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2020-08-17
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疫情緩和了一點，同好友補祝生日先🎂，佢話想食片皮鴨同埋shopping，所以我訂咗尖沙咀的「古琴雅苑」。我都係第一次嚟，餐廳播放著悠揚的音樂，裝修帶點中國風，有兩整面的玻璃窗卡位，景觀開揚。今天天氣很好，邊看美麗的天空邊用餐，好友說很開心😄。睇吓餐牌先，2人片皮鴨套餐都唔錯，好豐富，但朋友話好耐冇食脆鱔，好想食，最後我哋散點了：古琴酒糟烤北京填鴨（半隻$185）餐廳很細心，疫情下，安排師傅在離枱前遠一點片鴨，先來一碟「一口蘇」，係鴨頸對落的位置，只有幾片，點砂糖或甜醬食，入口即溶，好食！然後到鴨身，每一片都片得很平均，不會過厚，色澤明亮脹卜卜，鴨皮很鬆脆，油香豐富，可能製作時加了酒，皮下脂肪完全融化，沒有肥膩感，很出色！餅皮很薄，用蒸籠上，食到最後一片仍保溫。無錫脆鱔$88炸過嘅鱔魚沾上蜜汁及芝麻，非常惹味，啖啖香脆骨膠原炸脆鱔，兩個人哈哈笑地爭住食😄～蟹粉炒小棠菜$138蟹粉用了薑汁提鮮去腥，鮮味的蟹粉配上新鮮的小棠菜，很鮮甜美味。這裡的員工亦很細心有禮貌👍。希望疫情快點過，想帶家人來啊！
睇吓餐牌先，2人片皮鴨套餐都唔錯，好豐富，但朋友話好耐冇食脆鱔，好想食，最後我哋散點了：
古琴酒糟烤北京填鴨（半隻$185）
餐廳很細心，疫情下，安排師傅在離枱前遠一點片鴨，先來一碟「一口蘇」，係鴨頸對落的位置，只有幾片，點砂糖或甜醬食，入口即溶，好食！
然後到鴨身，每一片都片得很平均，不會過厚，色澤明亮脹卜卜，鴨皮很鬆脆，油香豐富，可能製作時加了酒，皮下脂肪完全融化，沒有肥膩感，很出色！餅皮很薄，用蒸籠上，食到最後一片仍保溫。
無錫脆鱔$88
炸過嘅鱔魚沾上蜜汁及芝麻，非常惹味，啖啖香脆骨膠原炸脆鱔，兩個人哈哈笑地爭住食😄～
蟹粉炒小棠菜$138
蟹粉用了薑汁提鮮去腥，鮮味的蟹粉配上新鮮的小棠菜，很鮮甜美味。
這裡的員工亦很細心有禮貌👍。希望疫情快點過，想帶家人來啊！
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