杭州酒家

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十一月以上冷菜部分值得花上千餘字去寫，調味及材料本身雖未及得上天香樓，然而每道菜才不過$60左右，平心而論，此定位無論選材與及調味，已較坊間大部分江南菜館精緻，對岸的夢上海雖有食家力撐，偶卻不覺得其調味處理較這裡高明，一輪運轉，冷菜部分後是時候分享主菜篇了。是夜紅燒東坡肉，冰糖下得不算多，色澤偏沉，雖然未稱得上很肥，然而肥的部分甘潤有著油香，瘦肉部分亦炆得軟化不著渣，不很甜細嚼下能嚐到花雕的醇香，吃得滿意，但見幾圍檯食友亦很快清掉，水準方面穩定，難得。更多大局活動及菜式分享@http://foodxfile.blogspot.com/2009/12/blog-post_10.html