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2023-08-28
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在面書無意中發現，牛陣姐妹店 「牛陣HANARE」 於銅鑼灣 wwwtc世貿中心正式開業，更推出了全新黑毛和牛壽喜燒放題，還是無限添加，價錢由$489起，中午時份，決定帶媽媽來試試。餐廳走高級路線，主要提供涮涮鍋套餐，而店內佔地非常大，佔地逾4,000呎，全店以純白色日系簡約設計，配上木調及綠色植物，營造出寬敞舒適感覺。關西風黑毛和牛壽喜燒放題套餐，內容豐富，包括：新鮮海之幸刺身、天婦羅、小鉢料理、鹿兒島縣產野崎牛肉、北海道產夢之大地豚、德鳥縣產阿波美雞及甜品等，全都可以無限追加；另外，亦可以$89追加日本啤酒及汽水放題。小缽料理為蟹膏豆腐、龍蝦沙律及檸檬汁漬海蜇，蟹膏豆腐口感細滑，充滿濃郁蟹香；龍蝦沙律味道清新鮮甜，海蜇味道酸酸的，口感爽脆，吃後令人胃口大開。刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦。三文魚新鮮肥美，帶有三文魚獨有脂香；帶子晶瑩甘甜，口感富彈性；吞拿魚魚味濃厚，肉質結實；油甘魚滑嫩細緻，入口有融化感覺；甜蝦口感粘粘的，味道甜美。天婦羅有4款，包括：南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦，天婦羅入口酥脆，漿感不重，只是薄薄一層，當中以南瓜最好吃，味道超級香甜，其次就是炸蝦，外層香脆
在面書無意中發現，牛陣姐妹店 「牛陣HANARE」 於銅鑼灣 wwwtc世貿中心正式開業，更推出了全新黑毛和牛壽喜燒放題，還是無限添加，價錢由$489起，中午時份，決定帶媽媽來試試。
餐廳走高級路線，主要提供涮涮鍋套餐，而店內佔地非常大，佔地逾4,000呎，全店以純白色日系簡約設計，配上木調及綠色植物，營造出寬敞舒適感覺。
關西風黑毛和牛壽喜燒放題套餐，內容豐富，包括：新鮮海之幸刺身、天婦羅、小鉢料理、鹿兒島縣產野崎牛肉、北海道產夢之大地豚、德鳥縣產阿波美雞及甜品等，全都可以無限追加；另外，亦可以$89追加日本啤酒及汽水放題。
小缽料理為蟹膏豆腐、龍蝦沙律及檸檬汁漬海蜇，蟹膏豆腐口感細滑，充滿濃郁蟹香；龍蝦沙律味道清新鮮甜，海蜇味道酸酸的，口感爽脆，吃後令人胃口大開。
刺身包括三文魚、帶子、吞拿魚、油甘魚及甜蝦。三文魚新鮮肥美，帶有三文魚獨有脂香；帶子晶瑩甘甜，口感富彈性；吞拿魚魚味濃厚，肉質結實；油甘魚滑嫩細緻，入口有融化感覺；甜蝦口感粘粘的，味道甜美。
天婦羅有4款，包括：南瓜、白身魚、冬菇及炸蝦，天婦羅入口酥脆，漿感不重，只是薄薄一層，當中以南瓜最好吃，味道超級香甜，其次就是炸蝦，外層香脆，內層爽口彈牙。
我們點了鹿兒島縣產 野崎牛 赤身肉放題套餐。待應送來3款肉類：鹿兒島縣產野崎牛肉、北海道產夢之大地豚、德鳥縣產阿波美雞及甜品等。
原來以為壽喜燒就是火鍋，原來關西壽喜燒是以煎的方法將肉類烹煮，店員先向我們示範關西風煎發，先以牛脂沾鍋，再倒入壽喜燒汁，放入肉塊煎至個人喜歡的熟度即可。
「野崎牛」是來自鹿兒島縣，無激素、無抗生素的，牛肉的脂肪分佈很平均，在烹煮脂肪能快速融化，所以牛肉肉質份外細緻油潤，味道甘甜，蘸上蘭王生雞蛋蛋汁，口感更滑溜。
北海道產夢之大地豚的肉質非常幼嫩，油花均勻，入口有甘甜味。
德島縣產阿波尾雞，雞肉飽滿厚身，雞肉味濃郁，煎後肉質不會變柴，有嚼勁。
吃飽了煎肉後，便可放野菜及赤身肉，再加入鰹魚清湯，來一個野菜赤身肉涮涮鍋。
最後來到甜品部份，自選甜品一共有4款，包括日本半蛋蛋糕、紅豆抹茶凍、日式蕨餅及雪糕。個人推介日式蕨餅抹，抹茶味濃郁，有回甘味，而且口感煙煙韌韌，讚！另外，柚子雪糕味道超級清新，酸酸甜甜，能中和吃肉後的膩滯感。
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