稻坊 (曼坊) (Closed)

此店推出「漁夫海捕」系列，似日本店的推銷手法，強調即捕即食，百份百新鮮。4式價錢都廉宜。此店定位不清晰，比同系主線，價格時高時低，風格搖擺不定，時火鍋，時海鮮……。作為集團的實驗場，前衛店則十分正確。今次「漁夫海捕」系列便是一次實驗。有4個款式。首先是燒腩仔，改了靚名命為「脆爆荷蘭十六方」，標示有16件，賣68元，價格都幾克制。但燒腩仔和海鮮有何關係？為何會放在此系列。極鮮海蠔雲吞雞鍋充滿創意。源自上海菜系的砂窩餛飩雞。來了廣東，菜肉餛飩變成了鮮蝦雲吞。此店加入了生蠔，提升了鮮味，豐富了口感。份量十足，湯煲是火鍋用的容量，足4至6人飲用。最特別是以火鍋形式上檯，可用作火鍋，加入食材。宣傳海報，餐單未有介紹此食法，我早已點選龍躉-籠仔蒸欖豉。否則一定點選生龍躉片（同價），加入海蠔雲吞雞鍋，造成協同效應。龍躉-籠仔蒸欖豉蒸煮時間適中，但味道與一般我清蒸斑頭腩分別不太大。欖豉伴豬肉較好，伴海鮮未必有最佳效果。金蒜蒸一口鮮元貝貨真價實，是特大尺碼。金蒜份量足，把元貝鑲嵌在貝殼內。極鮮海蠔雲吞雞（火）鍋是創新食法，可以成為火鍋店的湯底。此店應把極鮮海蠔雲吞雞加入「嚐新湯鍋」系列。蕃茄，清雞湯底豈