Restaurant: | Maxim's Palace Chinese Restaurant (Luk Yeung Galleria) |
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Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Restaurant: | Maxim's Palace Chinese Restaurant (Luk Yeung Galleria) |
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Info: |
To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
今次嗌少啲, 必叫鮑汁花生鳳爪, 面頭嗰啲浸下佢口感會再冧啲, 好好食
灌湯餃我麻麻地, 朋友好鍾意食, 倒晒啲醋落去會好飲啲
鵪鶉蛋燒賣都係每次都會嗌, 鵪鶉蛋好味, 燒賣都好大粒
蘿蔔糕普普通通
茶係普洱茶, 有時飲壽眉, 鍾意佢茶味濃, 飲極都未淡, 好多酒樓其實都無咩茶味, 呢間算唔錯
食物質素不錯,沒有想吃的美點雙輝,但咖啡糕亦比預期好吃。龍蝦🦞雖然沒有如某些酒樓註明足三斤,但份量尚算足夠。整體來說,是滿意的壽宴。
酒樓樓底十分高,坐在廳堂飲茶是舒服的。檯旁有一部自助煮水機,可以自己動手加水入茶壺內,做到水滾茶靚。茶葉的質素就不錯,選了鐵觀音茶,經多次沖泡依然保持濃郁茶香和色澤。
用手機掃碼即可點餐。今次點了五款。
五柳炸雲吞,上檯時食物不熱,三隻雲吞,有一隻沒有蝦肉在內。有蝦肉的兩隻還好,皮也算炸得鬆脆。
瑤柱雞包仔,包內有少量瑤柱絲,雞肉份量正常,包的口感軟熟。
潮州蒸粉果,皮層厚,餡料普通。
乾蒸牛肉賣,雖然吃起來容易,但牛肉味少。
四季荷葉飯,飯量適中,口感濕潤,飯粒不夠乾身,配料也少。
五個點心沒有一個覺得最滿意,所以日後應該也少去這酒樓飲茶了。
琵琶豬肥瘦適中,皮脆肉嫩,火喉平均
翠綠豆苗配上髮菜瑤柱和大大隻的蠔豉,常用的冬菇終於退場,讚
蝦球炒西蘭花,蝦大隻爽口,以黃紅椒同炒,色彩豐富
久違了的蟹鉗,有點過火,雖然沒有神還原兒時味道,但也不過不失,伴以清新的沙律菜是一大加分位
足料的仿翅不稀不稠,味道剛好
鮑魚在巨型的鵝掌下顯得份外細,鵝掌很硬,打包回家要用壓力煲加壓
花尾斑滑魚肉鮮嫩,可惜豉油有點過鹹
燒雞正正常常
糯米飯不夠軟糯,偏硬、乾
水餃飽滿,滿滿的蝦肉和幼細的香菰絲,超滿足
芝麻味湯圓紅豆沙甜味適中,不會有糖精味
整體:環境、味道、份量、服務俱佳的晚餐
裝潢設計好豪華,的確有皇宮的風格,而且仲有一個好似舞台既地方被紅色幕布遮住,唔知係咪會有表演,抬頭望盞吊燈都幾華麗。
講起酒樓其實腐竹卷、馬拉糕等都中規中矩冇乜特別,味道尚可;牛肉燒賣足料,雖然有少少過鹹,炒米粉份量唔多而且料好少,味道都係平時食開既感覺;排骨同八爪魚都唔算出色,兩者份量都好少,不過味道唔會好重,都算好吃,但兩者份量都幾少。
感覺就係同其他酒樓冇乜分別,唯一唔同就係環境幾好,服務衛生都一般般。
平時在中式酒樓吃燒賣一般都是乾蒸燒賣,不過有一些舊式酒樓還有各種各樣的廣東燒賣: 例如有透光皮包裹的鵪鶉蛋燒賣,也有無皮的豬潤燒賣,但兩者都與乾蒸燒賣的賣相很不同,正常乾蒸燒賣外面包上黃色的皮,較高級的會把一隻明蝦搭在肉餡上,最後點綴魚子,一般用蒸籠上枱。
但這一個「四喜臨門」雖然用了乾蒸燒賣,但是因為在肉餡上棄用了蝦仁,因應新春期間而改用了鮑魚、乾瑤柱、帶子及發菜,為了配合以上的食材又避免太乾,所以應該是打了一個獻汁,再以小碟上。鮑魚雖然是比較細小,但是入口足夠淋也有一點咬口,而且更帶點鮑魚味;乾瑤柱更是入口即化開;帶子也相當鮮味,比較起鮑魚,乾瑤柱和帶子相對大粒,而發菜應該是最弱的一件,但最重要是好意頭。
香茜餃內有蝦肉,肥瘦均勻的豬肉滑和最重要的莞茜,口感鮮、香和爽,很回味, 所以屬於精點呢!
另外我們還叫了一個灌湯餃,灌湯餃有滿滿的熱騰騰的湯而且湯很清甜,餃是滿滿的肉,湯內還有一粒燉很綿的乾瑤柱及一些娃娃菜,同樣$50,可惜我沒有拍照,「四喜臨門」及灌湯餃這兩個點心我覺得最值得吃。
今天有六百幾人確診,聽說政府很快就會有新措施, 但願不會連午市堂食也禁止🚫!GOD BLESS!🙏
這間酒樓前身是一間很大的戲院-凱旋戲院,所以還保留了戲院的銀幕位置,而原來的超等座位即2樓座位就變成了現在酒樓的二樓包房位置。
其實酒樓點心冇咩好俾食評,食來食去都係腸粉蝦餃之類的東西,二個人更加難點嘢食,傳統酒樓一籠四件,食二籠加碟腸粉都都飽左一半,唔似得龍景軒、嘉麟樓、明閣或新同樂呢d高級酒樓可以按人頭計件數,畢竟街坊生意,美心皇宮既水準其實都算中上。
我們點了牛腸、蝦🦐餃、香茜餃、叉燒餐包、瑤柱柚皮及蜆芥鯪魚球,但是每次點香茜餃最後服務員回覆都是已經賣清,我有d懷疑其實一向係冇提供香茜餃,只是美心不想重印點心紙,who knows?。😅
我們點瑤柱柚皮,是因為這是一個功夫菜,自家很難做到,美心皇宮提供的瑤柱柚皮有4塊不是太厚的柚皮,墊底的有大約四五棵銀絲菜,瑤柱柚皮很淋還可以,但是味道不是我想像中的好味,欠缺一些蠔油味,糖下得太多,銀絲菜也太多亦太硬,我們不會再試。
而我這次推薦的就是蜆芥鯪魚球,鯪魚球炸過是當然的,放入口中竟然是有酥脆的感覺,外皮酥脆內裏軟滑,加上蜆芥的鹹香味,出乎意料的好吃,就是道蜆芥鯪魚球讓我寫了這個食評,我認為這個鯪魚球是值得一試。👍
2大1細,叫了牛雜,棉花雞,牛栢葉,炸雲吞,三文魚炒飯。
值得重點推介就係棉花雞,去過咁多間酒樓,未試過有一間魚肚多到咁,成個底都係魚肚,無芋頭墊底,雞都好滑,真係每次食都好滿足。
其次推介係牛雜,味道調得好,配以桂林辣醬,一流。不過今次牛雜少了牛腸,感覺就差咗啲野咁。
意外之處係美心竟然都有特價點心,20蚊。所以點了牛栢葉同炸雲吞,水準正常。
炒飯原來都係正常,但喺美心,就對品質有一定期望,因為碟飯無乜特別,三文魚有啲啲腥,所以就有點失望了。
以前有車仔一定要坐地下,但無咗推車仔,坐2樓環境闊落啲,仲要人少好多。
服務環境都屬好。 而家物價貴,所以食美心反而已經唔覺佢好貴了。以前就係覺得好貴,所以好味。而家係合理價錢換好味。
- 柱侯牛雜
鵪鶉蛋燒賣 $39
這種懐舊點心,甚少吃到了
鮮蝦、肉,味道不錯
芋頭糯米卷 $36
有創意,花點功夫做,薄薄芋頭片 包住糯米
嘩!特價美點 $26 😋
五柳炸雲吞
香脆可口,配酸甜汁,夠開胃
豉椒蒸魚雲 $39
似乎太多骨,味濃,偏咸
鮮蝦腸粉 $38
皮略為厚,飽😀,大大隻蝦,爽、彈牙
甜豉油😋
吃得好飽,開心滿足
濃湯肘子花膠扒,望落Menu就被呢道菜吸引,上到嚟都好靚,濃湯雞熱住的,花膠都好大塊,但係見到上面仲有好多黑色嘅一粒粒同埋比較腥。就係因為洗得唔乾淨。如果唔係呢道菜應該幾好食。
乳豬叉燒都唔錯,由於我哋比較早到,乳豬要燒,所以呢碟餸都等咗比較耐先出,叉燒肥瘦均稱,乳豬就冇乜多餘嘅脂肪。
油浸藍鱈魚
其實我唔係好知藍鱈魚係啲乜嘢野,我本身係期望油脂比較豐富嘅,但係點講呢條魚唔係好似想去品種。味道都唔錯,不過以油浸來講佢嘅油溫應該高咗一d,所以似係炸,而魚肉又真係唔夠滑。
沙薑煎焗雞,砂薑同雞嘅調味唔會死錯人,煎左嘅雞就會好香口,但係由於佢唔係用新鮮雞,冇乜雞味,相對調味就要增加,所以呢道菜我嘅評價係麻麻。