四季‧悅 日本餐廳 (遠東金融中心) (Under Renovation)

<四季悅>是日本風情洋溢的餐廳，之前吃日式放題時留了Contact，店長特意推介吞拿魚週年慶典，現場有開魚儀式，為了一睹巨型吞拿魚的風采，和營造神秘的慶生，我立即舉手報名。踏入餐廳，被體型龐大的水中霸王，吸引著視線。原條吞拿魚像躍身於冰塊上，感覺活靈活現，大家都前來拍照觀摩。到了七時半，師傅主持開魚儀式，並細心介紹生產地和特點等。吞拿魚由日本福岡直送，重30KG，師傅一邊劏魚，一邊娓娓道出赤身和拖羅的分別，魚身上半部分的魚背位為"赤身"，肉質較爽而結實；魚身下半部份的魚腩位為"拖羅"，肉質呈淡粉紅色，油脂豐腴，魚味香濃。經過講解，我也了解許多。標榜高質的日本料理，有長逹4小時的放題，食客可以慢活的享受每道精緻日食。落單後不久，萬眾期待的吞拿魚終於上碟了。每碟刺身有4片肥美、厚切的吞拿魚，3片為赤身、1片是拖羅部位，可以一次過滿足雙重口感。赤身豔紅，肉質爽脆而帶嚼勁，味道鮮甜而結實。拖羅部位有清晰的油脂網紋，質感軟腍、柔滑，油脂甘香，吃著是十分幸福， 我們吃罷都忙著Encore!芝麻醬蕃茄沙律及蟹籽沙律，十分醒胃，青瓜絲舖上滿滿的蟹籽，入口卜卜脆。雞軟骨串香酥可口，非常滋