名都酒樓

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Item: Metropol Restaurant
Rating: 4
Author: SMASHING PUMPKINS

Metropol Restaurant

146 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

9981

Admiralty

$101-200

Guangdong Chinese BBQ Dim Sum Dim Sum Restaurant Salt & Sugar Reduction Restaurant

Info:
Restaurant:	Metropol Restaurant

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

SMASHING PUMPKINS

Level4

3.8K

348

有說在金鐘的"名都",其蝦餃被稱之為天下第一,連大廈外的廣告,也自傲其蝦餃是皇道.在早茶後與午餐前的"卡啦"時間來,茶廳只得三份一食客,但眾侍應同經理仍不敢苔慢.差不多兩個服務員對一檯客,真是兵多過賊.此等酒家依然沿用點心車,保持早年的一點風味,始終覺得即叫即蒸的點心,新鮮程度或許比手推車的"整定"貨色好,但風味就有點點不及,為了風味而犧牲更好的味道,又算不算是犯賤?早茶客剩下四,五檯,幾部點心車繼續在轉.為眾茶客服務.既然說蝦餃是很出名,先來一籠.看見厚厚的澄皮,緊貼著餡料,心想不是皇道,也不會差得去那裏.拍照過後即放入口,澄皮有點點齦,但這般厚度的澄皮,這種反應是正常,有說連蝦餃上的摺位也要規定要幾多摺,小弟向來沒有研究,不去理會摺位多少會否影響食味,最緊要是味蕾將訊息輸送去到大腦之後,大腦給我什麼反應,才是最重要.再吃餡料,蝦肉大大隻,食落爽口.鮮味就略遜.單憑這個缺點,就不能成為天下第一餃的.常說為吃薄脆而叫皮蛋瘦,今次一向不例外,而且要多一點薄脆,越多越好.吃到正副不分.連點心車的"車長",見我吃到津津有味,還過來問我要不要多添一點薄脆.說回個皮蛋瘦,粥底不偏不倚,比起生滾的

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有說在金鐘的"名都",其蝦餃被稱之為天下第一,連大廈外的廣告,也自傲其蝦餃是皇道.

在早茶後與午餐前的"卡啦"時間來,茶廳只得三份一食客,但眾侍應同經理仍不敢苔慢.差不多兩個服務員對一檯客,真是兵多過賊.

此等酒家依然沿用點心車,保持早年的一點風味,始終覺得即叫即蒸的點心,新鮮程度或許比手推車的"整定"貨色好,但風味就有點點不及,為了風味而犧牲更好的味道,又算不算是犯賤?

早茶客剩下四,五檯,幾部點心車繼續在轉.為眾茶客服務.既然說蝦餃是很出名,先來一籠.看見厚厚的澄皮,緊貼著餡料,心想不是皇道,也不會差得去那裏.拍照過後即放入口,澄皮有點點齦,但這般厚度的澄皮,這種反應是正常,有說連蝦餃上的摺位也要規定要幾多摺,小弟向來沒有研究,不去理會摺位多少會否影響食味,最緊要是味蕾將訊息輸送去到大腦之後,大腦給我什麼反應,才是最重要.

再吃餡料,蝦肉大大隻,食落爽口.鮮味就略遜.單憑這個缺點,就不能成為天下第一餃的.

常說為吃薄脆而叫皮蛋瘦,今次一向不例外,而且要多一點薄脆,越多越好.吃到正副不分.連點心車的"車長",見我吃到津津有味,還過來問我要不要多添一點薄脆.說回個皮蛋瘦,粥底不偏不倚,比起生滾的皮蛋瘦更有火喉,這才是下火.

雞絲粉卷水準不錯,粉皮厚而不易散,除雞之外亦有蝦作餡,味道鮮兼口感彈牙,魚翅灌湯餃放湯上.用金華火腿淆出來的上湯清鮮,但味道去不到尾,喝下去味道越啖.叫得魚翅就一定有些翅針在內.翅針不多,咬落頗彈牙.

在這間"天下第一餃"的酒樓喝個早茶,消費不便宜,區區四味也要百多塊錢一個人.但想到身處金鐘這個黃金地段,北望維港南望太古廣場,左邊的是力寶中心.唯有說句:{一百幾十,猶如垃圾.}