The Square

 最近很多朋友來香港探訪，來到香港當然要帶好友們吃點地道的粵菜。這次選了在交易廣場裏的翠玉軒，屬於美心集團旗下的餐廳。這家美芝蓮一星粵菜壞境舒適，我們大概傍晚6點到還沒有很多人。翠玉軒的餐牌有點似曾相識的感覺，和美心集團旗下的其他餐廳有點類似但也有不一樣。最經典的粵菜怎麽能不點叉燒和燒鵝。這裏的燒鵝肥瘦適中，肉汁多而且很香很贊！叉燒也很肥美松軟，不錯！柑橘脆蝦球。沒想到柑橘味和蝦球味道還蠻搭，蝦球本身很新鮮很爽口，外層炸得很酥脆，還有一點點地柑橘味道很有新鮮感。我們每人點了一只葡汁焗響螺。吃完了我都不知道響螺到底是吃了沒有，因為他們把響螺肉剁碎配上葡汁，味道是很不錯的拉，而且每只響螺都放在一個銀色碟子上很好看。最後我們還點了雪糕楊枝柑露作飯後甜點。分量不大，甜味剛剛好，配上芒果雪糕好好吃！這家餐廳價格屬於中等，位置便利環境不錯，味道也很好，可以去試試看喔♥…Read More

在中環食中菜，翠玉軒是個不錯的選擇。環境舒適，食物優質，翠玉軒是實至名歸的米芝蓮星級食府。提早訂座，我們晚上七時半到達，店內已坐滿了食客。座位之間距離不遠，但環境都不算太嘈雜，尚可接受。我們點了一枝白酒，一邊聊天，一邊品嚐廚師精心烹調的菜式。蒜蓉蒸龍蝦:龍蝦新鮮，肉質很有彈性，蒜香味濃！蟹肉竹笙卷:豐富的蟹肉配搭清爽的竹笙，吃起來較為清淡，但不失風味。雞茸燴官燕:這個比較鹹了一點點...葡汁焗響螺:巨型釀響螺，單看特色的賣相，已叫人垂涎三尺。螺肉有嚼勁，濃濃的葡汁，竟然沒有完全搶走螺肉和其他材料的鮮味。 荷葉飯:吸收了荷葉的香味，飯粒口感佳香氣足。…Read More

週四晚到IFC看電影，晚飯選取附近的翠玉軒用膳。翠玉軒貴為星星餐廳，質素固然有保證。內裡格調和比鄰的白玉蘭差不多，地方寬敞寧靜，用餐舒適。甫坐下先端上餐前小食，內有花生紅腰豆等等，未算特別。茶茗選上特級龍井，茶香清幽，餘甘味不濃。用上小燭臺保溫，做法理想。海鮮美食首來葡汁焗響螺，大小比想像中小一點，溫度熱騰騰。葡汁挺香口，和螺肉食材很匹配。接下來送上柑橘炸蝦球，柑橘汁酸甜交習，惹人唾涎。煎炸本是香口製法，對食材本身要求相對較少，或因如此，用上的蝦球蝦味不算強，但質感仍算爽口。皇室牛柳上放了數個洋葱圈，配搭怪怪的。牛柳外型似牛扒多一點，薄切肉嫩多汁，軟腍味濃，幾好食。附上的「茄汁」混入芥末，挺特別，味道不俗。素菜竹笙卷內含多款素菜，味道清淡，亮點在於外層竹笙，彈牙脆脆的，為平凡帶點不平凡。主食擔擔麵，麵質一般，湯汁比預期淡了少許，尤其花生麻香力度不夠。…Read More