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2018-01-02
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除夕夜，決定打邊爐來作為2017最後一餐，熱熱鬧鬧地告別這忙碌又豐盛的一年，選中這家宮廷風火鍋店，再為這跨年飯增添幾分隆重的儀式感。店家裝修古典大氣，微暗的燈光營造出幽隱感，又添了幾分神秘。落座打開「聖旨」，原來是各式湯底介紹，一番研究之後，選中了老少皆宜的「同治天麻魚頭湯底」。 湯底由青銅色龍頭鍋呈上，色澤清澈透亮，大魚頭足見用料誠意，濃濃黃酒味及藥材味騰起飄散，未飲先聞已覺得元氣提升幾分，湯滾後，未下料先盛一碗試味，果然鮮美濃味，暖身提氣，滿意！ 不慌不忙滾燙各類食物，黃金響鈴炸得酥脆噴香，鹹蛋黃鹹香滿口，落湯滾一滾，少了分油味，又添一分柔中帶脆的口感。黑松露墨魚滑特色十足，惹味滑嫩，成為當晚最受好評之選，相較之下干貝瑤柱滑就較為遜色，雖有鮮味，但似乎有些寡淡無趣。鬼馬油炸鬼是另一大受歡迎菜式，調味與口感恰到好處，蟹籽添了幾絲鮮甜，頗有特色。唯一敗筆是珊瑚蚌，不知為何居然有些苦味，令人失望。還好，其他如豬腰片、鮮鵝腸等都處理得非常乾淨，輕輕碌一碌就熟，點醬入口，一啖柔嫩一啖爽脆，樂趣十足！ 當晚店內推Facebook點讚優惠，
同治天麻魚頭湯底
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除夕夜，決定打邊爐來作為2017最後一餐，熱熱鬧鬧地告別這忙碌又豐盛的一年，選中這家宮廷風火鍋店，再為這跨年飯增添幾分隆重的儀式感。店家裝修古典大氣，微暗的燈光營造出幽隱感，又添了幾分神秘。落座打開「聖旨」，原來是各式湯底介紹，一番研究之後，選中了老少皆宜的「同治天麻魚頭湯底」。
湯底由青銅色龍頭鍋呈上，色澤清澈透亮，大魚頭足見用料誠意，濃濃黃酒味及藥材味騰起飄散，未飲先聞已覺得元氣提升幾分，湯滾後，未下料先盛一碗試味，果然鮮美濃味，暖身提氣，滿意！
不慌不忙滾燙各類食物，黃金響鈴炸得酥脆噴香，鹹蛋黃鹹香滿口，落湯滾一滾，少了分油味，又添一分柔中帶脆的口感。黑松露墨魚滑特色十足，惹味滑嫩，成為當晚最受好評之選，相較之下干貝瑤柱滑就較為遜色，雖有鮮味，但似乎有些寡淡無趣。鬼馬油炸鬼是另一大受歡迎菜式，調味與口感恰到好處，蟹籽添了幾絲鮮甜，頗有特色。唯一敗筆是珊瑚蚌，不知為何居然有些苦味，令人失望。還好，其他如豬腰片、鮮鵝腸等都處理得非常乾淨，輕輕碌一碌就熟，點醬入口，一啖柔嫩一啖爽脆，樂趣十足！
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一年到底，能夠這樣一家人熱熱鬧鬧圍爐團圓吃喝聊天，已是至大的幸福！
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