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Alcoholic Drinks
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10% Service Charge
Signature Dishes
豚骨特製味噌拉麺 餃子
Review (21)
Level4 2014-01-08
65 views
這家店主打北海道白味增湯底還未試過北海道風味於是點了豚骨半熟蛋拉麵喝一口湯,,湯頭濃郁!配料有一片叉燒,,一片紫菜,,一隻半熟蛋,,少量紅薑絲、木耳及筍叉燒肉質略嫌較硬麵的軟硬度亦偏向硬身雖然個人喜歡較淋的質感,,,但配合湯底味道,,還是覺得好吃!吃到愈底愈覺鹹及膩不過配上紅薑絲、木耳及筍來吃,,便能去除些微油膩感!!半熟蛋可以再流心一點XD整體還可以! continue reading
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Level4 2013-10-18
22 views
宅女一向愛重口味, 不過近年年紀大, 身體壞, 有時吃得多重口味的美食, 耐不耐還是要吃得清淡一點, 好好調理下腸胃. 不過作為一個拉麵迷, 面對著各式各樣的濃厚湯底拉麵實在不是味兒, 總是心思思想吃番碗止癮. 但要知道一碗重口味的拉麵, 卡路里其實不低的, 而宅女身邊有些女生亦常埋怨吃到的拉麵都很油膩, 絕對不合乎要長期跟減肥作戰的準則. 可能RAMEN CHAMPION駐港後也聽到不少這樣的聲音, 所以早陣子就先試水溫, 推出了3款淡麗拉麵, 以海鮮作主道, 感覺就好像平日看懶了的濃妝艷抹, 今天來個清新亮麗的淡妝一樣.其實這家位於九龍灣MEGABOX的RAMEN CHAMPION內的6家拉麵宅女早前巳全部試過. 坦白說是驚喜嗎? 又不算, 觀乎六家水準都屬平均, 而且其實這裡出品的拉麵亦不算非常重口味, 算是頗為大眾化的濃度. 但其實還是有一群愛健康的人仕仍然會嫌以豬骨等食材熬出的湯底太多油脂, 所以店方有見及此, 最新推出的不是什麼濃厚口味, 反而是以清淡為主的拉麵.先來有普賢象的湯底雖然仍是以雞來熬製, 不過濃度明顯地比一般雞白湯清澈得多, 材料也沒有了一貫見慣的叉燒, 改為以粒粒忌廉蟹肉蛋白跟三文魚子上陣, 底下藏著一隻鵝肝雲吞, 而旁邊還來一整隻半熟蛋. 雖然說是清淡, 不過看到這麼豐富的材料其實一點也不單調呢!吃拉麵最重要當然是先喝一口湯底, 這個雞湯質感的確比平時喝的濃厚白湯來得淡口, 濃稠度當然也跟後者完全是兩回事. 不過喝起來味道也很夠, 配著三文魚子亦算對味. 麵條用上幼身的直麵, 可能拍照的關係所以麵條有點淋身, 不過吃起來仍夠滑身, 而且掛湯度亦算理想, 跟忌廉蟹肉蛋白同吃更多了一份軟棉棉的口感.但要扣分的是那隻鵝肝雲吞, 雲吞皮太淋PAT PAT又糊口, 中間的餡料太少亦完全沒有鵝肝味. 這個實在需要改進.而這個拉麵最令人驚喜的部分, 就是吃了一半之後, 可以加一球白味噌入湯底內, 攪拌後再喝馬上就會出現另一種完全不同的味道! 湯底比之前的雞湯明顯濃稠起來, 而且也帶著淡淡的味噌香, 油脂度也不會很高, 一次可以吃出2種湯底, 對於像宅女這種常常心大心細樣樣想試的人, 這個拉麵就完全能滿足到我了.無限大的盛著拉麵的仍是以無限大的中華湯碗示人. 看看鋪在麵上的配料非常豐富, 除了有滿滿的芽菜和半熟蛋之外, 更有一整隻蝦, 長腳蟹跟2條粗壯的露筍!其實宅女作為重口味人仕, 面對著各式各樣的拉麵湯底之中, 喜愛度最低的要算是鹽味, 因為總是覺得湯底不夠濃厚, 所以雖然到訪日本多次, 但鹽味的其實只吃過三數次. 不過近期要吃清淡, 所以來個鹽味湯底就正好了. 湯底以日本海鹽製成, 當中仍帶著點點油脂但比起其正常出品的巳算少了, 而且喝起來都算夠味. 而配料有長腳蟹跟蝦, 前者肥美度當然不會很高, 但數十元一碗麵就有這麼一大條蟹腳, 水準絕對是能接受了.麵條同上較粗身的曲麵, 可能湯底有點清淡, 所以掛湯度不算高, 感覺像是麵還麵, 湯還湯, 兩者不太夾得來. 幸好麵條本身仍帶有咬口. 而半熟蛋非常流芯, 蛋香度不算高, 不過蛋白柔軟有彈性, 也算是合格了.最後是麵絆 山岸一雄的最後是沾麵老大哥山岸一雄出品的帶子拉麵. 說實話記得當初得知RAMEN CHAMPION有山岸一雄時宅女非常興奮, 開業第一天就馬上去吃他的沾麵, 可惜水準令人失望. 反而他的湯麵甚至比沾麵好. 而這次的帶子拉麵跟過往出品的拉麵亦截然不同, 換上了以大量帶子來熬煮的湯底, 加上一整顆的帶子, 還有叉燒, 半熟三文魚, 還有橄欖........其實....其實宅女覺得配料有點不倫不類.不過賣相其次, 味道還是最重要. 先喝口湯, 湯底清澈但帶著點點帶子的鮮甜, 油脂度不高喝起來完全不膩口, 這個淡中帶鮮的湯底應該會非常愛女生歡迎吧. 而重口味的宅女亦覺得這款湯不錯的. 麵條用上直身麵可惜口感太淋PAT PAT, 完全沒有咬口. 而旁邊的叉燒是偏瘦類型, 肥脂幾乎是找不到, 入口肉質較硬身. 當中最不喜歡的是那片三文魚, 浸著湯以接近9成熟的模樣示人, 入口 就是把三文魚刺身滾熟了的味道, 個人覺得不如不要這個三文魚, 來幾粒小柱可能會更好吧.還有那幾片西式的橄欖...不要的話應該對味道沒有影響吧.感謝店方的邀請, 令宅女一次嚐盡了好幾款淡麗拉麵, 非常滋味.個人比較喜歡的會是普賢象的, 感覺湯底跟配料都比較有新鮮感, 而且一碗可以嚐足2種口味. 另外2款拉麵味道也是不錯, 但就有些地方需要改善.如果大家吃厭了濃味, 或怕肥不想吃太油膩的拉麵, 這3款實在是個不錯的選擇!! continue reading
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就在天兔壟港那天,受食友邀請來到九龍灣Megabox的Ramen Champion,一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。這兒與佐敦店一樣,由六間不同的拉麵店組成,今次就由其中三間的日本拉麵師傅,用上大量不同的時令海鮮,特別製作出海鮮拉麵來,他們分別是「普賢象」、「麵絆 山岸一雄」及「無限大」。海鮮拉麵的確較為少見,當大部份拉麵都以豚骨湯底配以叉燒為主導時,我們就試一下非傳統的味道。先由「普賢象」開始,因此店的招牌拉麵是主打北海道味噌,所以當中也會加入了味噌來作調味。先是名字,用上了港人熟悉的白之戀人的名字,再看一看拉麵,以白色為基本,襯上橙紅色的三文魚子,形象突出,再在旁邊放有一球烤過的味噌醬,完完全全將強烈的普賢象及北海道的特色放進這碗拉麵內。先品嚐一下淡麗清新的湯底,再分數次將味噌醬加入,便能感受到漸趨豐富的美味,而且味噌醬內並不是只有單純的白味噌,更加入了奶油及雞肉末,令質感提昇,濃淡真的悉隨尊便。吃著途中,更有一小顆鵝肝雲吞隱藏在碗底,有丁點驚喜,但驚喜過後卻如曇花一現般。麵質有點過於腍身,本以為有附上原隻半熟蛋會很興奮,但奈何質素普通地淪為大配角。另外,配料中的蟹肉忌廉蛋白十分有趣。雖然三間都因期間限定而推出日式海鮮拉麵,但將店內主打的元素加入拉麵之中的,必定非普賢象莫屬,以海鮮配味噌,有趣的組合是也。 continue reading
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記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店,吸引不少拉麵迷去潮聖今年七月,也在九龍灣MegaBox開幕,並帶來六間全新的拉麵店分別是南青山,普賢象,無限大,豚神,角富士及麵絆山岸一雄Ramen Champion的環境裝修挺有心思,充滿日本風味更特設展館,展示出各拉麵店的奬杯奬座與佐敦店的模式一樣,以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號包尾的拉麵店當然被淘汰,由另一家新拉麵店取代,現實,就是殘酷~店員先向客人派發點餐卡,拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬選好拉麵,店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器在座位等待,拉麵準備好提示機便會閃和震動來自北海道的普賢象應該是六間拉麵店中最好的這碗豚骨特製味噌拉麵,湯頭是加入米麴的白味噌湯透出陣陣香氣又不過濃,曲身麵條十分煙韌又有嚼勁挺多的配料包括芽菜,肉碎,木耳絲,荀香蒜和紅薑义燒輕輕燒過,肉與脂肪比例平均,帶點焦香,入口肉香豐腴就是連流芯蛋也蛋香充溢,真的做到盡善盡美聽說不久後六店會推出全新的秋冬季款式,拭目以待! continue reading
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Level4 2013-09-27
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日本拉麵跑到香港大展權腳的熱潮一浪接一浪,繼去年在佐敦開創了Ramen Champion,今年七月再開Ramen Champion第二站,帶來六家全新拉麵店:無限大、普賢象、麵絆 山岸一雄、南青山、角富士,以及豚神。遇上天兔來襲,三號風球之下打的來到MegaBox @@" 幸好一走進Ramen Champion,感覺很溫暖舒適~ 是次被邀請品嚐其中三家拉麵店最新推出的海鮮拉麵:普賢象 - 白い恋人 (白味噌海鮮拉麵)麵絆 山岸一雄 - 帶子貝柱拉麵無限大 - 淡麗海鮮海塩拉麵普賢象的白い恋人即是白味噌海鮮拉麵,聽到白色戀人這個名字,很自然就想起了那個北海道白朱古力曲奇,用這名字可令人留下深刻印象,師傳倒有點巿場策略。這碗拉麵跟名字一樣給人純潔的感覺,清麗的海鮮湯底配了一些白色的配料如菇、煮蛋、雞肉碎和白色蒽絲。吃慣重口味的我有點不習慣,而且說這碗拉麵是北海道風味的,風味在哪裡呢?留意旁邊那碟像雪糕的東西,是一球北海道白味噌免治雞肉!很有驚喜,令平淡的拉麵變得非凡!!白味噌免治雞肉很creamy,師傳說是因為加入了奶油,雞肉柔軟,味噌味濃厚,鹹度不過火,伴著拉麵來吃很特別啊~ 令我吃到停不了口,只略嫌麵身腍了一點。還有,突然發現一顆雲吞,師傳說是鵝肝雲吞,但吃起上來像是雞肉雲吞呢~ 整體不錯,但沒有海鮮的感覺,說是"白味噌雞肉拉麵"會比較貼切。美味指數 :8.5/10 continue reading
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