嚐滿粥店 (Closed)

如果純計食物，粥品算係中上的，但腸粉類真係不值一提，凍的......最精彩係服務，一般嘅粥舖都係啲伙記催你落單 ; 呢間野，你叫極佢落單，佢見到都唔睬你，到落單喇，個伙記好似聽唔到野咁，乜都要重複兩三次，等野食又等得耐，中間等嘅時間仲會重複問你叫左乜野食，而結果10次有9次係錯單......收銀個阿姐收錢又係慢到一個點......舖頭嘅衛生環境又係極品。總之一句，想貼錢買難受就幫襯啦。

粥粉麵飯，是咱們經常會吃到，又不能缺少的澱粉質，在廣東地區的粥品更是博大精心的發明，簡單如白粥配各式油器，豐富如艇仔粥，皮蛋瘦肉粥，或生滾粥裡的及第粥，甚至自選鯇魚各個部位煮製而成的粥品等等，可謂變化多端，豐儉由人呢。在這幾天乍暖還寒的日子裡，來碗熱呼呼的粥品，頓覺身心溫暖。荔灣艇仔粥加皮蛋艇仔粥材料豐富，魷魚鬚碎牛肉炸粉絲，平常的有豬皮，在下不太愛吃，於是走掉，這裡還加入鹹瘦肉啊，粥底非常綿滑且黏稠。廣東粥店內除了各式油器外，還有腸粉類，炒粉麵及這個。蘿蔔糕平常在廣東粥店吃到的出品，是粉多，蘿蔔絲幾乎比髮絲還幻，而且蘿蔔份量少得可憐，這裡的卻是背道而馳，蘿蔔不是絲，而是條狀呀，而且份量不欺場，蘿蔔條清甜，而且還保留了少許爽脆的質感，在下極為喜愛，而吃了兩天，相信今日會再下一城呢。

這個星期，天氣轉涼，氣溫驟降，很多人都病了。而我患上了感冒，喉嚨痛極了。ㄧ連吃好幾餐都是粥、粥、粥，連胃口都是淡淡的。午餐時，來到這家粥店。發現有生滾湯飯，馬上轉轉口味。這裏的湯飯全都是現叫現做的，採用的食材都非常新鮮。我叫了一客牛肉、豬腰、豬粉腸和娃娃菜湯飯，都只是$36，在灣仔區算是十分平價了。因為是現叫現做的關係，等了十五分鐘左右，湯飯才上桌。熱騰騰的湯飯還冒看熱氣，未吃也令人覺得暖暖的。喝一口熱湯，很鮮甜呀! 湯裏滿滿是菜和肉的甜香味，一點油和味精都沒有加，是媽媽滾菜肉湯的味道。試一口牛肉，鮮牛肉很嫩很滑，完全沒有韌的感覺。再試一口豬腰，因為是煮得剛熟，很爽脆。只有是新鮮的豬腰才能煮出這樣的口感。而豬粉腸也很香，帶點韌韌的口感。在病的時候不能吃味道太濃，油太多的食物。當吃膩了粥，清清淡淡的湯飯也是不錯的選擇。

一向認為生滾粥嘅中伏程度冇可能會高，直到喺呢一間粥店嘅可怕經歷… …我一坐低就嗌左一碗碎牛魚片粥。老闆娘就命令佢喺度睇緊電視嘅兒子去整比我食。我望住呢位年輕少東個心離一離… 佢竟然將佢啱啱抹完鼻孔的廁紙放在枱上，走到去廚房，連手都唔洗就用手攞咗啲魚片，用匙羹「不」左啲碎牛之後再撞啲滾粥。好恐怖。我個心仲諗緊食定唔食嘅時候，有位中年男子入咗呢間鋪頭同老闆見工。見工還見工，唔明白點解佢哋要坐係我隔離張枱食煙，仲唔覺得係有問題嘅咁。最後我冇食到碗粥放低錢就走左。只可以同大家講「慎入」。

傳統地舖粥店已經見小賣小，本來一心想幫襯本地粥店，但是無論是食物質素、環境、服務都強差人意。點了一客生菜肉丸粥，但是肉丸的肉是臭的，老闆不客氣地說因為加了陳皮，完全沒有聴進耳裏。堅持之下，勉強換了雞粥，可是上枱後，發現雞粥已經是煲焦了，有苦澀味道。我已經被老闆定位麻煩顧客，這個態度真的很難接受。店舖正值中午時份，人流非常少，真是可惜。

最近多了在灣仔覓食，謝斐道，駱克道，柯布連道一帶都很多餐廳。今日行過謝斐道，看到這間店的餐牌挺吸引的，於是便入內點餐。雖說是粥店，但看餐牌不只是提供粥品，還有即蒸腸粉，湯飯，盅頭飯等選擇。我叫了個全日供應的特價粥餐--免治牛肉粥配齋腸。免治牛肉粥熱氣騰騰，每一口粥都有牛肉碎，可以吃到粥的綿密和牛肉的肉香。齋腸份量出乎意料，居然有十條之多。腸粉香滑，灑上芝麻，淋上甜醬，花生醬，更添風味。最後我吃不完，剩下了四條。整體來說，味道不錯而且抵食。

光顧接近一年。見證住由盛轉衰。在轉手前，它的粥底細綿，有米香。我多數食皮旦瘦肉粥，艇仔粥及腸粉。艇仔粥的尤魚好彈牙，而豬皮就無毛。但自年頭轉手後，粥的品質每下愈況。D 粥無哂香味。試過叫皮旦瘦肉粥。d 瘦肉係宿既。艇仔粥無尤魚。豬皮有好多毛，叫走青無走青。叫左皮旦艇仔粥，可以比艇仔粥我。比錢時D 阿姐問返我佢應該收幾錢。小強係d 豉油，外賣餐具附近遊玩，阿姐視若無睹。(以上情況，都係得2個人排緊隊等外賣)

天寒地凍, 最好就係吃碗熱粥暖下身。嚐滿粥店的碎牛粥($16), 就是我經常買的早餐之一。老實說, 光顧它的原因, 並非因為好吃或抵吃, 純粹因為地點便利而已。相比起附近一家老牌粥店, 這裡的碎牛份量偏少, 而且雖看見牛肉的顏色, 咬下去卻全是米粉, 吃了全碗都不能確定吃過一啖牛肉... 粥底味道雖然不錯, 但有次竟然看到廚師在客人面前放了兩勺粉末(估計是雞粉) 到粥鍋裡... 頓時減了些分數...記得之前曾點過這家的生滾粥 (生菜肉丸粥), 廚師會用另一個粥底煮粥料, 那時的粥底是完全無味的, 應該就是缺乏"師傅"的原因吧。

約了好友去遊街前,當然要吃個晚餐才有力氣去成個晚上~好友介紹這間粥店~胃口好可以吃湯飯,胃口不好可以吃粥.而且收費都好經濟撈醬，混醫這裡有曬所有既材料。麻醬，甜醬，芝麻，辣醬，胡椒粉，鹽，自行整到啱自己口味瘦肉魚片粥配炸兩和豆漿 HKD32炸兩賣相很不錯,但油條比較韌,沒有脆口,不過份量很足粥很綿,粥內的材料魚片和肉條都很多.由於有魚的關係,令到粥鮮甜,而且加了少少薑絲.店內很乾淨,晚上不會太多客人,慢慢吃都不會被人趕走~菜,豬潤,咸蛋生滾湯飯.豬潤薄切,好爽口,菜加上咸蛋煮出來的超鮮甜的湯.有一碗大大的白飯~超滿足地享用完一個晚餐

光顧嚐滿，已差不多是三個多月前的事了。因為實屬一般，故一直也提不起勁替其加入開飯啦。昨日，在最新餐廳一欄中，竟看見了它。嚐滿早餐以生滾粥和即炸油物為主，由最平豆漿$6,白粥$8，到最貴的一品海鮮粥$40圴有。 晚市六時起，則提供清爽白圴$28-$60,鑊氣小炒$50-$60,健康蒸品$50-$60,野味椒鹽$38-$60，以及三餸一菜的生滾湯飯$36。 是日到訪，應該是剛開張後一兩天，店中仍有點凌亂，雜物四放，店員也顯得有點手忙腳亂。其中一名的年長男子態度尤為惡劣，粗聲粗氣，對客人的查問，顯得不太耐煩，大聲呼喝。小妹自顧自坐下，要了皮蛋瘦肉粥配油條$23。粥，蠻大碗的，夠綿密且多料，合格之作，未算精品。 油條乃於小店後方，搓揉麵團，新鮮即炸成金黃色的 。油條切成粒粒上枱，入口質感未算薄脆，反而較為厚實，部份位置且偏硬實。 幾日後，再拜訪，試了即蒸鮮蝦腸$17。腸粉入口帶米香，嚐到米漿的味兒，然入口稱不上嫩滑，有點嚡口之感。豉油也起不了提鮮之用，煞是可借！ 腸粉內的蝦仁，也明顯是雪藏貨色，與鮮爽甜扯不上關係。小結：“喊評“乃因新開張，雜物已四放，衛生情況又甚差，再加上疑似店主的中年男子態

現在真正的生滾粥店已經買少見少，以前的大排檔風味已經難尋，剩下的只有用大量味精的連鎖店。剛巧今天在灣仔找到這間叫“嚐味“的粥店，決定要試試。店內的裝修很簡單，跟以前屋村粥店差不多，所以期望不高。我們點了兩碗粥，雞蛋布拉腸粉，蔥爆鯇魚和豆漿。第一碗是豬紅牛肉粥，味道較淡，所以肯定沒有味精。但本人比較喜歡較鮮味的食物。第二碗是生滾鯇魚粥，看見粥即叫即滾，味道極鮮，原來這是店主最得意之作。同樣，蔥爆鯇魚也沒有讓我們失望。十分鮮味。雞蛋腸粉也是現場即做的，十分軟滑，跟小食店的完全不一樣。之後我們也點了牛脷酥，連這些油器也是自家制，真難得。而自家制豆漿方面，味道只是正常。在香港這個鬧市內，仍然可以找到這種香港傳統風味和昔日回憶，真的要珍惜。