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2010-05-28
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一連四天大假開始, 目的柔左休息就係搵好野食可惜天公不這美, 第一天的傾盆大雨把小女子陣腳打得大亂 於是第二天一大清早起床, 連早餐都無食就坐了三轉車到柴灣工業區向Le Mieux Bistro 朝聖也 到柴灣工業區時未到十二點, 還見大門深鎖無奈下只好落街打多個轉 於是只好在預訂的時間再踩場店內環境高雅簡潔, 空間感十足, 一貫法國人的優雅自在感覺Open Kitchen 是盡收眼簾下, 整潔度實在不像一般廚房 Andy @ Manager 扮演了一半PR 角色, 無論對香料, 食物, 客人喜好更是得心應手幾句交談下已和小女子混熟了, 他更好客地帶我進廚房拍照還有機會見到Ricky 真身 以往也有聽開他主持的飲食節目, 閱讀飲食男女內他寫的專欄等等今日真有幸可以和他拍照和暢談 Andy 為我準備了一張自成一角的枱, 還有大量的書本隨意閱讀, 這個小型書庫也全是Ricky 的收藏, 全無壓迫感的位, 一切來得好自在 先開了一礦泉水 ($30) 而午餐menu 有兩款, 分別為燒鴨胸或香煎多寶魚, 而我選了後者 先上一盤子麵包, 付上橄欖油和黑醋小碟, 各式麵包有五個之多五款麵包也
可惜天公不這美, 第一天的傾盆大雨把小女子陣腳打得大亂
於是第二天一大清早起床, 連早餐都無食
就坐了三轉車到柴灣工業區
向Le Mieux Bistro 朝聖也
到柴灣工業區時未到十二點, 還見大門深鎖
無奈下只好落街打多個轉
於是只好在預訂的時間再踩場
店內環境高雅簡潔, 空間感十足, 一貫法國人的優雅自在感覺
Open Kitchen 是盡收眼簾下, 整潔度實在不像一般廚房
Andy @ Manager 扮演了一半PR 角色, 無論對香料, 食物, 客人喜好更是得心應手
幾句交談下已和小女子混熟了, 他更好客地帶我進廚房拍照
還有機會見到Ricky 真身
以往也有聽開他主持的飲食節目, 閱讀飲食男女內他寫的專欄等等
今日真有幸可以和他拍照和暢談
Andy 為我準備了一張自成一角的枱, 還有大量的書本隨意閱讀, 這個小型書庫也全是Ricky 的收藏, 全無壓迫感的位, 一切來得好自在
先開了一礦泉水 ($30)
而午餐menu 有兩款, 分別為燒鴨胸或香煎多寶魚, 而我選了後者
先上一盤子麵包, 付上橄欖油和黑醋小碟,
各式麵包有五個之多
五款麵包也不可忽視, 方形的充滿牛油香, 其餘的芝蔴包、香草包也烘得香脆好味
原先只是小試牛刀只作輕嚐, 無奈地手腦全不協調下KO了五個包
先來個環頭盤作熱身
Smoked Salmon & Boiled egg salad : 半生熟溫泉蛋加上點點海鹽吊味, 更是突出了雞蛋的甘香
煙三文配合了火戰菜, 也是一剛一柔的配合
接下來是Pumpkin Veloute 南瓜湯:
是小女子的favorite
奇怪的味道從口腔內慢慢地透出淡淡的咖哩香味
是第一次嚐到這個組合, 將南瓜與咖哩也升華到另一個味覺
而湯的稠度十分過適中, 充滿creamy 感
飲到最後一啖真有點唔捨得啊
Main Course
Pan Fried Turbot Fillet : 香煎多寶魚
多寶魚是用上慢煎的方法處理, 皮薄如乳豬, 輕切已自然由地烈開, 脆皮的背後是雪白的魚肉
魚油是除除地從口腔內透出來, 但沒有油膩的感覺, 而味道則較淡口
唔講唔知, 原來最架勢是配菜的一粒蕃茄
用上慢火烤了五小時的出品, 理應慣性一口品嚐的蕃茄, 今日絕對要試真點
由小處著眼, 阿廚對食物的要求和執著
另外一個配菜小薯仔, 也鋪上了香草忌廉汁, 是另人欲罷不能的味道
最後是十分期待的甜品時間
Asslette of Dessert : Vanilla Ice-cream 有點失望呢 …
因為小女子唔食Vanilla雪糕, 不過今日當然也要破例了
Andy 話非一般vanilla, 但對我來說分別不大啊
香滑奶凍 : 小小的杯子內怖滿了榛子碎, 質感絕對是滑溜非常, 奶味也香濃,
一香一滑十分匹配的味道
最後送上香濃的 House Coffee 作完結
這是小女子生平第一次食法國菜 (笑)
十分十分滿意的一餐, 用上不到$200 已由主菜食到甜品, 而每道菜也送上味覺上的滿足
阿廚: 我下次黎可否為我準備crème Brulee 呀 ? (你答應左我架, 哈哈 ~)
我也記得會贈書給你啊 !
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