阿鴻小吃

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本來同屋企人食生日飯，訂左檯7點，咁我地衰啦早左到6點9到左咁門口叫我地等，好，唔緊要但後來連續幾檯客嚟到，同門口呀姐打下招呼，「乜太你好，book左7點X位想座邊張呀？」，之後同門口阿姐反映咗幾次，都係話執緊檯（但係明明入面半個場都係吉檯）最後到7點，有一檯客「我姓X book左7點5位」又係熱情招待順利直入最後再反映問幾時入得，都係話「執緊檯，你book 7點之麻」，我咪同佢「講聽住人地講7點wo」，呀姐仲係度死撐話人地book 6點9，最後屋企人忍唔住發火，先至悔悔氣氣話有位，「而家係有位你唔入咋wo」咁廢是食口水雞，我又唔係熟客，高攀唔起呢間大餐廳啦

好耐冇食，今日特登同屋企人一齊嚟食。咁耐冇食過，都係嗌啲大路嘅嘢食試吓水溫先，滷水鵝片、滷水鵝肝、蠔仔粥、豉油王大虎蝦，再加個老火靚湯。鵝片正常質素，鵝肝有啲失望，食落冇味，完全冇食緊鵝肝嘅口感。蠔仔粥啲蠔好大隻，同埋好多。豉油王大虎蝦夠新鮮，收得你咁嘅價錢，佢俾返咁嘅食物水準，食得到隻蝦係新鮮嘅。但係估唔到今日嘅MVP居然係個例湯！超好飲，好足料，$30一碗一啲都唔貴，簡直令你回味無窮。臨尾仲會送糖水添。

中午跟朋友前來午餐，有多選擇。服務員態度好好，食物亦新鮮熱辣。滑旦蕃茄大蝦、同小排骨正正，加錢要了西洋菜湯。銅鑼灣區潮州菜來講是十分不錯，性價比高，一定會再來😇

留意到阿鴻小吃是在機場時看到它的鋪位在裝修，趁昨天有機會就去試一下。我跟著圖二所說的那些菜式去點，想著應該都是招牌菜吧，卻原來已經沒再賣麻香雞腳筋，唯有改點了芥末雞腳筋。先說好的：滷水鵝飯$88, 滷水裡頭有淡淡的香料味，不會很鹹，比日日香/生記都要好吃，大推。加$16的老火湯，賣相可能不怎樣，沒有隔掉浮沫，但果皮味很足，我很喜歡。芥末雞腳筋(拼海踅)不記得$128還是$138, 包著一層黃芥末，口感爽脆但味道很嗆。芥末本身就應該用於油膩的牛肉/魚生身上，不是很理解這種搭配，好好做麻香雞腳筋不可以嗎？最後泡了兩次水，那芥末味才合理一點。說是蔡瀾推介的撈面($128)，面身很爽，炸蝦仔也很香，味道是不錯的。惟一是偏辣了一點，5小辣的級數，很少在粤菜中體驗到這個辣度，加上芥末雞腳筋本身也嗆，所以這面沒能吃完。茶芥加一，最後埋單兩日$400多，合理不貴，如果日後來吃我應該只會點鵝飯加湯。

首先，服務令人反感，明明已預約位置，還要多等半小時才能入座。職員出爾反爾 ，明明說會免費送甜品作補償，最後竟然說已賣哂甜品，未能補償等候時間過長的損失。其次，味道大不如前。蠔餅欠缺蠔味，招牌撈麵太咸，黑蒜豆腐欠黑蒜味，一夾就散。反沙芋外衣又係一夾就散，糖衣太甜，令喉嚨好唔舒服，乸住乸住。滷水平平無奇，味道普通，鵝肉偏乾身，墨魚亦滷得淡而無味。另外，小炒王欠缺鑊氣和溫度，不夠乾身。埋單價錢偏貴，質素完全大不如前。如果想食潮州菜，此餐廳完全不值得一試，建議給予其他潮式鋪頭一個機會。

朋友相約聚餐，飯局訂了在銅鑼灣阿鴻小吃，這是間米芝蓮星級餐廳，滷水特別出色我們抵達時間尚早，餐廳未有其他人，女服務員熱情招待，餐廳裝修簡潔，掛上字畫及獎狀更顯清雅。我們被安排的座位坐得舒適。花生滷得入味我們經商量，分幾輪進餐，首輪點了黑蒜竹炭豆腐及滷水鵝片以花朵襯托豆腐，賣相佳，黑豆腐入口外脆內軟雖然是例牌，但是份量也不少鹅片肉質豐腴，嫩滑，味道適中，必食第二輪，我們叫了海蜇拼墨魚片墨魚片夠稔但是無味，海蜇清爽略嫌份量太少吃到這裏，已感到差不多，這時陸續多人入座，人聲越來越嘈雜，女服務員這時走過來說，香蒜炒芥菜苗祇剩下兩份，問我們要不要？第三輪，我們便點了香蒜炒芥菜苗最後，我們在煎蠔餅與兩面黄間點了後者，埋單連加一共九百八十多元。整體而言，這裏的食物水準可以，黑豆腐及滷水鵝片出色，兩面黄比其他潮州店舖遜色，價錢亦略為貴些。

同長輩一齊食飯～最緊要揀啲坐得舒服嘅餐廳😍呢間仲要係朋友仔食過午餐覺得性價比好高嘅米芝蓮餐廳添🤩Book位嘅時候打唔到餐廳電話☎️我係用WhatsApp book嘅～Book枱嘅時候冇講到🕑用餐時間係只有兩個鐘🕑係到場先至講嘅～要留意返～🥬南乳粗齋 $138南乳濃郁但唔會太鹹～蔬菜保留到清新口感🐷冰鎮咕嚕肉 $338咕嚕肉做到外層酥脆內裏Juicy配上除咗好常見嘅菠蘿🍍仲有藍莓🫐同士多啤梨🍓好清新～充分平衡到油膩感另外擺盤都好用心😍初頭我哋以為中間嗰個裝置係一個硬膠點知係用糖拉出嚟㗎～唔係見到啲糖溶我哋都冇留意佢哋咁用心🫘黑蒜竹炭豆腐（2件起） x4 $72本身好鍾意食蒜味第一次試黑蒜竹炭豆腐～內層黑色，食落酥軟帶有淡淡嘅蒜香味內裏雪香，係軟滑嘅豆腐！就好似熊貓咁🐼如果唔係叫咗咁多嘢食真係想encore多舊！🦐荔枝香脆蝦丸（8粒）$238上菜既時候令大家都嘩嘩聲～除咗將蝦丸造成荔枝造型之外～入邊都真係有荔枝肉準備！外脆內軟爽口彈牙，難怪台台都必點🥲👍🦆滷水鵝片（例牌）$288姐姐同埋啲食評都講到係必食嘅所以可能期望好高🙈鵝片🥹雖然經特製嘅滷水汁醃製而成但味道唔太入味～好一般🙈要降低少少期

鹵水好味預料之中，由細食到大，從來冇失望過，反而經常係太多野想食，個肚唔夠大，失落就會。鹵水鵝片依然係最好果間，味道可能都仲有機會响第二間食倒類似，但呢個肉質果種鬆化，真係唔知點做到，味道加口感應該冇人夠佢嚟。非鹵水類意想不到地高質，冰鎮咕噜肉係凍食，皮仍然好脆，肉好嫩，一口一件可以食唔停，雞油花雕蒸馬友魚油加雞油好香好鮮，蒸得剛好，肉好滑，蠔餅蠔仔粥足料，蠔全部都係蠔，响蠔仔中佢果d係XXL,好鮮甜。必食黑蒜竹炭豆腐，蒜香雞，係心思手藝功力嘅展現，外面食唔倒。

中式餐廳格局，座位寬敞舒適，枱與枱之間有足夠空間感。🦐 荔枝香脆蝦丸 $238 8粒有別於一般蝦丸，佢嘅擺盤已經耀目搶眼🤩 服務員拎到過嚟嘅時候即刻嘩一聲！除咗咁好睇嘅荔枝造型之外，佢食落去外層香脆可口，內裏係熱辣辣又彈嘅蝦肉丸，再沾上特製沙律醬，真係色香味俱全👍🏼🥢 黑蒜竹炭豆腐 $18/件呢個真係好有驚喜～ 咬落去外層酥軟，內裏係軟滑嘅豆腐，強烈對比嘅口感令人覺得滋味無窮～ 蒜味十足，啖啖滋味，食完一件之後停唔到口😝小熊貓大推以上兩款為必食推介👍🏼 餐廳其他菜式，例如滷味及湯品都十分出色，冇嘢可以挑剔～ 實在具備米芝蓮質素！而且價錢合理，亦有推出午市套餐，CP值商！另外值得讚揚嘅係員工嘅服務態度～ 每一位都有殷勤嘅服務，樂意幫助每一位客人～ 亦會好似朋友咁同我哋溝通互動，推薦適合我哋嘅菜式～ 令人感受到佢哋嘅友善同親切👏🏻

20多年前去阿鴻小吃，對佢嘅滷水汁印象深刻，之后他搬到官塘就少了，最近又重回港島銅鑼湾即去回味，潮式滷水，一道源于潮汕地区的独特烹饪秘方，其独特的香醇味道和独特的配方令人难以忘怀，阿鴻滷水都有其独特的味道和配方，是我最难忘的，就是其独特的配方和长时间的慢炖。在炖煮的过程中，滷水会吸收食材的鲜美和营养，同时也将香料的味道和功效融入其中。这样炖煮出来的食物不仅口感豐富，而且味道濃郁。今天就試了滷水鵝片，果然是那曾記亿的味道。其滷水出色外，廚功也了得，單一個炒芥蘭就盡顯功夫，菜帶翠绿，脆而不硬，加上薑汁及蒜蓉帶出味道。單尾叫左荷香艇家籠仔蒸飯，單是看材料就令食欲大增，食括大蝦，蝦干，魚肚，蒜蓉，虫草花。蒸汽籠仔中慢慢地穿透每一粒米，将大米的醇香与海鲜的鲜美完美地融合在一起。当你揭开籠盖的那一刻，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。米饭粒粒分明，又软糯香浓，搭配上各种海鲜的鲜美口感和微微的海风咸鲜味，真的是让人食欲大增。。阿鴻小吃不單回來了，而且更上層楼。

二十年前，由第一間位於北角和富道的老舖開始幫襯，十年後，如追星般追去了觀塘的新開店舖，又過了近十年時間，追去了銅鑼灣開的新舖，感恩在開張首月重拾它的味道，三個月後，心思思再度光臨，終於決定再次拾筆為它寫篇食評。首先要推介的是招牌鹵水系列，今次點了鵝片拼魷魚片，雙拼底下還隱藏了鹵水豆腐，每一款鹵水食物都是那麼的正宗，令人食過返尋味！然後是每次必點的南乳粗齋，南乳汁相當正，齋菜配料都非常豐富，是送飯的佳選！接著是蒜香雞，雞件還未入口，已聞到濃郁的蒜香，經此配搭，當然是非常惹味啦！然後再來一個招牌撈麵，麵上放滿了櫻花蝦、銀芽、蔥、芝麻，還有XO醬，所以口感偏辣，好辣的朋友一定喜歡！最後想叫一碟清菜，結果選擇了金銀蛋肉碎浸時蔬，由於之前食太多惹味食物，所以想揀清淡少少，這一道菜則是不錯之選！

來到潮州菜館，自然不得不點滷水鵝片（雙拼）。滷水鵝片經過特製的滷水醃製而成，經過長時間炖煮，鵝肉完美吸收濃郁的風味，是次選了配搭墨魚，肉質鮮嫩且富有彈性，令人一試難忘。接下來，我們點了蒜香雞（半隻）。蒜香雞選用新鮮的雞肉，經過醃製後香料充分滲透進雞肉，烹調後外皮金黃酥脆，內裡卻保持多汁。這道菜不僅香氣撲鼻，還能夠滿足對肉類的渴望。去到每間餐廳，當然都要點招牌菜，這裏有的是招牌撈麵。麵條完美吸收醬汁的香濃味道，極具口感和香氣。吃了肉食主菜，少不了要清清腸胃，所以叫了南乳粗齋。南乳的濃郁味道為素菜增添了層次感，搭配時令蔬菜，既保留了蔬菜的清新口感，又融合了南乳的獨特風味。而金銀蛋肉碎浸時蔬菜心，有鹹蛋和普通蛋的結合，增添口感的豐富性。肉碎則是用豬肉剁成的小碎末，與時令的青菜心一同浸煮，讓菜品的營養價值大大提升，味道鮮美，並且健康又美味。阿鴻小吃 (銅鑼灣)地址：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖

今年7月鴻哥由觀塘店搬到銅鑼灣Tower535，開幕當日人山人海，也遇見很多久未見面的友人，可惜自己因趕時間未能一試菜式。😅早前朋友在這裏攪酒局，菜式由我發辦，吃過這麼多次，自然知那些是鴻哥的拿手菜，另加幾味我自己很想試的新菜式；鴻哥的滷水有幾咁出色，自然也不用我多說，應該好多人也吃過。😋想不到蠔餅、蒸馬友及陳村粉也同樣出色，蠔餅香脆美味，好食到要再追加多一碟；馬友大多是以凍食或煎香來處理，原來以雞油花雕清蒸，更能食到魚的鮮嫩及魚香味，非常好吃；陳村粉蒸得軟硬度剛好，而且欖菜更能吊出其香味，朋友話直情好食過大x樓，真是始料不及！🤭記得之前食過滷水大掌翼，雖然非常好味，但比較膩口，本以為每人半隻也不會太多，想不到大家食力這樣有限(最後剩返一半)，看來下次要再預少一點了！🤔埋單每人都係五佰多啲，非常超值！CP值超高，值得一試！👍🏻滷水大掌翼 滷水鵝肝金絲煎蠔餅 竹炭豆腐皮蛋 素鵝 滋味雞雞油花雕蒸馬友 掛樹茘枝香脆蝦丸凍龍蝦 籠仔欖菜蒸陳村粉招牌撈麵 CP值高阿鴻小吃地址: 銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖電話: 28310188

噚晚睇電視介紹阿鴻小吃，比老闆鴻哥一番言論感動到。今日下午同老公兩個人去幫襯，點咗滷水鵝，鵝肝，素鵝，招牌撈麵，呢四款招牌菜名不虛傳，果然係米芝蓮一星食肆，食物相當有水準，鵝肝係我食過多間鹵水店中最好食嘅一間，叫半份已經有八大塊，又滑又甘香，老闆事事親力親為，剛剛有老闆嘅朋友嚟幫襯，有幸坐我哋隔離枱，我哋同老闆傾咗幾句，言談親切就好似朋友一樣，知道佢工作辛勞都係為咗一班欣賞佢廚藝嘅顧客，加油呀老闆💪🏻

是晚中秋佳節,一家人到了阿鴻小吃食晚飯,因為懶得逐樣餸揀,選了套餐。套餐份量比想像中多,加了一餸,平均每人四百多元,以節日正日來說,算是很抵吃。員工很有禮貌,招呼好,出品也有水準,會再次幫襯👍