文記車仔麵 (福榮街)

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Good food deserves a bit waiting time! People are lining up before the shop is even opened. It opens at 11am, I arrived at 10:45, there are about 6 people in front of me, by 11, the line is doubled.OOOOK,my noodles choice is 銀針粉 Mí-chhî-muk, because you really don't get to eat these much anymore in HK, it has always been my all time favour! Then for 'main course' I have chosen, fish maw (full of collgen!!), spicy squid, and massive crab stick! I told them I wanted All side ingredients, so you ca

深水埗米芝蓮車仔麵文記有幾出名就唔洗多講次次經過都大排長龍不過好處係佢開到好夜 凌晨先去就唔洗等太耐▪️豬手牛腩同生菜公仔麵豬手炆得夠軟腍 有南乳味兩大件好抵食但略嫌太腍 唔夠咬口牛腩份量好多 每舊都係大大件 個腩汁好重花椒八角香料味生菜就正常 文記好處係好多唔同種類既麵同餸揀 呢點比其他車仔麵店優勝好多其實文記都幫襯過無數次佢其他既餸例如西洋菜餃 雞翼 魷魚 溏心蛋都好好味整體黎講 調味普遍偏甜食物質素中上食物質素中上 加上品質一直保持到 值得再去試但可能真係太好生意唔得閒好多時候地下同檯面比較污糟油立立 呢點要扣分地址🗺️：文記車仔麵 (福榮街123號)深水埗福榮街123號地下C舖

這家車仔麵很有名，曾經拿過米之蓮推介食店之後也開了好幾家分店不過聽說舊文記是最好吃的店舖有種時代的味道了😂不過它家是靠味道取勝！要先在門口選了麵底和配料，付錢了，才能坐下食的能吃辣的可以試一下他家的特制醬料😋附送辣菜脯，湯底濃郁惹味😋至於配料方面可以試試他們的十大推介！我點了豬手，花膠，韮菜餃，豬大腸等等全都很好吃，是一般車仔麵的水準之上難怪一直都有很多人去排隊，真的不錯👍🏻💰人均：$50-60

今次食物差了，以前猪紅是好有味道及很滑，今次吃到的剛相反，只有猪腸保持水準，另外有個女的服務員幫我拿過去隔離舖頭用膳，那個女服務員拿過來的時候，我坐在第一個位，她將食物放在第3個位上，要我自己從第3位拿，而且極度無禮貌，吃東西已經不是那麼好吃，還要受人白眼看待，永無下次了。

星期六下午睇戲前搵地方食午餐，本來想去食人氣餃子，但太多人唔夠時間等位喇，所以就選左文記車仔麵。去到都要排隊前面大概5-6人啦。睇下食咩好快就可以入座啦。座位非常擠逼 基本上要縮埋咁食先得😅用電話落單比埋錢都好方便。魚肉 蘿蔔 花膠 瀨粉 腩汁底配辣汁見佢地有十大堆介 就係當中選左呢3款魚肉 彈牙 唔會腥 個人黎講幾鐘意蘿蔔清甜無渣好味花膠分量較少 下次唔會再叫瀨粉好少見 雖然唔係太夾車仔麵咁但都叫左，幾有驚喜 粉好滑唔會碎濕濕，下次都會想食！雞翼 魷魚 酸齋 油麵 腩汁底配沙嗲汁雞翼大大隻 好稔好入味。 魷魚份量好多 好爽彈牙。酸齋酸甜度剛好 吸埋湯一流枱前有好多唔同調味醬汁可以落，試左個辣菜甫好惹味 唔會太辣，落入碗麵度食好夾。會想再黎試多d唔同嘅餸

👩🏻我今次想深入分析一下點解文記咁出名，同埋佢營運技巧💁🏽‍♂️四個字，味道取勝👩🏻⋯⋯⋯⋯（嬲咗）🍴油麵 酸齋 腐皮鮮蝦卷 豬紅 手打魚肉 $59👩🏻油麵麵質軟硬適中，配料份量豪爽：豬紅入味；手打魚肉無腥味，入口彈牙；鮮蝦卷外皮意外地薄脆香口、唔油膩，入面有鮮蝦香味，好好食😋；其實未試過酸齋，見到前面好多人叫，望到色澤鮮艷，厚身大件，所以試吓！一試驚艷，酸酸甜甜，有咬口煙靭但唔會太硬👍🏻🍴油麵 辣玻璃魷魚 秘制豬腸 自製韭菜餃 清甜蘿蔔 $64💁🏽‍♂️味道取勝👩🏻好，等我詳細說明。玻璃魷魚爽彈入味；豬腸煲到好淋唔油膩👍🏻；韭菜餃大大粒好香；蘿蔔冇渣清甜😋今次好想分享一下我嘅見解，點解文記咁出色、同其他車仔麵檔相比嘅優勝之處🌟💗雖然💁🏽‍♂️已經講咗最關鍵性就係味道，so far寫咗咁多食評，得文記係零負評👏🏻💗份量多，俾料唔吝嗇，性價比超高🫶🏻💗配料選擇多，除咗一般車仔麵檔有嘅配料仲有啲少見嘅自家製配料，鮮蝦腐皮卷、八爪魚腐皮卷、酸齋💗睇餸食飯，落單時唔係睇住Menu上面啲字，而係望住真材實料嘅配料睇餸食飯，特別有食慾，本身想揀三餸，見到有啲餸好正，最後都揀咗四餸🤣💗先點餸後入座，有別於

叫餸嗰陣見到碗麵剩係得豬手已經同個阿姐確認咗要花膠，佢晦晒氣咁話得㗎啦喺個湯入面會執俾你，返到元朗一打開真係俾佢呃咗$15，食物中規中矩唔需要排隊試，講好食嘅車仔麵有排都未排到佢(湯頭有壓味)。最怕幫襯呢啲唔憂做嘅老店，態度又差貼錢買難受，希望店家見到會改善，不過都唔關我事了。

第一次特地慕名来吃车仔面，但總體感觉非常一般。1.点的粗面，莫名其妙给的濑粉。2.没有点大肠，但是汤里一股浓郁的大肠味，感觉非常不好。3.除了瑞士鸡翅的味道，还可以整体感觉真的一般。

車仔麵係我人生不可缺少既食物，講到香港最出名嘅車仔麵非文記莫屬🤭🤭由佢得一間鋪 食到一條街4間鋪 味道麵係無變過，豬腸同菜肉水餃（首選係西洋菜，如果賣哂就會係白菜）真係每次必點！其次就係玻璃魷魚同瑞士汁雞翼☺️☺️☺️☺️☺️ 瑞士汁好好味，記得叫呀姐加腩汁 加瑞士汁 再加埋秘製辣醬同蔥花🥹 我可以日日食唔厭🫶🏻🫶🏻

人氣文記車仔面 - 閒日午飯時間後去食, 完全唔駛排隊, 正!唔係好餓, 所以叫左2個餸 - 魚肉, 雞腳 - 米粉 - 好好食, 真係食完又會想再食既車仔面!魚肉彈牙, 有魚味,  - 雞腳入味, 係有小小大隻得制, 呢個係個人中意食細隻雞腳 最尾會問要唔要辣, 文記秘製辣醬出名, 一定會要! 叫左小辣, 岩岩好! 湯底又好食, 係稍稍油左小小, 但呢D都冇問題食得呢D都唔會係瘦身餐! 整體: 係會一去再去的車仔面, 抵佢人氣咁高! 名不虛傳下次再試佢其他餸, 係會想令人試勻哂佢D車仔餸既鋪頭! 

下雨天到文記，今天竟然不用排隊。叫了兩碗三餸麵，和加了我最喜愛的蘿蔔蒲，每碗大概50幾蚊左右。一如以往，他的豬紅牛筋蘿蔔也是好好味的，非常入味。豬腸就內在脂肪太多，很肥膩。其他的餸基本上也很好食。

想食好耐 不過個人懶唔鐘意排隊今日下午3:30經過竟然冇咩人排即刻去試下價錢其實都唔平不過終於食到 都係要叫哂想食嘅野豬紅豬腸好入味 車仔麵必選粉腸唔係好多地方有 所以要食下唔靭 麵幾粉 重點係乾淨下次有機會再試下其他餸👍🏻

文記絕對係我車仔麵入面既首選，佢受歡迎既程度係一條街三間分店都仲要大排長龍🤪但為左美食排一陣都值得既！人龍雖然長，但等候時間都係大概十五分鐘左右🫡雖然車仔麵都係d平民野食，但邊個話平野唔可以係美食🤩次次黎我都會叫玻璃魷魚，油麵加辣汁😛魷魚爽口，配上佢地秘製醬汁，非常惹味；手打魚肉新鮮彈牙，唔會有骨腥味，細細件好易入口👍🏻餃子就正正常常無咩特別。隨麵附送既菜圃都幾辣，唔食得辣既建議唔好一次過分晒落湯🫣

放工有野要去深水埗黃金買，難得黎到深水埗就想食文記，已經2年幾冇食過🤔嘩！ 真係太耐冇去了 連落單方法都唔同哂.. 記得2年前 都係似大部分車仔麵店一樣 自己填紙仔揀餸落單…點知今次去文記，佢回歸傳統落單方法😯 喺門口排長龍先，望住廚房有咩餸 你即叫姐姐立即夾🤭 見到咩餸就叫咩 其實好易會唔小心叫多左😆▶️比左錢先 ▶️㨂位坐▶️會有專員跟住你 坐喺邊 拎碗面比你😆真係好耐冇食啲有質素少少嘅車仔麵🥺同男朋友每人叫左3餸🤪 兩個人拼埋 變左6餸！ 1: 瑞士雞翼（必食⭐️⭐️）+ 咖哩魚蛋+咖哩魷魚 粗麵 $522: 牛孖筋+ 牛肚+ 蘿蔔 幼麵 $51🔸麵底： 爽口彈牙 有蛋麵味 唔淋唔硬 適中🔸湯底： 第1碗 咖哩魚蛋令佢多咗重咖哩香味 重口味人士應該會鍾意😍 第2碗應該因為牛筋牛肚 有腩汁味😍😍 🔸瑞士雞翼： 👍🏻👍🏻👍🏻好淋滑好入味 甜甜的瑞士汁 食得出啲雞翼係好似炆左好耐咁 好淋 骨肉分離 但一啲都唔鞋！🔸咖哩魚蛋：陳皮魚蛋果種 好彈牙 大家應該大概知咩味了🔸咖哩魷魚： 好多好多！應該有20舊😂但全部都係魷魚鬚 如果鍾意大舊肉嘅就未必鍾意 都新鮮乾淨嘅☺️冇滑san san 嘅口感🔸牛孖筋

同以前一樣，一樣大條人龍喺主舖排隊。到門口，姐姐話已滿座，指引去隔兩間舖嘅第二分店。同以往有所不同是，有另一條人龍排隊㩒主舖外的其中一部點餐機，另一選擇，坐番埋位，掃曲，電子落單之後出番主舖另一部機付款。做哪喳麵做到佢同一條街開4間分店，仲要有自助點餐機，亦引到人專登揸車嚟食，都算巴閉。今次嗌3碗再撈亂餸食。唔知係咪撈亂咗辣度，微辣個碗辣到咀都腫，中辣嗰碗接近零辣感。豬大腸腸內肥膏太多，𦧲掉唔少肥膏，不過始終和味。螺肉就有啲硬感，醃味唔夠濃。千層鮮竹粒係一小磚嘅豆皮百頁嘅嘢。保證日本溏心蛋係唔係現成或日本產係冇從考究，不過始終鍾意湯麵有隻蛋。豬油渣仲係維持脆嘅狀態。飲嘢都係必飲呢度有得賣、轉角嗰間甘蔗王啲鮮榨蔗汁，細細樽約300ml，解渴唔會黏喉。*醬油架上有大大樽菜甫任添，小辣幾惹味