柞木炭家

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新年快到，又係出Bonus的時候，當然要帶家人食餐好，預祝豐收的一年。<柞木炭家>環境舒適，坐在空間十足的卡位，看著窗外的空中花園，格調優雅。點了極上新年套餐($892)，準備品嚐韓牛盛宴。九節板是韓式宮廷前菜，有牛肉、蛋絲、菠菜、紅蘿蔔絲、香菇絲等，是韓國人認為吉祥的五色食材，把材料拌勻蛋黃醬，放在脆卜卜的紫菜揚物上，入口油香四溢，加上清爽的蔬菜絲點綴，清新而惹味。醬油八爪魚先剪碎再慢慢品嚐，咀嚼當中，散發鮮甜醬油味，口感比一般的八爪魚較柔軟。韓牛全盒食過前菜後，終於到誘人的極尚韓牛，餐廳沿用韓產柞木炭燒韓牛，耐燒而且火力猛。食材十分高質，選用來自全羅南道的韓牛，以自由放牧方式飼養，而且大部份只限內銷，所以特別矝貴。韓牛全盒有震撼視覺效果，底部有乾冰座住，以保持肉質新鮮，而盒內有：牛梅花肉、牛胸腹肉、牛肩肉、牛小排、肉眼上蓋及牛舌等各2切。每塊牛肉色澤豔紅，雲石紋均勻滿佈，厚切的肉身，十分吸引。油花細膩，牛梅花肉最為肥美，肥油令爐火更旺盛，入口油脂豐腴，牛味濃郁。牛舌表面已𠝹成網紋，燒至肉身微微彎曲，柔軟而又帶嚼勁的口感，滋味過人。牛小排輕輕烤至兩邊金黃，咬下時質感嫩