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2018-08-31
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早陣子在奧海城的Cocina Tapas 晚膳，覺得食物水準及環境不俗，據悉該店有一姊妹食肆在太子，同樣是以Tapas作主打，遂決定找天一試。相約友人晚上7:30到Channel 3 Tapas Restaurant & Bar 不清楚店在何處，在谷歌地圖查找後始知道位於旺角差館後面的酒吧街，經過街頭的幾家酒吧及酒吧餐廳，入座率都很低 ，唯獨一家酒吧餐廳差不多全場滿座，它便是本篇食評主角Channel 3 Tapas Restaurant & Bar 。餐廳內燈光偏暗，播放着音樂，跟姊妹店 Cocina 的寧靜環境大相徑庭，餐廳傾向酒吧佈局，放眼四周客人桌上大都有酒精飲品，卻不是每位客人桌上都有食物，龜龜估計他們酒水收入較食物收入為高。在個多月前才寫過一篇他們姊妹店Cocina 的食評，還依稀記得他們Menu ，提供的食物跟Channel3的甚為類近，但在份量及價格設定上卻不儘相同。佐酒小食Doritos，可以無限添食，每位收費HK$40，這小食龜龜常在超市選購，配啤酒確是一絶，Paulander 啤酒不禁點了一Pint 又一Pint。是晚點了四道菜，以下是逐一評價。帕爾瑪火腿配蜜瓜沙
相約友人晚上7:30到Channel 3 Tapas Restaurant & Bar 不清楚店在何處，在谷歌地圖查找後始知道位於旺角差館後面的酒吧街，經過街頭的幾家酒吧及酒吧餐廳，入座率都很低 ，唯獨一家酒吧餐廳差不多全場滿座，它便是本篇食評主角Channel 3 Tapas Restaurant & Bar 。
餐廳內燈光偏暗，播放着音樂，跟姊妹店 Cocina 的寧靜環境大相徑庭，餐廳傾向酒吧佈局，放眼四周客人桌上大都有酒精飲品，卻不是每位客人桌上都有食物，龜龜估計他們酒水收入較食物收入為高。
在個多月前才寫過一篇他們姊妹店Cocina 的食評，還依稀記得他們Menu ，提供的食物跟Channel3的甚為類近，但在份量及價格設定上卻不儘相同。
佐酒小食Doritos，可以無限添食，每位收費HK$40，這小食龜龜常在超市選購，配啤酒確是一絶，Paulander 啤酒不禁點了一Pint 又一Pint。
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是晚點了四道菜，以下是逐一評價。
帕爾瑪火腿配蜜瓜沙律 HK$78
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帕爾瑪火腿無論肉味、油香都遜於黑毛豬火腿，豬肉不同，風乾時間亦較短，因此味道沒有黑毛豬火腿甘香，不過亦由於風乾的時間短，肉保留了相當的濕度，相對焾滑軟身，因此西餐廳多以帕爾瑪火腿捲起肉食烤焗。以火腿捲起蜜瓜作為小食或頭盤，亦是歐洲的常見菜式。是晚吃到的帕爾瑪火腿顏色鮮潤，沒有瘀色，味道鹹香，蜜瓜甜美，沙律蔬菜爽脆，整體味道都有水準，沒有個別食材失色。
慢煮菠菜雞肉卷HK$88
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以雞肉捲起忌廉芝士菠菜，慢煮至熟透，再把外層雞肉焗至乾脆，雞肉跟帶有鹹香的芝士菠菜襯絶，唯雞肉在焗的過程中可能時間長了點，導致外層有點嚡，帶有柴皮口感，整體來說味佳而口感略遜。
西班牙啤酒慢煮牛面肉 HK$178
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牛面肉炆的火候掌控一流，肉焾滑而筋還帶有少許爽的口感，咀嚼時沒有黐牙口感，由於是以糖份高的啤酒炆煮，肉汁甜美濃稠，佐以香脆薯條，實在是人間美味。
巴塞羅拿海鮮炒飯 HK$148
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跟姊妹店Concina 的出品有着明顯區別，Cocina 的份量很大，盛飯盤子的直徑足有十二吋以上，份量是這裏的起碼三倍，是真正的傳統Paella 份量。這裏出品在份量上作出了調整，依我估計，這裏酒客衆多，啤酒喝多了，胃脹脹的，飯又怎能多吃？適當調較份量迎合市場需要才是上策。
份量減少，不代表偷工減料。芝士及蝦湯煮成的米飯濃稠鹹香，海鮮有大蝦、青口、魷魚等等，份量足以跟飯分庭抗禮，每口飯亦充斥着濃厚的汪洋氣息。
總結: 以環境而言，這裏環境氣氛較貼近一家酒吧，座位舒適度未及姊妹店Cocina。酒精類飲品選擇相當豐富。論食物質素，Channel 3 的出品味道細緻，個人認為較姊妹店Cocina 更佳，一山還有一山高！
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