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2019-01-10
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自從上次吃過Mokumoku後念念不忘，今日終於約齊原班腳再戰。原想去銅鑼店，但得知尖沙咀開了分店，就二話不說改去尖沙咀。新店裝修格局和銅鑼灣一樣，座位上都放滿豬豬cusion，還有牆上那豬的各部份分佈圖。 我們被安排坐吧枱，更有氣氛，坐低先點了杯菠蘿乳酸特飲，好好飲呀！啱晒我呢啲唔太飲得的人。鮮菠蘿加上了酒浸菠蘿，入口香甜帶酒香！必點的！ 先吃上一個新鮮多汁的去皮番茄，蒜香加上醬油的咸和番茄的甜，說不出口的好味道！ 廣島蠔刺身碩大肥美，微微葱香，灑上少許檸檬，蘸上少許豉油，入口鮮甜。 豬王喉爽脆，豬肩厚厚一塊，食得開心，豬肝嫩得黎又帶爽，而豬腭骨肉食落口感似牛肉，少少的幾串，都已經令我們食得津津有味，越食越想食。 豬腦真係第一次食，一啲都唔腥，因為師傅話用清酒黑椒蒸熟去腥，所以入口只食到蒜香、蝦乾的咸香和一團滑嫩。白金豚串燒更加是不可錯過，作為日本頂級的豬，脂肪部份看似肥膩，但入口好香，肉味又夠濃，口感甘美脂香。 雪白的白子刺身富含蛋白質，所以帶點濃稠，混在酸汁中，滑不溜口。我覺得我點的菠蘿特飲實在太正確，冰凍的它配串燒食是絕配，所以成餐飯enco
我們被安排坐吧枱，更有氣氛，坐低先點了杯菠蘿乳酸特飲，好好飲呀！啱晒我呢啲唔太飲得的人。鮮菠蘿加上了酒浸菠蘿，入口香甜帶酒香！必點的！
先吃上一個新鮮多汁的去皮番茄，蒜香加上醬油的咸和番茄的甜，說不出口的好味道！
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廣島蠔刺身碩大肥美，微微葱香，灑上少許檸檬，蘸上少許豉油，入口鮮甜。
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豬腦真係第一次食，一啲都唔腥，因為師傅話用清酒黑椒蒸熟去腥，所以入口只食到蒜香、蝦乾的咸香和一團滑嫩。白金豚串燒更加是不可錯過，作為日本頂級的豬，脂肪部份看似肥膩，但入口好香，肉味又夠濃，口感甘美脂香。
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雪白的白子刺身富含蛋白質，所以帶點濃稠，混在酸汁中，滑不溜口。我覺得我點的菠蘿特飲實在太正確，冰凍的它配串燒食是絕配，所以成餐飯encore左佢黎飲。
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蘋果豚肉第一次食，師傅更向我們展示有星星紋的岩手縣蘋果，以白金豚肉包著香甜的蘋果，別有一番滋味。
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中場休息之際，朋友說要來點海鮮，所以點了一條喜知次。師傅也貼心的為我們奉上日本的蘿蔔和生菜，清清味蕾。
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大大一條燒得金黃焦脆。魚身的外皮帶脆，雪白的魚肉仍保持滑嫩多汁。新鮮的它根本不用點一旁的酸汁豉油，都已被我們清得七七八八。大虎蝦也是啖啖肉，沒有很多的調味料，都已經好食。
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食得興起，師傅即席炮製了一份煙燻和豚卷給我們，淡淡的煙燻味，賣相吸引，用牛小排吨著白金豚，點上紅薑沙律醬，這2種肉香沾上一點酸甜，好有心思的一款創作。他說這款遲下會放進餐牌，要預訂先有得食。
然後又食了個糯米棒，糯米夠煙韌，中間包著些豚肉粒，外面有一層脆米，又灑上蝦乾，簡簡單單但又飽肚有咬口，也是師即席創作!!!
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這餐飯可以近距離見到製作的過程之餘，仲有幸試到師傅炮製未在餐牌上見到的新菜色，又可以暢飲，真係盡興非常，這種居酒屋般的情懷，令一餐飯食得更盡興。
以豬為主題的串燒店其實坊間很少見，而可以把豬的各部份食得這麼出神入化的，味道咁好的，真係只有MokuMoku!!!!
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