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2018-09-26
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放工後，到一間將古今中國現代藝術融為一體特色的北京菜館。打開菜單經已有過百種菜式，令人花多眼亂。姐第一次吃北京菜，沒有想像中的油膩，更是恰到好處。枱下面更有活的魚兒游來游去，很生動的一幅中國畫!葫蘆香鴿，鴿肉很嫩滑外層亦香肥，陣陣香料的味道樸鼻。胡同素鵝就是炸腐皮，望落去就像一條又一條的金磚，咬下去脆卜卜，味道帶甜。當晚更見識到師傅即席拉麵及刀功，其中一道菜色午門面青更是盡顯功架，將淮山以刀功片出像紙般薄再油泡後，口感變得不一樣。令蝴蝶結姐姐對中菜的煮法又多了一重認識。難怪古時有水準的廚師都匯聚於京城。京燒排骨架口感極好，醋汁的酸甜味恰到好處。而肉質非常腍，咬下去很鬆軟。大娘燒肉餅，配合肉碎吃剛剛好。肉碎的汁亦不算辣。姐覺得老家心靈美這道菜色的名字，據說心靈美這種蘿蔔就像人的心一樣是紅色的。香港不多地方可以找到這種蔬菜。賣相精緻，集合視覺、味覺的一道菜色。由蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、秘製醬料，攪拌麵條一齊吃，口感豐富，入口清爽，姐覺得夏天吃幾適合的。對這一頓晚餐是有驚喜的，口感並沒有想像中油膩，而且無論環境、食品也帶著中國藝術特色，氣氛瞬間生息不少啊。
打開菜單經已有過百種菜式，令人花多眼亂。姐第一次吃北京菜，沒有想像中的油膩，更是恰到好處。
枱下面更有活的魚兒游來游去，很生動的一幅中國畫!
葫蘆香鴿，鴿肉很嫩滑外層亦香肥，陣陣香料的味道樸鼻。
胡同素鵝就是炸腐皮，望落去就像一條又一條的金磚，咬下去脆卜卜，味道帶甜。
當晚更見識到師傅即席拉麵及刀功，其中一道菜色午門面青更是盡顯功架，將淮山以刀功片出像紙般薄再油泡後，口感變得不一樣。令蝴蝶結姐姐對中菜的煮法又多了一重認識。難怪古時有水準的廚師都匯聚於京城。
京燒排骨架口感極好，醋汁的酸甜味恰到好處。而肉質非常腍，咬下去很鬆軟。
大娘燒肉餅，配合肉碎吃剛剛好。肉碎的汁亦不算辣。
姐覺得老家心靈美這道菜色的名字，據說心靈美這種蘿蔔就像人的心一樣是紅色的。香港不多地方可以找到這種蔬菜。賣相精緻，集合視覺、味覺的一道菜色。由蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、秘製醬料，攪拌麵條一齊吃，口感豐富，入口清爽，姐覺得夏天吃幾適合的。
對這一頓晚餐是有驚喜的，口感並沒有想像中油膩，而且無論環境、食品也帶著中國藝術特色，氣氛瞬間生息不少啊。
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