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Opening Hours
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12:00 - 22:30
Mon - Tue
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Wed - Sat
12:00 - 22:30
Sun
11:00 - 22:30
*Mon-Tue: Closed (Except PH)
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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淺水灣露台餐廳 Verandah， 最近由西班牙星級名廚Jordi 接任總廚🇪🇸，推出新嘅Tasting Menu，一向都仲意嘆高級西餐嘅我，當然第一時間去試下🥰先來 Tasting Platter，係5款好高質嘅前菜，賣相精緻🦋，用料華麗，龍蝦卷真係超正🦞，其他菜式都好有西班牙風情，味道配搭好平衡。🦞龍蝦麵包卷、粉紅三文魚子醬及醃辣椒 🥚吞拿魚蛋黃醬泡沬及三文魚子💚牛油果番茄羅勒牛油果韃靼及脆餅 🥔伊比利亞火腿炸薯球 🧀炸西班牙小甜椒及巴馬臣芝士主菜🦐西班牙紅蝦燴意大利飯紅蝦真係鮮味大爆發，每一口意大利飯都吸咗紅蝦汁，好好食，質感啱啱好，仲用咗布拉塔芝士和高貴嘅鱘魚魚子醬，味道更有層次。🐄慢煮牛肋骨配鴨肝牛肋骨好淋而且入味，鴨肝肥美，味道濃郁，配西班牙甜椒、忌廉薯蓉、醃紅菜頭及牛肉汁。甜品❄️🔥火焰雪山：呢款甜品現在買少見少，唔係度度都食到呀🍫意大利芝士餅 ：係傳統造型用杯裝著，質感香滑，完美👍本身個餐包咗coffee / tea，我地加點咗點peninsula 出產嘅sparkling tea，真係好好飲又有feel
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The Verandah 對我來說，不僅僅是一家餐廳，更承載著一份特別的回憶與意義。因為我最愛及唯一的偶像張國榮，曾在這裡拍攝純影集，所以這次前來，也是為了追尋他的足跡，感受他曾經駐足的地方。餐廳環境優美，可遠眺淺水灣海灘，令人心曠神怡。這次品嚐的 Tasting Menu，是由餐廳新來的行政總廚 Jordi Vallès 精心設計，能感受到他的用心與創意。首先是 Tasting Platter，包含了：🥑Tomato, Basil And Avocado Tartare：四塊置於綠豆之上的 cracker，建議先品嚐，以確保其酥脆。牛油果蓉搭配洋蔥與自製番茄粒，清新爽口。🥚Eggs Tonnato And Salmon Roe：雞蛋造型的 fusion appetizer，慕斯與日本三文魚籽交織，口感豐富。🦞Mini Lobster Roll Pink Sauce And Piparras：龍蝦包選用波士頓龍蝦鉗，搭配粉紅醬與 piparras 辣椒，點綴三文魚籽，精緻美味。🫑Padron Peppers And Shaved Parmesan Cheese：西班牙甜椒帶有淡淡甜味，佐以 12 個月熟成的帕爾馬芝士，風味獨特。🐖 Iberico Ham Croquettes：西班牙黑毛豬薄片配搭可樂餅，外酥內軟，鹹香誘人。主菜方面，我們選擇了：🐽 Deboned Suckling Pig Ingot：去骨乳豬呈長方體狀，外皮烤至金黃酥脆，淋上醬汁，搭配杏脯醬、洋蔥與和薯仔，擺盤精緻，皮脆肉嫩，甜鹹交織。🦐 朋友還加點了Carabineros Red Prawn Risotto（Top-up at $198），碩大的紅蝦橫臥於燉飯之上，蝦肉彈牙，義大利燉飯濃郁入味，融入 Burrata cheese，更添美味層次。此外，餐廳還特調了一杯賞心悅目的飲品，西柚汁混合玫瑰花綠茶，加入櫻花糖，清新爽口，層次豐富。甜點方面，我們選擇了：Tiramisu：提拉米蘇採用義大利傳統做法，口感順滑 creamy，表面覆蓋著厚厚的 Valrhona 可可粉，盛裝於精緻杯中，令人回味。Baked Alaska：火焰雪山蛋白霜烤至微焦，搭配香蕉，視覺效果十足，外冷內熱，帶來驚喜。The Verandah 的菜式精緻，食材新鮮，烹調手法細膩，能感受到廚師的用心。餐廳環境優雅，服務周到，令人感到賓至如歸。偶爾來此品嚐美食，追憶哥哥的足跡，實為一種享受。總體而言，The Verandah 是一家值得推薦的餐廳。若您也喜歡張國榮，不妨來此感受他曾經駐足的地方，品味精緻美饌。
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今日喺淺水灣享受咗一個浪漫嘅夜晚🌖晚餐嘅氣氛真係超級浪漫，從銅鑼灣出發只需20分鐘，去到嗰度簡直係一個夢幻之地🤩我哋試咗The Verandah嘅Summer Tasting Menu，每位HK$598+10% service charge。呢個浪漫嘅晚餐體驗真係令我好滿意，環境、食物同服務都一流，強烈推介大家嚟試下💗首先上嚟嘅Tasting Platter，包括迷你龍蝦卷配上粉紅醬同piparras，龍蝦肉鮮嫩，醬汁帶有少少甜味，搭配嘅piparras輕微酸辣，令人開胃🦞接住有Eggs Tonnato，裡面有滑嫩嘅雞蛋同豐富嘅金槍魚醬，每一口都令人陶醉。再加上番茄、羅勒同牛油果嘅塔塔，口感超滑，番茄嘅酸甜同牛油果嘅綿密融合得恰到好處，真係好好味🍅🥑Iberico火腿Croquettes外脆內嫩，裡面有濃郁嘅火腿味，口感層次分明✨主菜方面，suckling pig皮脆肉嫩，味道香濃，搭配的尖椒帶嚟微辣嘅清新感，奶油馬鈴薯滑得如絲，甜菜根嘅酸甜味道更係為整道菜增添咗清新感🍽️仲有紅蝦Risotto，用咗Pugliese burrata同Oscetra魚子醬，Risotto煮得剛好，米粒Q彈，鮮甜嘅紅蝦與乳脂濃厚嘅burrata結合，味道超級豐富，魚子醬則帶嚟咗一絲海鮮嘅鹹香，真係好正🍚飲品方面，我試咗D'bay mocktail，味道特別帶有水果花香，更有一個香水瓶，讓你噴上玫瑰香氣，真係好IG-able🌹最後甜品係Tiramisu，口感絲滑濃郁同可可粉嘅微苦完美平衡，食落去甜而唔膩，仲有香草奶油焦糖布丁，香滑vanilla味濃郁，甜而不膩，真係完美結尾🍰✨
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The Verandah at The Repulse Bay🥂TASTING MENU🥂💎TASTING PLATTER💎💎Mini lobster roll pink sauce and piparras迷你龍蝦卷上嘅龍蝦啖啖肉， 加上三文魚籽，感覺份外清新。💎Eggs tonnato and salmon roe以可愛蛋形器皿裝住嘅吞拿魚醬搭配鮭魚子，吞拿魚味道突出，口感滑順，鹹香撲鼻。💎Tomato, basil and avocado tartare番茄、羅勒同牛油果他他係我最鍾意嘅一款前菜，清新可口，特別開胃。💎Iberico ham croquettesIberico火腿可樂餅外酥內嫩，火腿濃郁。💎Padron peppers and shaved Parmesan cheese放旁邊嘅Padron peppers炸得香脆，配上刨成薄片嘅Parmesan芝士，味道獨特吸引。特別喜歡各種前菜上加上食用花，份外精緻優雅。🍴MAIN COURSES🍴🍴French baby lamb shoulder ballotine法式小羊肩球口感極為柔嫩，幾乎無咀嚼嘅需要，羊肉上放上香菜青醬，非常配合羊肉嘅鮮香。羊肉旁邊精緻咁放上一排Ratte Potato，係澱粉質較少嘅馬鈴薯，以香草碎提味。最後係特別嘅矮瓜慕絲，帶出清新嘅感覺。每一部分都經過細緻設計，令人感受到法式料理嘅精髓。🍴Aquanaria sustainable seabass海鱸魚肉質豐富，味道鮮甜，魚皮煎得香脆。海鱸魚配搭嘅醬汁係墨綠色嘅lobster salsa Verde，主要成份係墨西哥綠番茄、香菜、洋蔥、大蒜、檸檬汁等，令海鱸魚更滋味，而墨綠色帶出高貴優雅嘅感覺。特別嘅係廚師將魷魚切成絲狀，做出彈牙pasta嘅口感，再喺上面加上蘆筍點綴，整道菜更加立體，令人感受到廚師嘅心思同技巧。🍨DESSERTS🍨🍨Tiramisù Tiramisu層次分明，用高質mascarpone芝士，質地非常濃郁細膩。Tiramisù 用上Valrhona cocoa powder，Valrhona係法國知名嘅朱古力製造商，以高品質聞名，帶出少少苦澀味。Tiramisù 正宗，口感滑順，甜而不膩。🍨BAKED ALASKA雪山火焰最大特色係以點燃嘅烈酒淋上去雪山上形成嘅火焰效果，雪山內部係冰冷嘅蛋糕、雪糕同蛋白霜，形成奇妙嘅對比，帶俾食客視覺味覺嘅享受。
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❀ The Verandah 露台餐廳 #淺水灣 ❀❗可能係最靚最豐富嘅brunch 食緊已經瘋狂share俾朋友❗——————————————————位於淺水灣嘅露台餐廳環境舒適悠閒，最近更迎嚟新西班牙主廚Jordi Valles Claverol ，推出嶄新豐富嘅Sunday Brunch Menu，有DJ打碟，加入咗西班牙嘅元素，絕對係假日好去處🔥$698可以任食新鮮海鮮、多款高質冷盤及沙律、刺身壽司、泰式料理、即場烹調嘅海鮮飯、以及琳瑯滿目嘅甜品，包括叫即做pancake及朱古力噴泉😍另外每人更可選擇一道主菜，非常豐富，可加$398升級埋2小時任飲多款酒精飲品🍸！喺度嘆返個brunch係非常寫意.逢星期日11點至2點半供應，三個半小時無限任食，真係巨滿足🥰海鮮有齊龍蝦、鱈蟹腳、鮑魚、青口、帶子、蝦等，完全係高級酒店級數👍🏻刺身除咗吞拿魚、三文魚、帶子等刺身，亦有醃製hamachi！當然唔少得cold cuts，精心挑選36個月Pata Negra House伊比利黑毛豬火腿、芝士🧀仲有芝士輪凱撒沙律🥗.熟食方面除咗有主廚即席烹調嘅海鮮飯及意粉，仲有中式點心及泰式料理😲每人仲有一道主菜，可以按照個人進食速度隨時叫侍應起菜，我哋選擇咗煎魚柳及baby lamb，份量比想像中更大😍。.作為甜品控，非常滿意呢度嘅甜品💕所有蛋糕都係精美高質款式，包括香濃巧克力撻及布朗尼、抹茶芝士蛋糕、提拉米蘇、多款層次豐富嘅慕絲，以及朱古力噴泉！仲有即叫即整crepes，配埋任食Movenpick 雪糕非常瘋狂😍真係淨係食甜品都食值🤣。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Sunday Brunch $698/adult $418/childEvery Sunday from 11:00am to 2:30pm——————————————————✨整體味道: 4.1/5 ✨環境裝修: 4.4/5✨服務態度: 4.1/5✨性價比: 4/5✨再訪興趣: 4/5. 💞整體來講成個brunch都非常滿意，無論係環境、食物質素、以及服務都係一流，比五星級自助餐更出色更吸引💖
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