蟹一 (Closed)

日前去謙記打邊爐時發現左呢度開左間食蟹的專門店 因為我地係日本蟹之道樂的粉絲 所以一心要試下 入到餐廳得我地一台 開頭只係以為我地太早食飯(約6點幾）但越坐越奇怪 食完到8點都係得我地一台 原來係有原因既 我地分別點左一倨$880既鱈場蟹餐同一個$680既毛蟹餐首先簡單講下d前菜 個魚軟骨酸酸地又清清地其實唔錯 但係個魚肝就咸左d又唔係好夠滑 而$880個餐先有的果個汁煮魚前菜直情係覺得好'鞋'刺身又唔係好有味 感覺比較普通蒸蟹味道都唔錯 但又好似唔太夠滑$880餐的燒蟹腳就唔錯 幾鮮味又唔乾天婦羅都唔錯的 唔會好油膩 又熱又脆 佢地其中一款係流心蛋黃天婦羅 第一次食 覺得係好食的跟住呢個係毛蟹餐既毛蟹凍食 雖然話係凍食 但係個溫度怪怪地 似凍又似暖 令食落成件事感覺唔多好燒蟹肉飯團 唔香又唔脆 連紫菜都唔脆 又唔覺得食到蟹肉 火鍋蟹身 蟹身會同雜菜鍋一齊煮 比較清淡的一道菜 而個蟹蓋就會留比呢度既職員去幫你煮個蟹粥蟹粥 唔錯幾好味 只係我地已飽到食左小小就要打包了整體其實最鐘意呢度個蛋黃天婦羅,粥同燒蟹腳 其他我就覺得比呢個價錢我就唔會來呢度食 而會選擇去灣仔另一間食蟹的專門店 而如

Service : Extraordinary Experience. In general, the service was nice. However we are not happy until the waiter suddenly speaks one foul language in front of us to intervene our conversation. We suddenly piss off and shocked. Ambiance : Spacious, Hotel Cafe Decoration but a bit windy for my tableFood : This was the 2nd time i came here. Both were invited by different friends. I would say the food quality are quite unstable. The first time was around Sep and the last time was in Dec. The first ti

一向喜歡日本美食的我(尤其日本蟹)經朋友介下來到"蟹一"試試看,店裡的裝修簡約而舒適,坐位很寛趟,服務人員也很有禮貌,坐下來已急不及待點選我最喜愛的日本雪場蟹及當時今的松葉蟹(因為我們有四位用),聞說他們聘請了一位極之有經驗的日本老師傅去處理,所以我們都沒有特別指定任何菜色,就試試他有什麼驚喜給我們點選完蟹之後後當然要配合上等清酒及美味魚生,他們選了當天最新鮮運到的北海道活帶子,拖羅及魚立魚,生蠔,一嚐之下果然真的很鮮味,帶子爽口及拖羅入口即溶的感覺真可以比美一級的日本餐廳,再配上上等清酒,一絶也......食完刺身,主角要出場了,松葉蟹腳刺身鮮甜美味,蟹身用清蒸方法,再配合蟹蓋用蛋白去蒸,完全能品嚐出松業蟹的鮮味,十分新鮮,丙配上日本蟹醋更能特顯其鮮味至於雪場蟹腳採用了黃金燒及監燒兩款食法,更令人有新鮮感,又再證實師傅的用心製作及安排,,天婦羅方面,脆漿倣得非常出色,脆而不油,尤其炸蛋黃入口即溶而不會熨口,出乎意料之外,本應雪場蟹身是用火鍋再配上蔬菜的,可惜我們已飽得不能再吃,所以師傅建議用來跟蟹蓋膏一併煮粥,出來的效果簡直鮮甜至極,吃後真的很溫暖,大滿足!

聖誕工作太忙的關係，需要同客一邊開會一邊食Lunch，因為客人的Office位於鵝橋附近的關係，大家都想食得比較Light，我們就決定去蟹一食日本菜。臨近12月，餐廳都已經換上了聖誕裝飾了，氣氛十分濃厚。因為我們2pm才約食Lunch，所以餐廳裡的人數都相對上比較少，很快就有位了。場內裝潢也十分摩登，很多擺設都用上Earth tone，再配上不同的植物擺設，令人感覺舒適。天氣有點冷，我們點了一份汁燒和牛套餐，先上Starter，蘿白漬物，味道不算太咸酸且不硬，很容易便咬開了，一整塊的味道濃郁非常，由其小妹特別喜愛吃醃青瓜，這份漬物吃起來令我胃口大開，哈哈。單吃和牛口感非常Juicy，咬落也十分彈口，肉質鮮嫩，加上洋蔥味道不算太重，能帶出和牛的肉味，的確不錯。另外配上溫泉蛋作醬料，沾上溫泉蛋醬後與和牛味道互相配合，別有一番風味。Yummy!!另外還點了天婦羅套餐，Starter除了漬物之外，還上了甜蝦，因為本人不太愛好生蝦，客人食了說甜蝦味道還好帶點甜，而我比較感興趣去試一下天婦羅，內有一系列炸物，由上至下介紹：炸鱈場蟹腳、炸大蝦、炸魚、炸冬茹、炸南瓜同埋炸糖心蛋問過廚師才知道，米飯來自

I went there one time before this review with a colleague, and it was incredible! The ambiance and taste, decor and design is just like an upscale Tokyo restaurant - but without hte upscale price here in HKG!Each time I've gone there, I've been the only table, which is a shame - because this place really deserves more patrons.The sushi rice is designed with the freshest toro and prawns, along with tuna and etc. My wife is vegetarian, and they were able to make her an entirely vegetarian menu - f

從日本旅行回來後，很懷念當地的蟹餐，所以回來後找到這間蟹一去試一下。今晚我和一位朋友很早就到餐廳, 但餐廳像很靜似的，沒有人，但沒理會太多就開始點餐。一開始看了Menu後見到一個兩蟹套餐，寫住$1180 ，2人起。其實一開始都是預了千幾蚊食依餐，覺得很抵食就點左依個餐。但成個餐其實真係麻麻地，首先，其中有道菜有帶子, 海膽的，帶子不夠新鮮，海膽的味道都有D怪，唔算好差但跟在日本當地食到的質素差好遠，再來是我最愛食的蟹剌身，這是我最失望的因為感覺在就算收費比佢平的日本餐廳都做得比佢好，刺身完全沒新鮮口感似係在吃什麼味道都沒有的…..不知什麼…. 之後是那個凍毛蟹，(其實根本都唔凍…) 但最重要是那個蟹膏感覺是很水似的，一d都冇食蟹膏應有的creamy 口感。仲有我都奇怪點解個餐會出現兩個毛蟹蓋?? 乜唔係包一隻毛蟹咩? 其實佢係返用定新鮮架……?? 飯團本身是OK的，但係紫菜就唔脆，燒蟹腳同埋個蟹粥就做得不錯，冇什麼問題幾好味食完後要埋單了，嚇死左我，一開始以為係$1180係2人餐好抵食，食完先知係x2 即係$2500….. 唉，只係睇個menu完全唔知咁收法….佢應該早d解釋清楚men

為身友人Z試完蟹一後喜滋滋地影晒相番嚟話好食，引到我即刻book枱試。大家都點了$178+10%嘅天婦羅餐，先來starter, 鮑魚，玉子，海葡萄蟹片。鮑魚幾好，蟹片略咸左少少。再上胡麻豆腐，這個普普通通。主菜上來啦-其實幾好食，尤其隻流心炸蛋，一啖在口中融化，好幸福, 隻松葉蟹鉗啖啖肉好味道，番薯亦好甜，跟個飯味道亦好香甜。之後上左個鍋，粟米好清甜，其他蔬菜亦不錯。最後上甜品紅豆栗子羊羹。其實以咁抵嘅價錢，個午餐真係唔錯，不過份量少左d,可以小執一下個餐，加d飽肚嘢😉。

在雜誌裡看到灣仔區有一間料理店蟹一，縱使在網上看到風評欠佳，但還是抱著不試不心死的心態到訪一次。蟹一位置在金鳳餐廳旁的地牢，這裡有西餐廳的舒適寧靜，桌面位置亦多，沒有半點局促感覺。入座後侍應給我兩個套餐餐牌作選擇，主要分別是蟹的種類，其他配套差不多。侍應說這晚的鱈場蟹質素比較好，我在沒有特別的要求下，就點選這份套餐。待餐後回想，為什麼這裡沒有單點餐牌？如果有的話，我覺得侍應應該在客人點菜前拿出來，最後忍不住問一下，原來是有的。既然已點菜，再看亦無謂，但這一點我倒是有點在意。先來的前菜，玉子車厘茄及磯煮鮑魚組合，賣相沒有令人驚訝，自家製玉子欠蛋香，食味一般。磯煮鮑魚雖然味道不過不失，但說起來跟外賣生蠔海鮮的Oceanthree似乎是差不多的貨色，當然價錢在蟹一是不一樣的級數。整份前菜最滿意的只有鮮甜的車厘茄，美味多汁，酸酸甜甜蠻醒胃。接下來的時令刺身，牡丹蝦，海膽，秋刀魚，完全是我最心儀的組合。秋刀魚刺身看刀功有點水準，黏肉的魚皮當然沒可能盡去，但起碼入口不會有韌的感覺。海膽不算是頂級貨色，其實在香港非鮨店吃到這種質素已是好事，至於牡丹蝦鮮甜爽口，伴上即磨山葵及鮮爽青瓜，整個刺身個人評價

小弟未曾去過日本。因為一次打賭，要請3位以常去日本自居的朋友食日本餐。既然高要求，打開新假期，就搵左間價錢有返咁上下，而且插圖精美<蟹一>，心諗: 「日本活蟹，搭飛機o黍，應該過到骨。」正日當日: 坐低點左2份花咲蟹($880/set)，1份毛蟹($660/set)同1份和牛餐(加大) ($880/set) share 食。前菜上喇…待應哥哥細心咁叫我地先食蛋，之後食鮑魚，最後食米餅。除左米餅脆口味濃外(有少許燶味)，冇咩特別，朋友甲補多句:「個鮑魚咪就係ocean X 幾十蚊5隻既貨色。」之後到刺身，A4和牛有3片，如whisper一樣，輕巧量少，入口1秒瞬吸，持續無牛味且清新....之後叫朋友乙嘗試點麻醬吊味，麻醬很「傑」且重芝麻味，也算相映成趣。日本刺身: 牡丹蝦挺像樣，合理的大隻及鮮甜，沒大問題。但馬糞海膽，連台灣上引水產的平價加拿大海膽也比不上，不甜亦沒有豐富的口感。食到呢度，朋友甲乙丙開始發表佢地係日本食好野既偉論，未到下半場已經賽後檢討。「試埋個蟹腳先喇。」我本身對燒蟹腳都幾有期望，亦希望佢幫我係班frd面前打返場爭氣波。賣相幾好，襯塊灰葉又有火山石托底，

同uncle甘耐無見 一於趁星期日聚一聚😎😎平時我地都有周圍試好野 一直都有去開灣仔食蟹,可惜近黎每況愈下,名不副實,食物水準以及招呼大不如前,見到隔離又開左間新既,膽粗粗就入去試下!入去即見到各種生猛既蟹,經嗰度員工推介,叫左得7至9月先有得食既北海道花咲蟹set dinner.先上既係頭盤醬汁吾錯,食完就到好期待好期待既刺身十個讚跟住係天婦羅,啖啖肉,粉吾會太厚接住就係shabu shabu賣相已夠吸引 入口當然吾差啦再黎就係燒蟹腳肥大肉厚,無得頂!跟住既係蟹粥呢個真係精華所在!用日本活蟹shaubu shabu完,侍應跟住加日本蛋 日本米做蟹粥!好耐無試過甘有好味既蟹粥!最後仲有甜品食😍估吾到可以用甘抵既價錢食到個甘好食既活蟹套餐!值得推介!一定會encore👍👍👍👍

同事同我補祝生日，試食新餐廳，一入去經狹窄的樓梯，如果要2人平排行，一定有難度。先講環境，有一個魚缸得幾隻蟹，心想大穫，我地會唔會食新鮮蟹嫁？我吔 order 花咲蟹餐前菜胡麻豆腐，真的很一般，豆腐 Sauce 同麻醬唔夾，豆腐滑但沒有豆香！三小前菜,旦好食，其餘兩款平平無其,但我相信蟹一廚師應該不是日本來的,真正的甜旦應該是 omakase 最後一兩道才出現，而不是前菜，對這安排很奇怪！刺身，帶子同白身魚，不過不失，但覚得帶子唔凍，有點室溫，不過算了畢竟他們不是刺身店！焼物，終於到主角了，燒2隻蟹腳 ok 好味，但略干身，食到第2隻腳已經涷哂！天婦羅，真係唔得，醬太厚（見圖）全部都是急凍貨色，真的很失望，一口旦天婦羅在中環其他店已試過，沒有驚喜。火煱，菜新鮮，蟹火煱份量太小，還有一隻蟹腳唔見左。問完侍應，等了很久都沒有答案。勁嬲總結：食日本蟹真的去日本或有信譽的蟹店吧！此店不去都沒有損失。

我同女友下午食飯，walk in 入去，得幾枱客，心知不妙。真的中伏了點了兩個餐 “頂級”牛肉火鍋4/5片，薄如紙，沒有頂級可言一陣風食完，同美X肥牛雜菜火鍋無分別。性格很底蟹天婦羅餐小得可憐，蟹不是新鮮，我同女友每人一小口就沒有了，其他都是雜菜，前菜4/5件，一陣風食完盛惠$400，同樣價錢，我地去隔離食好過，not worth for $$食到一肚氣

與朋友到訪灣仔區這家新開業的日本料理，一看店內精心的裝潢就可知這店出品定必有一定水準。商務午餐只有兩款，一款是刺身的，另一款則是牛肉的。日本料理我吃得多，但今天我所體驗到的日本料理有點混合菜的感覺，主要是來自於別出心裁的伴碟賣相，和加入了創新的製作; 因此除了食物優之外配上的竟是一位對食品用材和製法都非常了解的經理跟我們對每道菜的清晰解說!前菜的鮑魚口感和味道都非常好;刺身有三款:三文魚肥美;加膽鮮甜;帶子鮮甜;刺身水準可以而且都很新鮮~牛肉鍋相對一般,湯底還好,牛肉的肉質也可以但比起刺身餐就相對普通!難忘的一口蛋刺身餐中配有天婦羅，但在天婦羅中我看到一顆球，原來這是天婦羅-一口蛋！經理多翻提醒我們必須只能一口吃，果然這天婦羅蛋脆皮裡全是蛋黃的蛋汁，一咬便在嘴裡爆出來，口感非常獨特難忘，味道也非常新鮮!大力推介!!!

同男朋友拍拖記念日，諗住食好d, 看了報紙既介紹，於是去了位於銅鑼灣新開既蟹一，入到去見到傳說中既蟹缸，但係一點也不吸引，只係一個魚缸養蟹而已，十分失望，我同男朋友分別點了一個天婦羅蟹餐和毛蟹餐，看到份量之後大為震驚，毛蟹餐毛蟹只有半隻，而且十分細少，蟹膏顏色很深，令我懷疑是否真的新鮮處理?味道方面，真的很一般，食唔到毛蟹應有既鮮甜味道，我地兩個用完餐之後，都覺得唔飽，因為份量真係少得可憐，而且兩個餐合共差唔多500幾蚊，情願選擇去第2間再食過!