薈廷

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入三聖～食海鮮，今次簡左係薈廷食海鮮！炸桶蠔超係好好食！牡蠣外層炸得金黃香脆，一口咬下去外層酥脆，內裡的蠔肉依然鮮嫩多汁，沒有半點腥味，口感滑嫩細膩，加上適當的調味，讓人忍不住再食多粒！椒鹽瀨尿蝦則散發出濃郁的椒鹽香氣，香味撲鼻，蝦肉彈性十足且鮮甜，每一口都充滿鹽香和蒜香的融合，調味恰到好處，火候掌握得相當好。焗東風螺經過焗烤後，味道入味且帶有微微的香料味，肉質緊實有嚼勁。炒斑球保留了魚肉的鮮甜，調味不會過重。

去三聖吃海鮮，交通尚算方便，鄰近有停車場，也適合駕車人士。今晚選了薈庭，試試這店大廚的手藝如何。我們先在外面的海鮮舖選了海鮮，才到薈庭坐下。等待海鮮烹調時，先來一點叉燒，外觀紅亮光澤，但入口肉質不夠嫩滑。看來想在海鮮店吃美味的叉燒，真有點吹毛求疵了。先來的海鮮是椒鹽瀨尿蝦，蝦肉新鮮有彈性，椒鹽均勻帶有蒜香，火候算掌握得不錯。鹽水花甲，很夠鹹，鹹得有點搶了花甲的鮮味，我就認為一般般的。象拔蚌刺身，鮮味十足，沒有甚麼花巧的烹調方式。至於醬爆象拔蚌，必須要熱食，冷卻後油膩感很重。蒸扇貝、東風螺、海鮮泡飯、炒菜等水準尚可，不過不失。整體來說，大部份的餸都偏鹹或重口味的，喜清淡者未必欣賞；至於價錢，買海鮮及烹費加起來計，個人覺得尚算合理。

Dinner in the private room hosted by the TuenMuners, who being seafood enthusiasts, have tried all Sam Shing Hui outlets. This relatively new restaurant has recently become their favorite.My first time at Sam Shing Hui, a historic fishing village named after a nearby Chinese temple. By the time I walked in, hosts had already sorted out the seafood from the Seafood Market. Should have made an effort to arrive earlier and walk round the pier etc. Anyway. Here’s what we had.The meal began with a tr

母親節，母親大人想食海鮮，帶兩老入屯門三聖邨海鮮街試吓，中午過去人不多很舒服，眾多海鮮檔當中有一間叫俊利海鮮竟然有個四人套餐六款海鮮只售$838西澳龍蝦兩隻，花甲一斤，北極貝四隻，鮑魚也有四隻，花螺及桶蠔足足六樣海鮮。樣樣嘢都生生猛猛。店主也解釋得好清楚，買完之後帶我們到薈廷加工$528明碼實價👍🏻可能係午市關係人流不算很多,服務員也細心介紹每樣海鮮怎樣烹調方法最好,上菜的速度控制得很好花甲梗係豉椒炒,每隻花甲都有肉，上枱時熱辣辣，最欣賞係沒有沙，味道就啱啱好👍🏻龍蝦招牌煮法是芝士炸上枱時已經很震撼，咬落去每一啖同蝦肉都好彈牙，加上龍蝦走過油的關係個殼都非常鬆脆。北寄貝就蒜蓉粉絲蒸肉質非常煙靭，好鮮甜😄鮑魚母親大人喜歡椒鹽估唔到用椒鹽的煮法，肉質都很容易咀嚼不會太老跟住生蠔就係酥炸一桶鮑魚入邊有八大隻，酥炸後都好大隻，咬落去全是肉汁花螺就辣酒一上枱聞到好香的酒味一見到以為很辣的食落口，又完全沒有辣的感覺食得出花螺甜味

今日假期就入屯門行下，真係估唔到入屯門嘅三聖邨有咁多美食，行入邨入面冬菇亭位置有好多餐廳選擇，見呢間薈廷下午時段有好多特價美食，炒粉麵飯都有數學款，餐廳內環境都光亮整潔，坐得好舒適見到餐牌特價食品種類都好多，我就叫咗碟豉油皇炒麵，一上就覺炒得好有獲氣，豉油喺麵上上色均勻，食落麵質爽口彈牙，入面有大蔥芽菜洋蔥芝麻，好鬼香口，酒家炒出嚟真係獲氣十足另外餐廳夜晚係主打海鮮小菜，見到下午都有食客食，海鮮仲好嚟晴，下次真係要約埋朋友嚟試下先

薈廷龍蝦刺身好鮮甜，同檸檬汁好夾象拔蚌鮮甜無比椒鹽鮮魷一般般，一啲跪口感都無，魷魚炸得太淋，唔彈牙鯪魚球脆口，魚肉味濃，油膩適中燒鵝質素太差，無味，燒到好似清蒸鵝咁炸桶蠔炸到岩岩好有鮮味，仲保持到蠔的鮮味豉油王炒麵炒得好出色，好有鑊氣，加埋辣椒醬一流帝皇蟹蟹膏極多，用蒸蛋混合一流蟹鉗同我隻手一樣大瀨尿蝦普普通通清蒸石斑鮮味十足，魚肉彈牙豉椒炒蟶子米粉底粉底脆口，蟶子都炒得好出色

同朋友晚飯，都係三聖邨， 不過今次試新嘢， 去咗間新店叫‘’薈廷‘’， 第一要讚係訂位時候，店員態度親切； 星期五晚唔算多人，叫了網友推介燒鵝半隻， 味道唔錯， 另外有五個海鮮 ，樣樣都做得幾好味， 鹽焗膏蟹、 豉椒炒蟶子米粉底、 砵酒焗蠔、 炆龍躉腩，樣樣水準都幾好，特別稱讚蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌， 唯一要彈嘅就係帶酒去開要收錢開瓶費， 每支50 ，我開咗兩支酒，佢收咗我一支； 整體收費上算合理 ，千二蚊海鮮， 店家總收費千三蚊 ，值得再次光顧。

今日只兩人去了三聖村， 行經新薈廷門外，部長極力招來，見她咁有誠意，於是去發記買海鮮，買了鮑魚和瀨尿蝦，發記老闆知道我們去薈廷，推介了燒鵝和乳鴿。例牌燒鵝$155燒鵝果然不錯，皮脆肉嫩，多謝發記推介。椒鹽瀨尿蝦瀨尿蝦做得相當出色，原隻上桌，這樣做法原汁原味 不會流失瀨尿蝦的肉汁。薑蔥胡椒鮑魚煲上桌時，熱騰騰 香噴噴，鍋底墊滿薑蔥，鮑魚烹調時間恰到好處，好味!現在外出晚飯消遣，最怕睇服務員面色!而薈廷員工服務態度值得嘉獎，飯後還有甜品送。