880)首先有田園沙律 新鮮爽脆秋葵漬 醃製後 冇咗滑潺潺嘅感覺水雲醋 柔軟酸爽 滑捋捋酢味噌煙鴨胸 煙燻味幾出真鯛 磨上柚子皮 為白身魚添上清香間八魚 帶點脆感 肥而不膩加上金箔海膽魚子醬 份外奢華右口魚包裹炙燒咗嘅右口魚邊其甘甜魚油滲出 又由外邊嘅魚生嗦返先食上面海膽 再有軟腍厚身慢煮鮑魚內有乾坤 混入鮑魚肝醬撈飯 仲有鮑魚粒蔥粒增加口感 慢煮八爪魚 好腍身 令人忘記佢本身係煙韌八爪魚珍寶帆立貝 炙燒過後塗上黑松露醬 鮮甜富彈性活北寄貝 肉厚爽脆 炙燒過後增加甜度赤蝦 配醬油漬 肉質爽滑彈牙炙燒銀鱈魚 肥美甘香 秋刀魚 入秋之際 秋刀飽滿肥美之時醬油漬chutoro熟成方法提鮮 愈嚼鹹鮮味愈出海膽軍艦 即包即食 紫菜就唔會受潮蟹肉茶碗蒸 一打開蓋 就見到面有蟹肉絲蒸蛋入味滑溜 蜆肉麵豉湯湯頭係用蜆湯再加麵豉醬調制益力多雪葩咁特別就試試—————————————————霜瀛上環蘇杭街57號香港嘉賦酒店2樓
呢排都有留意有咩新餐廳開
To-eat-list長期都貨源充足
今次就俾友人發辦喇
Lunch omakase($880)
首先有田園沙律 新鮮爽脆
秋葵漬 醃製後 冇咗滑潺潺嘅感覺水雲醋 柔軟酸爽 滑捋捋
酢味噌煙鴨胸 煙燻味幾出
真鯛 磨上柚子皮 為白身魚添上清香間八魚 帶點脆感 肥而不膩
加上金箔海膽魚子醬 份外奢華
右口魚包裹炙燒咗嘅右口魚邊
其甘甜魚油滲出 又由外邊嘅魚生嗦返
先食上面海膽 再有軟腍厚身慢煮鮑魚內有乾坤 混入鮑魚肝醬撈飯
仲有鮑魚粒蔥粒增加口感
慢煮八爪魚 好腍身
令人忘記佢本身係煙韌八爪魚
珍寶帆立貝 炙燒過後塗上黑松露醬 鮮甜富彈性
活北寄貝 肉厚爽脆 炙燒過後增加甜度
赤蝦 配醬油漬 肉質爽滑彈牙
炙燒銀鱈魚 肥美甘香 
秋刀魚 入秋之際 秋刀飽滿肥美之時
醬油漬chutoro熟成方法提鮮 愈嚼鹹鮮味愈出
海膽軍艦 即包即食 紫菜就唔會受潮蟹肉茶碗蒸
一打開蓋 就見到面有蟹肉絲
蒸蛋入味滑溜
蜆肉麵豉湯湯頭係用蜆湯再加麵豉醬調制
益力多雪葩咁特別就試試
—————————————————
霜瀛
上環蘇杭街57號香港嘉賦酒店2樓
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