Naked Gurume Gyarari (Moved) New Location

在SOHO的街道上，不計新舊替換的速度，單是試完所有舖位一次都要花點日子，所以與友人在中環即興的一晚，乾脆到之前試食過的小店 ，平日的樓上舖應該會比較鬆動，果然可順利入座；先不計味道，這裡的食物擺碟完全是藝術品，印象是深刻的~~連帶Gallery的部份，餐廳的空間感十足，檯與檯之間位置充裕，唔洗細聲講大聲笑Tuna Tartar的亮點在於quail egg 之上，但今次嚐到的不夠流心，雲吞皮有點回潮，不過吞拿的調味適中，挽回分數Shuck n Baked 應該是新製作，加入芝士與甜薯同焗，新鮮不在話下，甜薯意料之外的與生蠔匹配，而且金金黃黃好吸睛 Tomato Paired with Quinoa & Umi Budo - 在木魚與海葡萄下的，是一片片完整的苦苣，盛載著近年大熱的藜麥，然後旁邊有紅菜頭與番茄作伴，這個是有點喜出望外，因為點菜時認為番茄是主角，來到這裡就反而將焦點放了在藜麥與海葡萄身上Uni con Lardo Crostini - 最上層半透明的竟然是Parma Ham最上層的脂肪層，還有olive oil的「魚子醬」，油加油，再來一撮海膽，這一刻除了將膽固醇拋開，你甚

有些人追求一絲不苟的美、有些人拼命也為了一試奢華的美、有些人覺得反璞歸真就是美。在花花的世界裡，每天被不同形形式式的美圍著身子轉，發覺自己最懂得欣賞的還是食物的美。這天與友人到訪這家可稱得上是「美學」的餐廳，一試美感與美味匯集的日式 Fusion 菜！「Naked Gurume Gyarari」位置較為隱蔽，在伊利近街看到招牌後，便步進大廈內，沿路再爬上長樓梯方能抵達，沒有預先準備的食客，相信較少會選擇走上陌生的大廈內。餐廳以黑為主調，襯上色彩斑斕的掛畫，又者是天花吊燈，同樣顯出店主喜愛的格調。頭盤先來一客炸蓮藕片，配上柚子蒜香黑松露醬。蓮藕片炸得乾爽不油、切得非常纖薄，奇怪的是並不香脆，而且大部份已變得軟腍，也許不是新鮮製作！而一直期待的柚子蒜香黑松露醬，由於黑松露香氣濃烈，以致柚子與蒜香的味道未能突出，真有點可惜！「Naked Gurume Gyarari」設計了幾款如泡菜、Tequila 青檸和魚籽香檳，口味極為創新的生蠔，而餐牌上卻用上 「Aphrodisiacs」一字，帶出玩味！時值炎夏，我們挑選了泰式的生蠔。生蠔意外地放在中式的小蒸籠內，揭開蓋子，以海草和青綠的海葡萄作裝飾

Since the last visit, the menu has improved.I liked the way, the menu has been divided into different sections such as-foreplay-aphrodisiacs-cuddles-Let's get it onThe decor could have been more daring with lace patterns to match the menu.Here was what I had.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Thai style:Fried garlic, lime, fish sauce, sweet chili paste and sea grapes.The oyster was plump and fresh which went well with the fried garlic and sauces but the sauces could have been stronger.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Black t

Naked Gurume Gyarari , 剩看名字我只懂那個 --- Naked ( 解作 --- 赤裸 ) , 在網上搜尋過 Gurume 及 Gyarari 皆是日文拼音 , 分別是 グルメ（美食 Gourmet）及 ぎゃらり（ 畫廊 Gallery）。 老闆之一兼行政總廚 Justin Chan 曾修讀營養學 , 注重食材營養配搭之餘也注重真實味道 , 因此我終於明白 Justin 是何等的喜愛烹飪、飲食 , 因為愛所以愛 ...... 烹飪亦都是一場藝術表演賽。餐廳分為畫廊 , 實則也是一個包房 , 掛上多幅現代流行的繪畫畫像。另一邊廂是一個充滿悠閒、舒適氣氛的主餐區 ...用上漆黑的牆壁和深色的木質家具營造出一個有現代時尚的日本美學環境。餐廳以西日 Fusion 菜為主 ---「Japanese Modern Cuisine」 , 應該是與 Justin 的國際化背景有關 , 他是老撾、葡萄牙及中國的混血兒 , 在美國長大並跟隨當地日裔米芝蓮廚師學習新派日本菜 , 27 歲時成為了三間餐廳的行政總廚 , 三年前回港發展 , 希望把健康飲食普及化。Shuck & Baked

Fusion Cuisine 中文翻譯是 “無國界融合菜餚” , 也就是將東西方​​各種不同風格的菜式混合製作 , 從而形成的新類型菜餚 , 而我本人亦都算是 fusion 一族 , 因為在我的血液裏包含了葡萄牙、日本、中國、巴西等 ~那天探望過太座那居住在堅道的外婆後 , 為了免除外婆煮飯的辛勞 , 我們自顧為自己的肚皮而四處張羅 , 恰巧在 OpenRice 的動態消息上見到食友對某食友的文章推介 , 繼而引起興趣 , 一來餐廳是在就近 , 二來是對食友投以信任眼光 ~由堅道走落伊利近街的腳程很方便 , 目的地就在醬園對面 , 黑白對比的門口粉飾是很容易被認出來 ~走上這個神秘國度先要穿過一條長長的走廊和樓梯 , 黑白黑白 ...... 每一步一驚心 !走完樓梯後 , 左轉原來是一個既是畫廊又是包房的地方 , 因為玻璃門已關上我們不好意思隨便入內參觀 , 樓梯另一端才是我們晚餐的地方 ~一進入餐廳 , 燈光昏暗 , 給予我一種嚴肅、拘謹的氣氛 , 因為實在有展覽館的感覺 ~侍應很勤奮地為客人服務 , 無時無刻地去關顧食客們的需求, 敬業樂業 , 值得一讚 ~Lemongrass H

隱藏於中環區的Naked說真的店鋪位置有點隱閉，我們都走過頭了一進去就會看到吧檯區跟半開放式廚房環境寧靜，寬敞的用餐空間，都令人感覺舒適來這裡紓壓小酌一下，也蠻適合情侶約會天氣有夠熱的，先來點杯飲料我的辣蔬菜汁，賣相非常特別第一口喝滿滿的蕃茄汁，很辣，不過越喝越過癮我超愛Umi Budo w/ Pickles海葡萄 $68海葡萄就是沖繩的特產之一 算是海藻類的一種咀嚼起來會在嘴裡 逼逼波波 ！就像是鮭魚卵的口感，味道就是鹹鹹的海味再搭配上粒粒檸檬皮，感到特別的清新Black Truffle Lotus Root Chips 炸蓮藕片配黑松露醬 $78這款小吃我特別喜歡，絕對是停不了口炸到金黃色的蓮藕片，口感跟薯片一樣，再沾上黑松露醬 ，非常搭味！Lobster Risotto Bisque $168龍蝦濃湯意大利燴飯，龍蝦湯特濃，而且非常鮮甜口感比較像是泥的口感，很濃稠喝完只有滿滿的幸福啦～Uni con Lardo Crostini (3 pcs) $168創作料理光視覺效果就震撼十足，上面放了橄欖油精華入口即化白色那塊是以煙燻火腿的脂肪，那甜又豐厚的「油脂」好香～好油～好滑～實在是

今日約左位老友食個晚飯，順便交流一下近況，在迷茫時多得他的指導和鼓勵，才令我更有決心向目標進發。我在上環上班，而他在中環工作，地區方面就選取中環區來吃個便飯吧。朋友曾經去Naked Gurume Gyarari試食，覺得這餐廳確實不錯，決定作為今次的晚飯地點。當日大家都十分準時，店員簡單介紹了幾道新款菜式，我們不約而同地被新款的菜色吸引著，就決定試試新野啦！店員純熟地問了幾個問題，有冇食物敏感，budget幾多，就去幫我們安排菜式。當日是星期二，人流不算很多，店員也很有心機地上每一道菜也為我們作略略的介紹。Butteryaki Clams清酒煮蜆吃得多，平時的清酒煮蜆的湯底都較為清淡，但Naked煮蜆的味道卻有點不同。Naked的湯底較濃郁，酒味很濃，香味撲鼻，味道更滋味滿足。蜆肉肥美。吃下去不但吃到蜆肉的鮮甜，還有清酒的湯汁。湯汁除了用來使蜆肉的味道更突出外，把湯汁倒在附送的法包更別有一番風味。Uni con Lardo Crostini (3 pcs)在一片片的法包上， 放上薄片的火腿和海膽，加上黑橄欖和橄欖油粒。以分子料理製成的橄欖油，把油分子化成粒狀的口感原來是這麼有趣。咬下去

雖然小妹滿常在網上分享食評及感受，但小妹並不覺得自己是識食之人，頂多叫自己為愛吃之人，好吃不好吃其實都很主觀，分享的一切都只是參考。不過對於有提供新穎菜式的餐廳，小妹倒是很有興趣去試試。.這間位於中環區的Naked，說真的店鋪位置有點隱閉，所以我們直情走過了也不知道 (汗)，幸好得友人眼利才找到。.上到去，燈光呈現著浪漫的情調，環境寧靜，令人感覺舒適；接近門口附近就有個小小的酒吧位，放滿了酒品及玻璃杯子；店主為了讓客人能坐得舒服自如，所以坐位的數量不多，沒有密集式的座位鋪排，感覺較能放鬆和輕鬆用膳，沒有任何壓迫感，完全感覺到店主的貼心。.這裡主打的是新派的西日混合菜，除了餐牌外，這裡也有Chef's Speicals，更有一款岩你心意。.大熱天時先來飲品，薄荷葉青檸梳打，杯內的青檸和薄荷菜的份量都很多，有著青檸的甜甜酸酸，很fresh，暑氣全消。.再來是友人這杯飲品，賣相十分突出，但名稱記不起來。友人飲第一口覺得很辣，十分過癮，但味道其實相當不錯。據說內裡除了加有蕃茄汁外，也加了點黑胡椒以及這枝LEA & PERRINS (喼汁)，是相當有趣的組合。.Umi Budo w/ Pickl

幾個月前先曾經到嚟Naked Gurume Gyarari出席試食活動，印象不俗，西日混和菜，日本食材配合西式煮法，西式食材添加日本味道，當晚嘅味道仍有種歷歷在目嘅感覺。這晚，適逢老友轉咗新工，晌上環嗰邊返工，就相約晌度食番餐當道賀，跟老友食飯喺一件開心事，邊談邊食，先祝願老友新工工作順利，前途更上一層樓。餐廳位於伊利近街嘅樓上鋪，門口亦開得唔算顯眼，不過，樓梯、走廊一巷黑與白，既隱敝，又神秘，份外型格。伊利近街一帶都喺啲舊式樓宇，但一踏入餐廳，又喺另一番景象。容許小弟偷懶，套用上次嘅食評講講環境，入門口有個迷你酒吧，唔食飯晌度輕鬆飲嘢都唔錯，轉而進入用餐區，環境以深啡襯黑，配以不同聚焦點射燈，牆邊嘅日式楓葉壁畫，冷酷得嚟有份破格感，而且，枱櫈嘅編排全無壓迫感，空間感大，令人覺得悠閒舒服；餐廳盡頭位置喺開放式廚房，可一賭廚師做菜嘅風采。本來有幾款菜式喺上次試過，想介紹俾朋友，不過，原來啱啱出咗新季度嘅廚師推介，當然想試新嘢啦。Heriloom Tomato (Palette Cleanser) $148跟餐牌嘅食材有少少出入，細問之下，原來除主角英國血茄之外，其他嘢都可能有啲變動，但大

Opened by chef Justin Chan, the brains behind the organic food restaurant Locofama, Naked Gurume Gyarari (which means Naked "gourmet gallery") is a rookie on Elgin Street that serves healthy Japanese tapas.A stark black and white stairway leads to the new restaurant, which is divided into a gallery/private dining room on the left, and a main dining area on the right. The decor is stylish and effortlessly chic, with glass display shelves, dark wood flooring and an open kitchen countertop completi

Naked has decent deco, spacious seating btwn tables, nice branding, friendly staff....but food itself was really soso, we left there feeling unsatisfied and v hungry. The only thing i would consider ordering again is the Lobster bisque risotto and perhaps the fried oysters, and mayyyyybe the lotus chips w truffle mayo..but truffle mayo makes everything taste good so that doesn't really count.The tuna quality used in the carpacio and the sexy naked roll is only par (or borderline sub-par) at best

近來各式菜系的 tapas bars 百花齊放，早已不止於西班牙菜，得食友相約（當時是）新開的 Naked 來一嚐充滿日式風味的 tapas 小碟菜。晚上走在伊利近街，餐廳的門口還要是黑色的，而且頗為狹小，一不留神便會擦身而過。一進門口還要上　一層樓梯才到達餐廳，未進去已經有種「秘店」的感覺。上到樓，左手邊是一個畫廊，另一邊則是全黑（加點日本風的畫）的餐廳和酒吧，畫廊那邊原來也可以用作進餐之用的。一直狐疑「Gurume Gyarari」的意思，後來才知道那是日文，翻出來就是「Gourmet Gallery」了。跟著是幾張餐廳內部圖，可想而知是多麼的有氣氛：我幾乎是最早到達的，那時餐廳內還只有一兩桌客人；後來愈夜愈多人，一隅的長桌後來來了一班女生嘻嘻哈哈。那樣才像是喝酒的地方哪。開放式廚房應該是用來切火腿和上菜用的。餐牌上的食物種類不少，生蠔、沙律、湯、小食、壽司、主食、甜品統統都有（溫馨提示：也有魚子醬啊！），但卻走清新路線，例如很多菜式都加了藜麥（一種原產於南美洲、營養豐富的種子，可當穀類食用，近年被奉為「超級食物」）連沙律都有幾款，真是非一般的 tapas bar。我們差不多每類都

睇完生果報介紹立即訂位試新嘢，唔知係篇介紹令我以為係高級日本新派菜，定我自己以為日本新派菜就多數高級，anyway，誤會一場。一入門口左邊係Gallery room for VIP（報紙圖片） ,右邊才是餐廳，所以左邊靚，右邊唔靚。枱係木紋膠板。但仲算闊落。去到食物，我大致上都叫咗報紙上介紹的，例如tequila oyster shooter $78, kimchi oyster shooter78, the 5th element $128, tomato paired w/ quinoa & umi budo $118, toro y 48 months Iberia ham wrap $188, sexy naked $268， uni &quinoa pasta 等等。Oyster dishes 味道不錯，是中size, cream 那種。問題來了，為什麼我唔知是什麼蠔呢？因為在這裡waiter們是一放低碟菜就9秒9走開，每碟也是，然後當你食到一半時就收起你隻碟，想放下手中那碟，我叫住未食完，他就隊在我面前叫我快些吃完佢。基本上頭盤速度快過茶餐廳，一d都唔enjoy。講番食物，

咩叫「歷久常新」？意思喺啲嘢隔遠咗，但都仲喺有種新簇簇嘅感受。最近，就有機會去到中環蘇豪一間樓上隱秘小店「Naked Gurume Gyarari」，品嚐其西日混和菜，日本食材配合西式煮法，西式食材添加日本味道，雖然小弟唔喺經常食日本菜，但今晚仍有種歷久常新嘅感覺。狹小嘅門口已夠晒隱蔽，仲要經過長長黑白樓梯長廊先可上到達餐廳，有種既隱敝，又神秘嘅感覺。上到一樓，原來一邊喺可容納約30人嘅主餐廳，另一邊喺畫廊兼可包場搞活動嘅VIP房，餐廳 + 畫廊？咪就喺店名嘅意思囉，經店主解釋，原文「Gurume Gyarari」為日本拼音，意思就喺「Gourmet Gallery」，OK！明白晒。始終帶著藝術之意，所以晌裝修上都花咗唔少心思，主餐廳環境以深啡襯及黑，配以不同聚焦點嘅射燈，令人感覺型格而不冷酷。入門口有個迷你吧枱，轉而進入用餐區，牆邊嘅日式楓葉壁畫最吸晴，此外，餐廳盡頭就喺開放式廚房，一賭廚師做菜嘅風采；最鍾意喺枱櫈嘅編排，唔壓迫，空間感大，令人覺得唔會有種一味向錢看做生意嘅俗氣。另一邊廂畫廊則以白色為主系，掛有多幅油畫，正中間放有一張多用途大長枱，簡約平實。翻一翻餐牌，菜式主要分為生