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2024-10-13
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🍱餐廳：彩麵 (西環)🍽️類別：日式拉麵店💯推薦指數: 10/10💯回頭率：10/10.最近發掘了一間人氣高企的隱世拉麵小店——位於香港大學站的彩麵。.當時，小編與友人於附近尋找晚餐好去處，走進這條橫街小巷時，所有店鋪都冷冷清清，唯獨這間拉麵店人龍長長。出於好奇，我們決定一試究竟。.結果排了大約15分鐘便可入座。.據店員所說，餐廳的麵條由自家日本師傅每天新鮮製作，並提供兩款選擇：小麥麵和柚子麵，還可以選擇麵條的硬度，這相當用心。.▪️鹽味雞鴨清燉湯黑胡椒粗麵 $95
麵條的麥香中帶有淡淡的黑椒香氣，頗為特別。湯頭雖然較為清淡，但卻不失清香的雞味，每一口都充滿精華。配料相當豐富，包括飽滿的牛奶蠔、蛤蜊、鴨肉、香脆的牛蒡和餃子。餃子搭配旁邊的秘製辣醬，辣度恰到好處。🍑推薦指數: ★★★★★★.▪️雞白湯慢煮雞豚拉麵 $90雞湯呈奶白色，質感較為濃稠，顯示出豐富的用料及長時間熬煮的工夫。湯頭表面有一層薄薄的雞湯泡沫，極大提升了雞湯的幼滑度。小編選擇了柚子麵，因為味道較為清新，並將麵條硬度選為「硬」，這樣口感更佳。麵條的掛湯能力強，能充分吸收雞湯的精華，味道非常香口。配料方面，雞胸肉和豚叉燒採用真空
🍽️類別：日式拉麵店
💯推薦指數: 10/10
💯回頭率：10/10
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最近發掘了一間人氣高企的隱世拉麵小店——位於香港大學站的彩麵。
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當時，小編與友人於附近尋找晚餐好去處，走進這條橫街小巷時，所有店鋪都冷冷清清，唯獨這間拉麵店人龍長長。出於好奇，我們決定一試究竟。
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結果排了大約15分鐘便可入座。
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據店員所說，餐廳的麵條由自家日本師傅每天新鮮製作，並提供兩款選擇：小麥麵和柚子麵，還可以選擇麵條的硬度，這相當用心。
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▪️鹽味雞鴨清燉湯黑胡椒粗麵 $95 麵條的麥香中帶有淡淡的黑椒香氣，頗為特別。湯頭雖然較為清淡，但卻不失清香的雞味，每一口都充滿精華。配料相當豐富，包括飽滿的牛奶蠔、蛤蜊、鴨肉、香脆的牛蒡和餃子。餃子搭配旁邊的秘製辣醬，辣度恰到好處。
🍑推薦指數: ★★★★★★
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▪️雞白湯慢煮雞豚拉麵 $90
雞湯呈奶白色，質感較為濃稠，顯示出豐富的用料及長時間熬煮的工夫。湯頭表面有一層薄薄的雞湯泡沫，極大提升了雞湯的幼滑度。小編選擇了柚子麵，因為味道較為清新，並將麵條硬度選為「硬」，這樣口感更佳。麵條的掛湯能力強，能充分吸收雞湯的精華，味道非常香口。
配料方面，雞胸肉和豚叉燒採用真空低溫慢煮，口感柔軟細緻；而溏心蛋的熟度剛好，呈現出流心效果，讓整碗拉麵更加美味。
🍑推薦指數: ★★★★★★
😍整體評分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
性價比：🌟🌟🌟🌟🌟
環境：🌟🌟🌟🌟
服務態度：🌟🌟🌟🌟
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