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2009-09-25
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在對面吃過了蘇記，走了過對面的綠色鐵皮屋吃麵，在走進鐵皮屋，見到一煲超大煲的牛腩在炆煮中，鹵水很深色，而牛腩也如鹵水一樣的深色，看樣子非常對版，未坐下已心想一定要試牛腩。店內只有數張圓枱，在周末的午餐時段也真的半滿了，所以跟另外兩位女仕搭枱，但見她們在下午時份邊吃麵，邊隊啤，真的令我也想飲埋一份，也說回正題，除了要試牛腩外，也非常想吃其有名的豉油撈粗，所以最後點了一碗豉油撈粗及一碗牛腩墨丸河多色。先談那碗牛腩墨丸河多色，個人認為吃牛腩，最好是吃河粉，因為其腩湯及腩汁可輕易的被河粉吸收，味道更好，今天的河粉，也是幼滑好吃，是湯河的一大條件，但是就不是我吃過的最好的一次，以湯河來說，可以再薄及滑一點；墨魚丸也算是彈牙有嚼勁，可是墨魚味不夠強，始終也是大角咀的魚鱻魚的最好吃；而牛腩是潮式的鹵水腩，和吃清湯腩是另一種感覺，腩汁的鹵水味超強，帶起了整碗粉的湯，而腩肉就是炆得很軟腍，縱然不是爽腩，也是肥瘦適中，吃起來很入味而又不會「痴」牙，令我沒有後悔點了牛腩。再來的是只售十八元的豉油撈粗，一碟撈粗跟上一碗清湯，想不到這附來的湯也是很認真，用上了大地魚來煲，用來作雲吞麵的湯底也稱職，而那碟麵，真的
在對面吃過了蘇記，走了過對面的綠色鐵皮屋吃麵，在走進鐵皮屋，見到一煲超大煲的牛腩在炆煮中，鹵水很深色，而牛腩也如鹵水一樣的深色，看樣子非常對版，未坐下已心想一定要試牛腩。
店內只有數張圓枱，在周末的午餐時段也真的半滿了，所以跟另外兩位女仕搭枱，但見她們在下午時份邊吃麵，邊隊啤，真的令我也想飲埋一份，也說回正題，除了要試牛腩外，也非常想吃其有名的豉油撈粗，所以最後點了一碗豉油撈粗及一碗牛腩墨丸河多色。
先談那碗牛腩墨丸河多色，個人認為吃牛腩，最好是吃河粉，因為其腩湯及腩汁可輕易的被河粉吸收，味道更好，今天的河粉，也是幼滑好吃，是湯河的一大條件，但是就不是我吃過的最好的一次，以湯河來說，可以再薄及滑一點；墨魚丸也算是彈牙有嚼勁，可是墨魚味不夠強，始終也是大角咀的魚鱻魚的最好吃；而牛腩是潮式的鹵水腩，和吃清湯腩是另一種感覺，腩汁的鹵水味超強，帶起了整碗粉的湯，而腩肉就是炆得很軟腍，縱然不是爽腩，也是肥瘦適中，吃起來很入味而又不會「痴」牙，令我沒有後悔點了牛腩。
再來的是只售十八元的豉油撈粗，一碟撈粗跟上一碗清湯，想不到這附來的湯也是很認真，用上了大地魚來煲，用來作雲吞麵的湯底也稱職，而那碟麵，真的看得我雙眼發光，因為麵身很反光，每條粗麵也滿佈了豬油及甜甜的豉油，麵身爽軟而有咬口，吃起來滿口豬油香，這個撈麵很好吃，又是一道簡單的美味。
吃罷這兩碗麵後，很是滿足。在深水埗最有名的麵家，個個都會說是劉森記，但個人認為此店才是真正的皇者，我敢肯定，我不日一定會再來試其他的麵。
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