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2023-07-11
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開頭仲喺到諗一緒一番酒場係咩意思，原來喺日文係解一齊去一級棒既居酒屋🏮一於就試試佢，結果令人驚喜😍 小編可以長文模式啦😂 首先裝修方面，有好大既落地玻璃，上面有啲碎碎既吊燈，夜晚好靚，倒影埋喺玻璃到睇夜景🌃更加浪漫同有情調🤩 同時仲有唔少日式掛畫同埋播日式音樂🎵tim~ 除左可以包場之外，特別既地方係有點唱機可以唱K😂 會令到氣氛更加熱鬧🤓另外廚師👨🏻🍳好風趣幽默，除左詳細介紹野食之外，仲會傾唔同既話題，同時會觀察食客既飲食喜好，再細心準備唔同既驚喜👍🏻 成晚有好多互動既環節，既有omakase 既高級同神秘感，又有居酒屋🏮 野食方面全部都好新鮮同埋有層次感，唔同既mix & match 有提鮮既感覺之餘更加好食😋(5 😍 係滿分，🤩係半分）極上晚市套餐 - $1180⭐️前菜⭐️ (好味指數：😍😍😍😍😍)牛脷 🐮👅：呢個係紅酒牛脷🍷🐮👅，脂肪少之餘炆到好軟腍嫩滑幾juicy，食落牛味🐮濃郁入味，而個紅酒汁🍷甜甜地幾惹味，亦都突出到牛🐮既肉味～海膽豆腐🐡：開頭見到呢磚橙色既唔知係咩黎，原來係將海膽肉🐡同豆腐打埋一齊再整呢個海膽豆腐🐡，唔會就咁將海膽🐡上面咁簡單，而家呢個味道甘甜醇厚，有鹹
另外廚師👨🏻🍳好風趣幽默，除左詳細介紹野食之外，仲會傾唔同既話題，同時會觀察食客既飲食喜好，再細心準備唔同既驚喜👍🏻 成晚有好多互動既環節，既有omakase 既高級同神秘感，又有居酒屋🏮 野食方面全部都好新鮮同埋有層次感，唔同既mix & match 有提鮮既感覺之餘更加好食😋
(5 😍 係滿分，🤩係半分）
極上晚市套餐 - $1180
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⭐️前菜⭐️ (好味指數：😍😍😍😍😍)
牛脷 🐮👅：呢個係紅酒牛脷🍷🐮👅，脂肪少之餘炆到好軟腍嫩滑幾juicy，食落牛味🐮濃郁入味，而個紅酒汁🍷甜甜地幾惹味，亦都突出到牛🐮既肉味～
海膽豆腐🐡：開頭見到呢磚橙色既唔知係咩黎，原來係將海膽肉🐡同豆腐打埋一齊再整呢個海膽豆腐🐡，唔會就咁將海膽🐡上面咁簡單，而家呢個味道甘甜醇厚，有鹹香又豐腴，口感冰涼清爽，細緻軟滑～
湯葉：呢個等於我地既生腐皮，亦即係豆漿加熱時既時候遇到冷空氣而凝結既嗰層蛋白質薄膜，口感軟而柔嫩，豆味清新濃郁，用黎做前菜幾醒胃～
⭐️時令生蠔🦪⭐️ (好味指數：😍😍😍😍😍)
今次既生蠔🦪係黎自長崎既小長井蠔，蠔殼偏薄，厚肉飽滿，鮮甜鮮甜無咩金屬味，質感軟滑creamy，上面有啲辣蘿蔔蓉同埋蔥花，仲可以濟啲青檸汁🟢🍋落去，旁邊仲有啲青檸🟢🍋啫喱，酸酸甜甜咁幾清新開胃，主要用黎清一清味蕾再食下一道菜～ 估唔到旁邊紫色既紫蘇花🪻都食得，大廚👨🏻🍳話可以將手谷起將花🪻放喺手心拍兩下，拍醒花🪻既香味，再用筷子🥢夾住花莖將花🪻掃落啲蠔🦪到食，感覺更加清新淡雅有可以提鮮，夠晒層次感👍🏻
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Sake (好味指數：😍😍😍😍😍)
除左野食之外，小編仲叫左之Sake, 係三重縣純米吟釀黎，入口有梨🍐、哈蜜瓜🍈等既果香，口感比較順滑圓潤，同埋偏甜～ 飲完之後過左一陣就感覺到有啲似雲呢拿咁淡淡既香味，整體感覺絲滑順口，適合唔係好識飲酒既人同埋女仔飲～ 另外不得不讚係啲酒具好靚🤩 小編今次既係櫻花🌸既，文青得黎又有詩意～ 仲可以店員同大廚👨🏻🍳飲翻兩杯tim😜
⭐️刺身⭐️ (好味指數：😍😍😍😍🤩)
大廚👨🏻🍳將啲刺身🍣攞出黎處理左先，同時係放喺昆布上面，目的係要吸收左昆布清新既鮮味同埋可以闢腥～ 跟住就將唔同既刺身🍣由淡味到濃味排位，方便食客跟次序食～
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魷魚🦑：口感開頭清脆爽滑，跟住慢慢咬下有覺得有啲煙韌，味道幾清甜再帶少少奶油香味～
牡丹蝦🦐：蝦肉肥碩，口感細綿帶爽，味道甘甜，蝦味幾濃郁兼有餘韻，仲有幾豐腴甘香既蝦膏tim~
油甘魚🐟：厚肉得黎質感細緻嫩滑，有幾豐富既膠質同埋油花散佈均衡，入口即融，味道清爽鮮甜🤤
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中拖羅🍣：油分分佈相對比較多，雖然有比較多筋味，相對比較有咬口但唔會韌
細拖羅🍣：油分比較少但係無筋，幼細香滑，入口即溶，魚味幾濃郁
⭐️壽司⭐️ (好味指數：😍😍😍😍🤩)
鯛魚🐟：首先上場既係鯛魚壽司，質感細緻柔軟，味道淡雅甘甜，上面仲有啲自家製既昆布醬，去提升鯛魚既海水鮮味～
油甘魚🐟：呢個上面有介紹左，另外上面仲配埋個用蝦仔乾🦐炒既醬，感覺有啲似XO醬咁，鹹香惹味而且辣辣地咁🌶️，香味餘韻悠長，能夠吊到鮮味更加正🤤
右口魚🐟：平時多數見左口魚，今次終於試到右口魚，分別係前者比較常見，係公既同埋比較多脂肪，後者係乸，無咩脂肪而且比較罕見，肉質滑溜，魚味亦都更加濃郁～ 而且用火槍燒過🔥之後更加脆口同有焦香，上面仲有啲柚子胡椒🍊🌶️，有少少嗆幾有刺激感，有啲似唔辣既wasabi😂幾得意
帶子⚪️：佢地話帶子⚪️喺中午既時候已經賣晒，難得啱啱翻貨所以就比我試下～ 口感鮮嫩軟糯，味道純淨甘甜😍 上面仲配左芳香馥郁既黑松露醬⚫️同埋日本既赤苗，係蕃薯苗🍠🌱黎既，感覺幾特別～
中拖羅🍣：跟住用中拖羅埋尾，燒過🔥之後更加油香四溢，雖然有比較多筋，但唔會韌，反而比較有咬口，而且有用豉油搽過先燒🔥，所以甜甜地亦有啲鹹香～ 上面仲有啲酸青瓜🥒同紅蘿蔔蓉🥕，酸酸地可以燒濟解膩又清新啲～
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⭐️創意環節⭐️ (好味指數：😍😍😍😍😍)
創意手卷：廚師👨🏻🍳一路都好熱情咁同小編介紹野食同傾計，又會細心咁觀察我食野既喜好，跟住就新整左個呢個什錦手卷比我食，話如果我覺得好食就會係之後既新作品，真係有心又surprise👍🏻 特別既係今次係用香甜鬆脆既甜筒🍦黎裝，裡面再鋪香口既紫菜，之後再配埋肥美既中拖羅粒、軟滑既油甘魚粒、軟綿鮮甜既蟹肉、細膩有鹹香既蟹膏、爽口既黃瓜粒🥒、清新既沙律菜🥗同埋清爽既海草，再配埋自家製既酸汁，感覺好鮮味同埋層次好豐富～
⭐️燒物 🔥⭐️ (好味指數：😍😍😍😍🤩)
白鱔串燒🐟🍢：燒白鱔🐟連魚皮來燒既，表皮金黃香脆，魚肉嫩滑無骨🦴，鮮味亦都唔會腥，而且油香四溢，配埋山葵粉就更加惹味～ 連小編呢啲平時唔係特別鍾意食魚🐟既人都覺得好食😋
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杏鮑菇🍄：燒完🔥收乾左少少水分之後就更加香口，有清新既菇香🍄，出面有啲焦脆香口，裡面細嫩多汁，爽口得黎帶少少煙韌tim~
山葵：無諗過山葵原來都可以幾好食🤤 一向小編都覺得質感太黏又有草青味🌱 所以唔鍾意食，但燒過🔥之後加埋木魚絲又係另一種體會，會比較香口
雞腎🐥：食串燒🍢當然唔少得雞腎，食落爽脆有咬口又唔會韌，鮮味得黎唔會有內臟既異味，用嚟送酒一流～
雞翼🐥🪽：呢個雞翼🐥🪽上枱既時候脹卜卜咁，就知道裡面一定包左野，原來裡面有啲明太子🟠，令到成隻雞翼🐥🪽有鹹香又有少少刺激感～ 表皮燒到金黃香脆，油香四溢，入面肉質嫩滑juicy，可以啖啖肉咁食幾正🤤
羊扒🐑：今次大廚👨🏻🍳選擇左煮熟啲，經過處理之後唔會有羶味，煎得幾香口，脂肪分布均勻，入口有幾重既油脂香，質感鬆軟唔會韌，我平時麻麻地羊既都覺得幾好～
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面豉湯 (好味指數：😍😍😍😍🤩)：係一個好傳統既湯🥣，以往淨係覺得味道清新既豆味亦都有鹹香，特別既係今次有落埋唔同既魚🐟落去煲，所以更加鮮味～ 仲有腐皮、海帶、蘿蔔⚪️🥕等等做配料，味道甘甜同埋幾豐富
忌廉雞肉 🐥 (好味指數：😍😍😍😍😍)
原本我既餐係無呢個熟食，但同大廚👨🏻🍳太好傾，佢就好nice咁比我試下，原本以為係西式野，但原來係用雞腳、冬菇蒂加埋忌廉熬既湯🥣，變左中西合璧既配搭，味道濃郁香口，質感醇厚creamy唔會漏，配埋嫩滑juicy既雞肉🐥，有提鮮既效果，令人覺得滿足😌
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⭐️甜品⭐️ (好味指數：😍😍😍😍🤩)
切腹最中餅🫓：一聽到呢個名可能覺得好得人驚，其實「切腹」係日本人覺得表達歉意最強既方式就是但真係自殺切腹又太恐怖😱，所以就諗到用呢個餅🫓黎代替😂 出面有兩塊乾爽薄脆又香口既糯米外殼，個樣好似切開左既蚌殼咁，入面唔係傳統既紅豆餡🫘咁簡單，而係香甜軟滑既紅豆雪糕🫘🍧，裡面仲有啲紅豆粒🫘tim~ 凍冰冰更加啱夏天食😋
好味指數：😍😍😍😍🤩
推介指數：😍😍😍😍😍
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