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Introduction
供應新派亞洲美食，將其出品的菜系命名為Japanasian，菜式結集日本、中國、泰國、越南以至印尼等地飲食文化的原始味道，並保留亞洲菜最關鍵的元素──將所有菜式放在餐桌中央並用筷子或se sa me特製木鉗子來起食物享用，設有開放式壽司吧供應傳統和創意壽司，並有清酒品酒師坐鎮供應特色清酒雞尾酒。
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Opening Hours
Mon - Sun
11:30 - 15:00
17:30 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Restaurant Week已經完結了，大家吃了多少間餐廳？看見不少餐廳特設的餐牌也都吸引，也都試了好幾間午餐及晚餐，這天先Se Sa Me吃午飯，價錢$158，屬於中階價錢。早前也來過了Se Sa Me，這裡吃的是亞洲菜，但以日本菜為主，大廚把各亞洲國家的飲食特點與日本菜結合起來，創出不同新菜式。 先來吃的小食Salmon sesame cone，是店內推出了不久的新菜式。芝麻脆筒內填滿了三文魚，魚肉以辣椒汁等調味，入口微辣，口感帶點creamy，酸甜味道繼而滲出，吃著十分開胃。Soft shell crab spring roll，Fuji apple and mango，thai dipping sauce，這個軟殼蟹春卷加入了富士蘋果及芒果作餡，鮮味中帶點水果甜香，令炸物吃下更不感油膩而且春卷炸得香脆，再點上自家製的泰式醬汁，帶點青檸酸，挺好吃。刺身拼盤，分吃有三文魚、吞拿魚等，個人很愛吃三文魚，新鮮肥美，魚油甘香，另外兩款其實也不錯，只是個人較愛吃三文魚吧。期後是Salmon in banana leaf,，Vietnamese caramel，peanuts and coriander，這上次來的時候也吃過。以香蕉葉墊著三文魚，三文魚肉非常嫩滑，特別是中心部份，但記得上次吃的口感更好，內裡肉質還未全熟帶點生，十分嫩滑。但今次吃的魚肉略嫌熟了一點，但魚油豐腴，點上醬汁來吃，帶點微甜，也好吃。最後甜品是Dark chocolate and tart，genmaicha ice cream，因製作關係今天吃的是朱古力撻，但Restaurant Week Menu內的會是朱古力柚子撻。朱古力撻撻皮焗較為硬脆，中間夾心帶點濃稠的朱古力醬，可可味道濃郁，愛吃朱古力的會很滿足。配上的雪糕口味特別，是玄米茶味，淡淡茶香，這更吸引。這個午餐餐單，食物款式也都吸引，想想平日走進日本餐廳內吃一客刺身也要五六十元，現在這個價錢來說是真的抵吃。
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又是季度Restaurant Week的時間，記得第一次聽說這餐飲界的盛事正是去年的暑假，而我第一間光顧的參與餐廳正是位於上環的glo．原來已是一年前的事，而這趟已是我的第三次． 繼續參與不只因餐廳吸引，更因為它讓客人可以較相宜價錢到訪平時收費昂貴的餐廳，對我等窮學生絕對是入門不二妙法！而我每次都會盡量找未到訪的餐廳嘗新．這次活動範圍被限制在中環，就把心一橫，訂了近在咫尺的Se Sa Me吃午餐．說實的，fusion菜從來都不是我杯茶，好端端的怎要把兩種菜系混在一起呢？更何況是餐廳自創的japanasian？所以這次也算是我對混合菜的初體驗。最近常在L Place上上落落，但因Se Sa Me大堂不是對正電梯 ，一直沒看清楚。以木色為主調，但加上圓枱和簡約裝飾，和行來行去的外籍侍應，感覺像北歐多於日本或亞州喎。不過環境頗為光猛，而且枱凳之間隔得夠開，加上餐廳只得一半滿，所以感覺相當舒服。更舒服的是restsurant week menu已預設好頭盤至甜品，只消從主菜二選一。這天二人同行，當然是各來一客喇。 那會兒落好單，小吃Salmon sesame cone就送上。賣相相當別緻，摸上手時威化還是暖暖的；三文魚忌廉蓉很幼滑，魚的鮮味卻很鮮明，加上爽脆的葱花，好香！芝麻威化筒牛油味頗濃郁，炒過而並發芝麻香相當突出，微微甜的和三文魚肉很對味道，絕對是水準以上的醒神小吃。 旋即送上的是魚生，今天有吞拿和白身的……是鯛魚嗎？色澤有點啞身，給人不太新鮮的乾躁感。味道嗎，嗯……只能說如果這種質素的魚生是百多元的午餐的主角，我應該會反枱。幸好這只是本日午餐的五分之一，就算了吧。 下一道菜又緊接著來了，廚房真的那麼空閒嗎？快成咁嘅。anyway，吃了兩道冷的，來點熱騰騰的炸物就剛好。結合了日本和亞州風味的Soft shell crab spring roll還卷有蘋果和芒果，點泰式酸甜醬吃。水果主要是平衡炸蟹的油膩感，點醬則豐富了其鮮味。外皮也炸得通透不臆，也是令人滿意的小吃。 吃了三種頭盤，終於是主菜，可選雞或三文魚。Black pepper lime chicken, ginger and spring onion：用上胸肉部份，沒甚雞味，主要靠醬汁。醬汁帶微微柚子的清甜，Black papper醬汁味則是有點鬼佬中餐的甜豉油味，一點不辣，幸好有點點薑葱令雞肉沒那麼甜．至於雞肉本身因為是胸的部位，質感難免粗鞋，還不算味如嚼蠟已是大幸了． Salmon in banana leaf, Vietnamese caramel, peanuts and coriander：三文魚以香蕉葉包裹弄熟，再舀上醬汁．三文魚從來只有生食和慢煮時才算比較易入口，原因是魚肉如果煮得過熟就會變得又乾又柴，更帶腥味．這天的略覺熟了一點點，幸好魚肉還算濕潤．Vietnamese Caramel雖然真的以糖和水煮成，但因味道和咸食，尤其是海鮮，比較配合．這天配合三文魚也不會太奇怪，再加上魚肉上面的花生碎，整體味道雖然非常不輪不類，但又幾配合－我想這就是所謂fusion菜的優勝之處吧．至於伴碟的番茄，烤得香來隱約帶點燶味，要更佳地控制火候呢．對了，跟主菜送上的還有飯和味噌湯，前者無甚特別，後者則頗清甜不膩，我們都立即喝光光呢． 最後的是甜品，午餐只得一款，以長碟盛載其實份量不大．左端的是玄米茶雪糕伴餅脆，味道濃香，質感幼滑，只是稍嫌甜了些，感覺像在喝加了糖水的冰茶！右端的是朱古力柚子批，餡料的可可味相當濃郁，而柚子的香味則是在輕輕的aftertaste中漂出來，清新了被朱古力攻佔的味蕾，也是不錯的，只不過柚子味可以更濃郁．而且不知怎的批底做得遠遠比批邊薄和碎，一叉就碎滿地，相反批邊則硬過鬼，批皮厚度還是統一點的為佳． 吃過充滿fusion風味的午餐，沒當初所害怕的呃鬼佬感覺，反而還覺清新又愉快，是個美麗的芝麻初入門．不過用$158+品嘗這餐飲週的lunch還算尚可，如果你叫我用一百八十多甚至二百多來吃過fusion午餐，對我來說，真的會有點貴，而且這裡亦不會是把金錢最well-spent的地方！
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繼首天到訪葡國餐廳 Casa Lisboa 得到甚佳體驗後, 《香港餐廳週》2012 夏季版的第二天晚上, 來到位於中環 L Place 的新派日式餐廳 Se Sa Me。其實 Se Sa Me 是這回「餐廳週」所預訂的餐廳中「檸茶」最有期望的一間, 其中原因是這類新派日本餐廳一般給人的印象是「貴夾唔飽」, 並不是「檸茶」平日會考慮到訪的地方, 因此以 $328 + 10% 的「餐廳週」價錢來說, 其實蠻吸引的, 因此便決定來一趟。餐廳裝潢格調高雅, 同時帶些前衛, 環境來說是不俗的, 可是, 甫踏入餐廳門口, 便開始「享受」這裡的極低水準服務了！晚上八時來到, 餐廳當時只有數檯顧客, 當帶位的店員帶我們四人來到這排座位時, 我們要求坐到其中一張四人圓檯, 並向店員說到我們想坐得舒適些, 除了即時被拒絕外, 更向我們示意她所安排的位置更為舒適; 如果當晚滿座或所有四人圓檯給其他顧客訂了還合理, 但從觀察所得, 這兩個原因也不是, 餐廳最繁忙是也只是七成滿, 看來這位店員以「店方永遠是對的」為宗旨。檯上已預先放置好一份「餐廳週」餐單, 於是禮貌地問一問店員拿取一份 a la carte 的餐單, 和詢問是否一定要全部人必須點選「餐廳週」餐單, 那位戴眼鏡的女店員竟帶著煞有介事的語氣回答：「每人一定要點選一個『餐廳週』餐單, 如不夠吃的話, 才可額外加點 a la carte 內的餐單。」她的態度明顯地懷疑我們有 share 的企圖 (而事實上我們昨天於 Casa Lisboa 點選部份 a la carte 的價錢比原有餐單還高), 最後連 a la carte menu 也沒有提供給我們。其中一位朋友須要遲一點到, 因此我們三位先點選食物, 並要求可即時上菜, 那位店員卻反建議所有前菜 (即四人份量) 一起奉上, 除了完全沒有考慮顧客的感受外, 亦繼續「以自己為先」的態度, 為了方便廚房, 卻不為我們那位遲來的朋友著想。如果餐廳是極度繁忙還可理解, 但對於只有六成滿的餐廳, 實在不得其解, 只少「檸茶」到訪過的大部份餐廳遇到這情況, 也會第一時間順應顧客的要求, 務求令每一位顧客都能夠享受到最佳狀態的食物。以第一道菜 Tuna Sesame Cone 為例, 吞拿魚是頗新鮮的, 但先來的首三個芝麻脆筒已經不太香脆, 看來已經製作好一段時間似的, 如果這時連第四位朋友的也一同送上的話, 真不知道她來到時會變了甚麼模樣。第二道前菜是 Sesame Platter, 共有三款食物, 分別是 Corn Crunch (每人一件)、Bok Choy (每人兩塊) 和 Poke (每人兩件)。Corn Crunch 其實和一般中菜館吃到的炸粟米餅差不多, 沒有甚麼特別; Bok Choy 是炸白菜葉, 效果跟川椒雞伴碟所用的珍珠葉差不多, 配上甜酸醬味道不俗; Poke 是一片炸蓮藕上放上三文魚刺身粒, 味道新鮮, 可是沾上了辣汁, 不適合不嗜辣的朋友。Pork and Mushroom Gyoza (每人兩件) 是較為特別的一道前菜, 餃子不太油膩, 卻甚為惹味; 伴碟的 Sesame Sauce 則只有淡淡的芝麻味, 未見突出。註：以上的三道菜式 (共五款食品) 幾乎是同一時間送上的, 令人有吃不消的感覺, 難道真的不可以分開不同時間送上, 讓顧客能夠慢慢逐一品嚐每一款食品的真正味道嗎?Sushi and Sashimi Plate 的刺身屬正常貨色; 於落單時已跟店員清楚地說明席間有兩位朋友不吃 Wasabi, 到頭來所有壽司裡面都放了 Wasabi, 完全沒有理會過我們的要求。兩款主菜未見突出, 但附上的白飯竟然是凍的! 席間朋友頓時感到相當詫異, 想不到一家走中高檔路線的餐廳, 連這些基本的東西也犯這樣的錯失, 實在令人感到費解。跟店員反映後, 換來的白飯也算是熱的, 但仍然不是剛從飯煲拿出來的那種熱度, 真不知道這裡出來甚麼問題。吃完主菜後, 席間一位朋友突然發現, 遲到那位朋友的其中一道前菜 Sesame Platter 並沒有出現, 跟兩位店員反映後, 從他們的反應來看是不知道發生甚麼事情的, 很明顯是遺漏了, 後來才後知後覺地補回一客份量給這位朋友。假若不是有朋友發現的話, 這位遲來的朋友便無故地付同一價錢, 卻吃少了一道菜了! 從此亦反映出這家餐廳的點單系統上有一定問題。可是, 無論是辣的還是有 Wasabi 的, 餐單上的達半數食物也屬此類別, 除了沒有任何店員會有任何提示顧客的意慾外, 就算有顧客表示不吃 Wasabi 的, 除了在壽司上沒有按要求走 Wasabi 外, 更沒有提及餐單上那種菜式會有辣味或 Wasabi (除了最後的 Wasabi 朱古力因名稱有 "Wasabi" 這個字的關係), 直到顧客吃下去的一刻才知道, 對這個檔次的餐廳來說, 是遠低於可接受的水平。相信參與「餐廳週」的餐廳也希望藉此活動吸引更多顧客和提高知名度, 可是, 無論從食物質素和服務水平來看, Se Sa Me 似有趕客之嫌, 令人不得其解。
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after reading good reviews of this new restaurant, I decided to try it out at lunch today. But the experience was really so-so, we ordered one Japanese set and one Japanasian set. I would not call the dishes here are fusion, as they were all pretty much japanese to me. the quality and variety of raw fish they use here were really quite elementary and not particualr fresh. all the fusion twists were quite minor and nothing to to surprised about. I must say the setting of the restaurant is quite nice and service was fine, but the food didn't meet the standard. BTW, the restaurant was only a third full when I was there through the lunch..
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不知是不是期望太高....有失望的感覺......他們上菜有問題...雖然我ORDER 了 SUSHI跟 Rock Shrimp Tempura .... 正路是上Sushi 先再來 Tempura...點知他們是一齊上....真奇怪...Sushi .... 5 choices - HKD540 - 都不平....比很多高級壽司貴....可惜感覺一般...其中一件, 一夾就 '散' 咗....佢有3款東東是用來同Sushi 一起食...可是上菜的姐姐什麼都沒有說....我們完全沒有品嚐過 TIM...另, Rock Shrimp Tempura - OK 啦...可能就是我們食完sushi 後才食.....有點凍及SOFT晒.....M6 AUSTRALIAN WAGYU STRIPLOIN - OK 啦, 不過都你凍....BLACK COD MISO - 好...味道不錯....又比較夠熱...GRILLED SALMON AND RICE IN SOUP - 好好味......不過個SALMON不像有GRILL過....反而最出色是DESSERT - CHOCOLATE TART (即心太軟) - 不過外面是超脆....配合超濃的Chocolate .... 一流...又不會太sweet....不過一提.....此店的四眼小哥哥仔的服務是全店no. one....十分好..多謝....
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