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2020-10-09
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「一花一世界，一木一浮生，一草一天堂，一葉一如來，一砂一極樂，一方一淨土，一笑一塵緣，一念一清淨。」佛教認爲世界上所有事物，人和動物等都屬於泥土和花草，而花草就等於全世界。就如我們都應該歸根泥土和花草。正如新派韓式素食料理餐廳【土生花】的理念，依據韓國傳統「寺刹飲食」、恪守佛教原則哲學改良。【土生花】為提倡素食和健康飲食文化，使用天然、有機和純植物性食材製作韓式素菜。這次我們就點了餐廳推薦的6 Course Dinner Set， Dinner Set是以季節性食材製作，就是每個季節的菜色都會不一樣。因爲現在是秋天，所以大多都是蘑菇作爲主要食材。餐前小點：炆煮得非常軟非常入味的花菇，加了韓國醬油、麻油調味，令香菇腥味不重、卻提升了香味！紫蘇籽芋頭湯配醃菜包飯：紫蘇籽芋頭湯會有沙沙的口感，但是味道非常容易入口，而且作爲6 course的第一道菜，味道濃淡剛好！裏面的食材也有很多包括燕麥脆、雪耳和木耳。醃菜包飯外面包裹著梅子紫蘇葉，而且飯也有調味，微酸非常開胃！雜錦菇菌凍批：由上湯和雜錦菇菌碎凍成果凍狀，單吃味道偏淡。但是搭配旁邊不同醬料，味道適中，食用感受也會改變。包括芝麻醬料、韓式甜辣
佛教認爲世界上所有事物，人和動物等都屬於泥土和花草，而花草就等於全世界。就如我們都應該歸根泥土和花草。正如新派韓式素食料理餐廳【土生花】的理念，依據韓國傳統「寺刹飲食」、恪守佛教原則哲學改良。【土生花】為提倡素食和健康飲食文化，使用天然、有機和純植物性食材製作韓式素菜。
這次我們就點了餐廳推薦的6 Course Dinner Set， Dinner Set是以季節性食材製作，就是每個季節的菜色都會不一樣。因爲現在是秋天，所以大多都是蘑菇作爲主要食材。
餐前小點：炆煮得非常軟非常入味的花菇，加了韓國醬油、麻油調味，令香菇腥味不重、卻提升了香味！
紫蘇籽芋頭湯配醃菜包飯：紫蘇籽芋頭湯會有沙沙的口感，但是味道非常容易入口，而且作爲6 course的第一道菜，味道濃淡剛好！裏面的食材也有很多包括燕麥脆、雪耳和木耳。醃菜包飯外面包裹著梅子紫蘇葉，而且飯也有調味，微酸非常開胃！
雜錦菇菌凍批：由上湯和雜錦菇菌碎凍成果凍狀，單吃味道偏淡。但是搭配旁邊不同醬料，味道適中，食用感受也會改變。包括芝麻醬料、韓式甜辣醬和香草醬。
白蘿蔔雜菜卷：非常薄的白蘿蔔片包裹香菇和泡菜餡，上湯不會太鹹，但足夠入味！泡菜不辣而且和香菇很match，非常暖身！
甜辣酥炸菇菌：由不同種類的菇菌酥炸，搭配經典韓式甜辣醬翻炒，旁邊還伴有其他蔬菜。這個菜算是6道裏面偏濃味，因爲菇菌肉質較厚，有點像吃韓式炸鷄的感覺。店員表示當天做得比較辣，不過是可以接受的辣度。
韓式錦繡炒飯：第5道的炒飯還包含了大醬湯和腌瓜。腌瓜微酸、大醬湯有一點偏鹹，不過裏面的青菜中和了鹹味。錦繡炒飯有泡菜、蔬菜丁、香菇，微辣，搭配麻油海苔，香味更濃郁！
紅棗玉桂糖水煮香梨：擺盤好特別，就算香梨用糖水煮過也不會太甜，保留香梨天然清甜！紅棗和藍莓增加不同口感和味道，而且旁邊的柚子果醬非常清香！
韓國花茶及精緻甜點：這期的韓國花茶是紅菜頭番茄茶，本來覺得用作做鹹食的食材做成茶會很奇怪，但非常特別，但味道偏酸！精緻甜點是果凍和不含蛋奶的brownie。果凍清甜，brownie可可味道非常濃郁，上面的cream是純植物性的！
【土生花】除了注重食材、烹調、服務和食用過程之外，室内裝飾設計上都花了很多心思。主要以大自然的園林木質大自然風，搭配傳統韓式家具。讓人賞心悅目！服務也是非常好而且非常貼心！
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