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2012-07-16
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慶祝兩週年紀念，男友提議到此嘗一餐米芝蓮三星午餐， 兩星期前訂位， 用餐區Le Jardin巳經full 左，只剩Le Atelier Bar table 那邊，看以住食評這裏環境都不錯，所以照原定計劃照去之前試過同系robuchon在澳門米芝蓮三星，巳覺得驚嘆不巳，絶對在Caprice 之上，今次香港的Robuchon都得到三星評分，所以都充滿期待十二點多到達，Bar table 有兩三組人開始用膳，餐廳都盡量把每組人分開一段距離， 但到一點左右，現場都幾滿，我隔離的位置都有人進佔了我們選了5 course $530 menu, 選菜如下:前菜: Green bean mimosa salad with foie gras rolls and parmesan cheeseCherry gazpacho with ricotta cheese sherbet and roasted pistachios湯:Smooth zucchini "velout6' and Parmesan foamFine eggplant cream soup with soft boiled egg,
之前試過同系robuchon在澳門米芝蓮三星，巳覺得驚嘆不巳，絶對在Caprice 之上，今次香港的Robuchon都得到三星評分，所以都充滿期待
十二點多到達，Bar table 有兩三組人開始用膳，餐廳都盡量把每組人分開一段距離， 但到一點左右，現場都幾滿，我隔離的位置都有人進佔了
我們選了5 course $530 menu, 選菜如下:
前菜:
Green bean mimosa salad with foie gras rolls and parmesan cheese
Cherry gazpacho with ricotta cheese sherbet and roasted pistachios湯:
Smooth zucchini "velout6' and Parmesan foam
Fine eggplant cream soup with soft boiled egg, lberico ham and croutons主菜
Duck loin with roasted apricot and fresh almonds
Roasted whole John Dory on the bone, virgin olive oil sauce with basll甜品
Caramelized banana, chocolate caramel tart and vanilla ice-cream
Smooth passion fruit cream with vintage amber rum granlte and coconut mousse大概來說,所有都是水準之作,本人最愛湯既一部份,一個看似簡單的湯, 可以好複雜,夾集著幾仲味道跟層次,混合上來但又簡單利落,甜品也有相同感覺, 一柸甜品為你帶來三四種味道的享受
Menu 內包了一大藍麵包,有不同的口味,都很好味的,可惜完成所有食物巳經好飽,未能試哂每一種
此外佢既 Amuse Bouche 都非常出色,都是其中能給人驚喜的環節
今次在餐廳隔離的Bar Table 用餐, 可以近距離看到高級餐廳的廚房及廚師煮食既情況, 看到一碟碟美味食品的誕生,看到廚師精雕細啄的工藝,仿如藝術品般,令人目不暇給
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