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2019-09-16
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互 clicked 的朋友真係好緊要。話不投機半句多，同枱食飯各自修行，有幾辛苦相信大家都會明白。一班志趣相投，見面可以盡情話說東南，互相鼓勵，這些友誼要好好珍惜。今次又來我們幾個朋友仔每月一聚，順便中秋做節。在這時勢，打氣好緊要，傾訴完，笑完，苦水吐完，心情也會好起來。今晚我們來個中菜海鮮之夜，食到舔脷而回：送的前菜。上次是自家漬山藥條、水晶肴肉，今回是黑松露瑤柱，依舊很落本：體貼的 M 小姐預備了一支靚紅酒，就先來個香口下酒菜「椒鹽鮮魷魚」$138要兂預訂的「天麻燉魚頭湯」$988極足料，燉足四粒鐘，有去頭風及補腦作用，啱我，呢排成日叫錯人名。。。多謝另一位 M 小姐細心安排：湯是甜到一個點，大家連魚雲都唔放過。原來最有滋補養生功效，就是連天麻都食埋。唔苦的，甘甘甜甜：中秋做節菜「鮑汁花膠千層豆腐」$388骨膠原滿瀉，花膠「動L動L」般有黏口感。千層豆腐就是「冰豆腐」，索汁好料子：小弟至愛「頭抽肉蟹炒年糕」$668越南肉蟹，用乾蔥、蒜頭、蔥段、醬油先炒後放上海年糕，焗至入味：吃這菜除了吃蟹肉，那濃濃的醬汁更是寶，蟹鮮精華所在；配年糕索汁，堅係無得輸。調味沒過火，我吃得很爽！(押韻㗎
今次又來我們幾個朋友仔每月一聚，順便中秋做節。在這時勢，打氣好緊要，傾訴完，笑完，苦水吐完，心情也會好起來。
今晚我們來個中菜海鮮之夜，食到舔脷而回：
送的前菜。上次是自家漬山藥條、水晶肴肉，今回是黑松露瑤柱，依舊很落本：
體貼的 M 小姐預備了一支靚紅酒，就先來個香口下酒菜「椒鹽鮮魷魚」$138
要兂預訂的「天麻燉魚頭湯」$988
極足料，燉足四粒鐘，有去頭風及補腦作用，啱我，呢排成日叫錯人名。。。多謝另一位 M 小姐細心安排：
湯是甜到一個點，大家連魚雲都唔放過。原來最有滋補養生功效，就是連天麻都食埋。唔苦的，甘甘甜甜：
中秋做節菜「鮑汁花膠千層豆腐」$388
骨膠原滿瀉，花膠「動L動L」般有黏口感。千層豆腐就是「冰豆腐」，索汁好料子：
小弟至愛「頭抽肉蟹炒年糕」$668
越南肉蟹，用乾蔥、蒜頭、蔥段、醬油先炒後放上海年糕，焗至入味：
吃這菜除了吃蟹肉，那濃濃的醬汁更是寶，蟹鮮精華所在；配年糕索汁，堅係無得輸。調味沒過火，我吃得很爽！(押韻㗎)：
「薑蔥乾焗花錦鱔」$198，甚似順德菜。鱔球先煎後焗，廚師先用高溫迫出多餘油脂，使魚的肌肉組織出現空隙，以便焗時能夠更好地吸收汁料：
煲讓熱力和汁料充分滲入到魚肉內部，令魚肉增添香氣，保持鮮香嫩滑質感，和去掉泥味呢。蔥也有得益，吸哂汁，大家搶來吃：
我點的「虎皮椒爆鮮珍菌」$118
兩個字，惹味：
「肉崧鴨粒叉子燒餅」$188，以鴨肉粒炒炸菜粒，吃時自行釀入熱燙芝蔴餅中：
我一向喜歡吃這些自己 DIY 的餸菜，用手拿來吃，感覺豪氣，食客投入感也更高：
「薑汁芥蘭」$118
甜點「香芋燕窩柚子糕」$68，燕窩有圖有真相，唔使 Fact Check：
暢談了一整晚，很開心的聚會。從來都說，有美食相伴，是快樂的催化劑，大家都要繼續加油！
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