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2012-07-11
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繼首天到訪葡國餐廳 Casa Lisboa 得到甚佳體驗後, 《香港餐廳週》2012 夏季版的第二天晚上, 來到位於中環 L Place 的新派日式餐廳 Se Sa Me。其實 Se Sa Me 是這回「餐廳週」所預訂的餐廳中「檸茶」最有期望的一間, 其中原因是這類新派日本餐廳一般給人的印象是「貴夾唔飽」, 並不是「檸茶」平日會考慮到訪的地方, 因此以 $328 + 10% 的「餐廳週」價錢來說, 其實蠻吸引的, 因此便決定來一趟。餐廳裝潢格調高雅, 同時帶些前衛, 環境來說是不俗的, 可是, 甫踏入餐廳門口, 便開始「享受」這裡的極低水準服務了！晚上八時來到, 餐廳當時只有數檯顧客, 當帶位的店員帶我們四人來到這排座位時, 我們要求坐到其中一張四人圓檯, 並向店員說到我們想坐得舒適些, 除了即時被拒絕外, 更向我們示意她所安排的位置更為舒適; 如果當晚滿座或所有四人圓檯給其他顧客訂了還合理, 但從觀察所得, 這兩個原因也不是, 餐廳最繁忙是也只是七成滿, 看來這位店員以「店方永遠是對的」為宗旨。檯上已預先放置好一份「餐廳週」餐單, 於是禮貌地問一問店員拿取一份 a la carte
其實 Se Sa Me 是這回「餐廳週」所預訂的餐廳中「檸茶」最有期望的一間, 其中原因是這類新派日本餐廳一般給人的印象是「貴夾唔飽」, 並不是「檸茶」平日會考慮到訪的地方, 因此以 $328 + 10% 的「餐廳週」價錢來說, 其實蠻吸引的, 因此便決定來一趟。
餐廳裝潢格調高雅, 同時帶些前衛, 環境來說是不俗的, 可是, 甫踏入餐廳門口, 便開始「享受」這裡的極低水準服務了！晚上八時來到, 餐廳當時只有數檯顧客, 當帶位的店員帶我們四人來到這排座位時, 我們要求坐到其中一張四人圓檯, 並向店員說到我們想坐得舒適些, 除了即時被拒絕外, 更向我們示意她所安排的位置更為舒適; 如果當晚滿座或所有四人圓檯給其他顧客訂了還合理, 但從觀察所得, 這兩個原因也不是, 餐廳最繁忙是也只是七成滿, 看來這位店員以「店方永遠是對的」為宗旨。
檯上已預先放置好一份「餐廳週」餐單, 於是禮貌地問一問店員拿取一份 a la carte 的餐單, 和詢問是否一定要全部人必須點選「餐廳週」餐單, 那位戴眼鏡的女店員竟帶著煞有介事的語氣回答：「每人一定要點選一個『餐廳週』餐單, 如不夠吃的話, 才可額外加點 a la carte 內的餐單。」她的態度明顯地懷疑我們有 share 的企圖 (而事實上我們昨天於 Casa Lisboa 點選部份 a la carte 的價錢比原有餐單還高), 最後連 a la carte menu 也沒有提供給我們。
其中一位朋友須要遲一點到, 因此我們三位先點選食物, 並要求可即時上菜, 那位店員卻反建議所有前菜 (即四人份量) 一起奉上, 除了完全沒有考慮顧客的感受外, 亦繼續「以自己為先」的態度, 為了方便廚房, 卻不為我們那位遲來的朋友著想。如果餐廳是極度繁忙還可理解, 但對於只有六成滿的餐廳, 實在不得其解, 只少「檸茶」到訪過的大部份餐廳遇到這情況, 也會第一時間順應顧客的要求, 務求令每一位顧客都能夠享受到最佳狀態的食物。以第一道菜 Tuna Sesame Cone 為例, 吞拿魚是頗新鮮的, 但先來的首三個芝麻脆筒已經不太香脆, 看來已經製作好一段時間似的, 如果這時連第四位朋友的也一同送上的話, 真不知道她來到時會變了甚麼模樣。
第二道前菜是 Sesame Platter, 共有三款食物, 分別是 Corn Crunch (每人一件)、Bok Choy (每人兩塊) 和 Poke (每人兩件)。Corn Crunch 其實和一般中菜館吃到的炸粟米餅差不多, 沒有甚麼特別; Bok Choy 是炸白菜葉, 效果跟川椒雞伴碟所用的珍珠葉差不多, 配上甜酸醬味道不俗; Poke 是一片炸蓮藕上放上三文魚刺身粒, 味道新鮮, 可是沾上了辣汁, 不適合不嗜辣的朋友。
Pork and Mushroom Gyoza (每人兩件) 是較為特別的一道前菜, 餃子不太油膩, 卻甚為惹味; 伴碟的 Sesame Sauce 則只有淡淡的芝麻味, 未見突出。註：以上的三道菜式 (共五款食品) 幾乎是同一時間送上的, 令人有吃不消的感覺, 難道真的不可以分開不同時間送上, 讓顧客能夠慢慢逐一品嚐每一款食品的真正味道嗎?
Sushi and Sashimi Plate 的刺身屬正常貨色; 於落單時已跟店員清楚地說明席間有兩位朋友不吃 Wasabi, 到頭來所有壽司裡面都放了 Wasabi, 完全沒有理會過我們的要求。
兩款主菜未見突出, 但附上的白飯竟然是凍的! 席間朋友頓時感到相當詫異, 想不到一家走中高檔路線的餐廳, 連這些基本的東西也犯這樣的錯失, 實在令人感到費解。跟店員反映後, 換來的白飯也算是熱的, 但仍然不是剛從飯煲拿出來的那種熱度, 真不知道這裡出來甚麼問題。
吃完主菜後, 席間一位朋友突然發現, 遲到那位朋友的其中一道前菜 Sesame Platter 並沒有出現, 跟兩位店員反映後, 從他們的反應來看是不知道發生甚麼事情的, 很明顯是遺漏了, 後來才後知後覺地補回一客份量給這位朋友。假若不是有朋友發現的話, 這位遲來的朋友便無故地付同一價錢, 卻吃少了一道菜了! 從此亦反映出這家餐廳的點單系統上有一定問題。
可是, 無論是辣的還是有 Wasabi 的, 餐單上的達半數食物也屬此類別, 除了沒有任何店員會有任何提示顧客的意慾外, 就算有顧客表示不吃 Wasabi 的, 除了在壽司上沒有按要求走 Wasabi 外, 更沒有提及餐單上那種菜式會有辣味或 Wasabi (除了最後的 Wasabi 朱古力因名稱有 "Wasabi" 這個字的關係), 直到顧客吃下去的一刻才知道, 對這個檔次的餐廳來說, 是遠低於可接受的水平。相信參與「餐廳週」的餐廳也希望藉此活動吸引更多顧客和提高知名度, 可是, 無論從食物質素和服務水平來看, Se Sa Me 似有趕客之嫌, 令人不得其解。
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