美景牛雜粉麵

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係附近打完波 朋友介紹一間牛腩粉就黎試下 係銀禧入面 1130 到 冇咩人 之後就愈來愈多人主菜：牛腩河牛腩大約7-8 塊 有肥有瘦 煮到岩岩好 唔會太硬 鎖住牛汁既味道 叫左多蔥 真係成碗都係 個湯好鮮味 加左紅醋 同埋少少辣椒油 仲好味 河粉彈牙 唔算好大碗但岩岩好 叫左個蠔油菜心 都幾多下同埋幾靚仔 冇爛冇黑冇落油 完美 加埋杯凍檸茶 正正常常 碗河加埋凍飲先44蚊 加個菜要16蚊 加埋60蚊夠晒飽同埋夠健康 下次黎打波再食 見好多人叫牛筋腩/魚蛋 都可以一試

雖然，我經常在大埔出沒，但我亦的確很久沒有在大埔去試及去吃新店了。說準確一點，是很久沒有在大埔去食未食過的食店。這次來到的《美景牛雜粉麵》是一間阿仔極力推介給我的牛腩麵店。這兒是他每次到外婆家過夜後，第二日必來吃午餐或早餐的地方。這一天，在大埔泊到車，又有外父陪我一起吃，那我們就一人來一碗麵做午餐了。外父簡單地，叫了一碗招牌的牛腩河。這也是阿仔次次來都食的食品。這兒的，算是清湯牛腩。湯的味道同色水，就是美妙的牛肉汁。的確，食牛腩的最佳拍檔是河粉，因為河粉的吸汁能力強，吸盡了湯汁，更添美味。我永遠都是貪心的，來了一碗雙併的牛腩魚餃粗麵。這兒的牛腩半肥瘦，入口夠腍而且味道濃郁。一絲絲的肉，啖啖都是濃郁的牛味道。魚皮餃就十分之香口。說真，我未吃入口已經感覺到，這是一碗好味道的麵。跟麵餐，有飲品。而我就來了一杯熱奶茶。夠濃，但滑既感覺就差少少。只可以說是一杯合格既奶茶。仔仔沒介紹錯，這《美景牛雜粉麵》的牛腩麵，的確是出色的牛腩麵。這一餐，我感到滿意。

大埔墟一直都係集中好食嘅小店地區，有次行到近鐵路博物館附近的街巷，行到懷義街就已經聞到一陣好香的牛腩味嘅餐廳，原來係來自有間叫做美景牛雜粉麵，一試難忘。餐廳餐牌主要都係賣粉麵，冇其他碟頭飯供應。咁梗係試佢牛腩啦，果然真係好好食，水準咁高但又低調。清湯牛腩，肉份量好足，炆得又嫩又入味，但又唔咸，D腩汁味道令碗湯好清甜，配埋個河粉索返D湯汁，味道好唔錯。係D河粉腍左少少，如果可以煮得無咁耐就更好。食得辣嘅記得加埋佢個辣椒油，其實唔算好辣，而係好香!

久不久也經過這門口，聞到老水味好香；但係慣性去開嗰邊都會去另外兩間，所以一直沒有幫襯。早兩日有朋友話這一家也不錯，今日又再路經，唔肚餓都入去試下。叫咗碗牛雜麵走肺，全間舖得一個女仔做嘢，淥麵係佢，落order係佢，收錢執枱都係得佢一個，所以都要等咗一陣先有得食。先講個湯，都幾重口味，不是太欣賞；個幼麵去鹼不足，鹼水源都幾重，所以彈牙，牛腸有四嚿，一嚿大腸、兩舊粉腸、一嚿竹腸，牛腸非常入味，火牛也ok，太淋也不太韌，唔錯💪牛頭都有三舊，一舊草圖兩舊金錢肚，小去過淋，味道ok，牛蒡兩片，賣相唔靚，睇落好似死死實實，食落有驚喜，起曬粉，質地就ok，但係略為過鹹。睇下餐牌，原來早上送埋嘢飲，仲有開舖只係到下午五點，都好早收工，老闆都幾 work life balance😂

星期日下午初次嚟食牛什麵，$33 不算貴，牛什口感軟硬適中，份量都不少，麵底都爽口，可惜湯底就扣分了，比較偏咸，食完很口喝，伙記不多，落單要等姐姐得閒才落到，食更多間，這間牛什算系較出色，環境衛生都可接受

想到大埔的牛雜或是牛腩名店，之前就是熟食市場那一間（但現正裝修），胃口好一些就可以去群記，現在又有半肥瘦，通常都是吃完東西再去貓咪街街市，才醒起經常經過這間美景都覺得香氣四溢。這次終於內進一試，我點了一個牛腩米線，友人則點了牛肺魚蛋米。米線的份量不算太多，點了多荵，它的蔥混合了少許相信是自家製的炸蒜，味道相當之香，脆口而不膩；米線沒有特別，不算非常彈牙，口感普通；但是牛腩的質素也不錯，跟之前在街市那一檔的質地有得揮，亦都是有點皮，肥瘦均勻，不會瘦到痴牙，亦都不會覺得很多脂肪的牛腩。友人的牛肺，乾淨得來，沒有什麼味道，爽彈，中間的喉管亦都不太堅硬。辣椒油沒有混入炸蒜，但是味道亦都夠香夠龍，不會覺得一味死辣或是吃到非常嗆辣的感覺。比起之前在牛一，這兒的凍檸茶味道亦都好得多，跟翠怡花園那邊半肥瘦的凍檸茶有得揮，茶味夠濃阿姐又落單，又入去水吧沖茶，挺能幹，阿叔在麵檔切內臟也悠然，餐廳座位寬闊，也是環境不錯的看看餐牌，其他下午茶挺便宜唄