王家沙．花樣年華 (K11 Musea)

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喺尖沙咀新開店嘅王家沙，環境寬敞光亮，坐得舒服，啱哂同長輩/屋企人去當日喺K11 Musea集體迷路，要花好多時間先搵到王家沙，比地址一樓fake到，行咗成個圈都搵唔到，其實仲有條隱蔽嘅電梯落一層入席先嚟經典嘅上海涼菜，好開胃。入面有蒜蓉拍青瓜、皮蛋豆腐、醉嘉美雞、鎮江肴肉、四喜烤麩。其他招牌菜當日都發揮高水準，最鍾意係小籠包皮薄多汁，鮮味好出。▪️精選滬式涼菜拼盤▪️蘇式鮮肉小籠包▪️招牌蟹粉小籠包▪️話梅骨▪️溫泉蛋賽螃蟹▪️鹹肉津白▪️奶黃小麻球▪️石鍋鮑魚飯▪️芝麻豆沙餅▪️炸黑毛豬扒擔擔麵▪️嫩雞燴面➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰➰💓回頭指數: 😋😋😋😋/ 5分滿分📍店名: 王家沙．花樣年華 🧭地址: 尖沙咀梳士巴利道18號K11 MUSEA MUSE Edition1樓136號舖#Foodie#HKfood#HongKong#foodblog#Coffee#Coffeeshop#Cafe#HKCafe美食推薦#美食日記#美食攝影#香港美食#尖沙咀

上次食了松子魚……今次試鱸魚片，魚片肉算鮮、算正常，仲有薯粉底小食拼盤又系安心之選……之前食過可再叫一次酸辣湯……欠味、可再重手D，量一小碗。看網站推個話梅骨…一試…其中脆骨太硬，味可再重D，份量也Ok

跟家人週末聚餐，食物可以，服務非常失望。問伙記拿酒水單（三次)都忘記拿來，不斷講「等等」但完全沒跟進。最後我自己起身去前台查問，當場見到一個伙記用menu拍打另一伙記的頭，應該是為工作的事在吵架。上菜時，有兩道菜都上錯；我們叫了一菜飯但完全忘記出餐，催了三次才給我們，其他菜都已經涼了。一分錢一分貨，這個價位原本也是想普普通通一餐，但如果連基本服務水準都如此，那樣要不去更便宜的小店，要不去fine-dining, 都很難讓人回頭光顧。

🥟🥢王家沙𑁍花樣年華🫖🍜今晚約左朋友食飯, 尖沙咀最方便，而且想食上海野小籠包🥢😆搵下搵下，都唔會記得musea MoMa隔離有王家沙👍咁就去試下啦！🔸鎮江肴肉 - 已經有陳醋配埋在碟內了，肴肉都適當厚度，正常味道！😋🔸蒜泥白肉 - 我喜歡白肉內有青瓜或者蒜芯係入面，因為口感會爽口啲，清新啲，配埋酸辣蒜汁，好岩夏天食🔸 炸黑毛豬扒擔擔麵🍜 不辣 - 擔擔麵同湯汁黏稠，好難夾起，但湯汁濃，係傳統擔擔麵花生醬既質地。至於黑毛豬扒，炸得香口，不過咬開有啲肥膏。🔸蘇式鮮肉小籠包 - 肉同皮都正常，湯汁都正常份量，不過不失，未到好驚艷🔸高力豆沙 - 我唸都係叮番熱上枱，黎到有一個扁左，豆沙餡料唔係好多，面皮既蛋白包都鬆軟，整體唔算好甜，覺得餡料多少少會好啲。今晚評價係食物無問題，正正常常。但侍應成間餐廳得一，兩個，無人收枱，無人斟水，埋單好慢🥹仲有冷氣太凍，好快吹到啲野凍哂，小籠包影個相已經變暖，唔係熱，有啲不足，大家衡量下。

Having been to most of the restaurants in K11 Musea, the level of services and the quality of food have to the most unsatisfactory of them all. We were travelling in a group and were asked to present a RAT test record after having scanned our vaccination records. Upon showing the records, one of us were told that we must prove that the record was for today even though we showed him the date of the picture taken. He continued to demand that we should go to the nearest 7-11 to buy another RAT to t

間唔中都會去K-11 Musea shopping，所以晚飯都會在此渡過，今晚和友人就揀左黄家沙· 花樣年華，試試 這裏的京滬菜。店子環境開揚雅緻，座位舒適，令人感覺舒服！精選滬式涼菜拼盤$198~共有5款開胃涼莱，擺盤美觀。皮蛋豆腐~豆腐切以薄片，口感嫩滑，豆味香濃，配以皮蛋碎和肉鬆，很美味！醉嘉美雞~ 花雕味香濃，肉質嫩滑。 鎮江肴肉~鹵凍晶瑩通透，入口軟嫩，肉香細膩， 蘸 鎮江醋一流。蒜蓉拍青瓜~青瓜爽脆清新，配蒜蓉很滋味。四喜烤麩~炆得又入味又軟腍，配木耳，花生，毛豆和冬菇絲和筍絲，很惹味。話梅骨$128~肉質脆口，話梅味很濃，酸甜度剛好，好正！老壇酸菜鱸魚片$228~鱸魚片好大片，嫩滑又彈牙，配菜有豆芽，金菇菜；酸菜；芫茜；紅椒和粉皮，少酸多辣，十分惹味。台北火龍果檸檸綠茶$42~有火龍果清甜味，檸檬和綠茶味很特出， 解渴清涼。上海柑桔鲜果檸檸綠茶$38~除了有柑桔酸酸甜甜的味道，還有很香的青檸味，十分開胃。

平日8:30pm用膳, 餐廳客人不多, 但埸內依然不夠服務員. 餐廳男經理漏單, 加單時又把1份變成加了3份, 廚房職員覺得異樣跑出來和我們核對, 一檯兩位又怎可能點同一個項目3份呢?食物質素十分普通, 小籠包子有昆蟲, 侍應一句抱歉也沒有, 只說會替我們取消. 叫侍應加茶, 等了五分鐘.也不被理會. 最後廚房職員看不過眼跑出來替我們加茶. 這餐廳也很有趣, 客人在外面吃飯, 從傳菜的小窗口也看到廚房裡的職員一起站著除下口罩吃飯, 可能是太空閒了吧!

平時都不是這個商場的常客，今次逛到攰了，就來了食上海菜。這裡環境舒服，好適合約埋朋友聯誼聊天！1. 精選滬式涼菜拼盤拼盤十分抵食，一次滿足多個願望。各式各樣的前菜十分開胃。當中醉雞香滑，淡淡酒香，十分好吃！2. 話梅骨話梅骨味道酸酸甜甜，但酸同甜十分醉衡，不會過份，係一個十分開胃既餸菜。而且份量亦多，有好多件。4. 酸菜魚（細份）雖然呢個係細份，但都係十分大份。酸菜魚辣度無得簡，但帶小辣，未必唔係完全唔食得辣既人可接受。但食得小辣既道會覺得岩岩好，點到即止！魚塊香滑，魚湯配止薯粉，十分好味！5. 飲品最後命叫埋特式飲品，無論賣相定味道都好有呢到特色，同出面餐廳都有d唔同。

第一次去這裏，原因係專登想找一間偏遠少少冇咁多人嘅餐廳，訂了枱5人，有兩位先入去之際話未齊人如果現在入就得1.5小時時間，唯有喺出邊等，旁邊也是五位是Walk in入去食lunch ，客人同餐廳講我未齊人但係時間不多照入去，點知餐廳啲人同佢哋講Walk in不用1.5小時，地點有點難找所以朋友遲了一點來，終於齊人入得門口時應第一句就話遲到喎，佢又唔記得本身有兩個喺門口等齊人先比入，入邊有仲有大把枱，真係好奇怪，唔爆場但係啲服務員都好似好忙咁冇乜人理，食物一般般，唔太好唔太差，韭黃炒鱔糊有浸味，蟹粉小籠包有啲腥，唔會再去。完

位於尖沙咀K11 MUSEA 一樓136號舖的王家沙 - 花樣年華 （Bloom），主打上海菜。餐廳環境舒適明亮，有不少食客也是和家人來用餐。餐桌上放了一支鉛筆和點餐紙。寫好點餐紙，再交給店員，便完成下單了。第一款冷盤約五分鐘後便上桌了。。精選滬式涼菜拼盤 - $198（皮蛋豆腐、醉嘉美雞、鎮江肴肉、蒜蓉拍黃瓜、四喜烤麩）Shanghai-style Cold Dish Platter（Silken Tofu with Preserved Egg, Drunken Chicken, Marinated Pork Cube in Zhen Jiang Vinegar, Cucumber with Mashed Garlic, Braised Bean Gluten with Fungus and Peas）拼盤可以一次過吃五款冷吃，而且整體的水準也頗為不錯，五款冷盤各有特色。筆者最愛吃皮蛋豆腐，豆腐切成薄片，質感滑不溜口，配料還有肉鬆、皮蛋碎和蒜蓉，再配上秘製醬汁，味道鹹香而豐富。。醉雞採用了香港本地產的嘉美雞。嘉美雞肉質細嫩，脂肪較少。雖然雞的味道不算十分濃厚，但細嫩的肉質有著恰到好處

又開始到了要清假的時候，可以閒日相約朋友。熱門的地方，人流也不多，實在太好了。Lunch選了這家的二人精選分享套餐，有前菜、主菜、點心、時蔬與甜品，感覺很豐盛。前菜：鎮江肴肉餐牌上其中一道推薦，晶凝通透的肴肉，很爽口入味。主菜：上海話梅骨 又是挑著推薦菜去選XD! 酸酸甜甜的話梅骨，很送飯，肉質不會很肥，炸過，很香口。點心：蘇式鮮肉小籠包去一間主打小籠包的餐廳，卻沒有點小籠包，感覺像是沒有去過一樣。雖然小籠包不是餐牌上的主菜，但在我們心中，它才是主菜。小籠包、內裡鮮嫩多汁，外皮都算薄，值得一食。時蔬：鮮蕃茄時蔬這天的時蔬是蕃薯葉，上湯配蕃茄與蕃薯葉，清新得來又高纖，清清油膩。甜品：酒釀丸子其中一款我很愛的中式甜品就是桂花酒釀丸子，軟糯的糯米丸子配上桂花香與酒香，暖胃又滋潤，但因為份量實在太大方了，加上前面已經吃了很多食物，最後只吃了一半，便飽到放棄了。整體食物質素、服務、空間都很不錯，不過作為二人餐來說，可以減少飯量與最後的甜品量，要不然真的吃不完。🙈味道：🌕🌕🌕🌕🌑服務：🌕🌕🌕🌕🌑空間：🌕🌕🌕🌕🌑性價：🌕🌕🌕🌕🌑

近排都幾鍾意行 K11 Musea，覺得商場設計好似去咗藝術館一樣，又大又靚  ;  前日行行下，發現一間新開咗兩個月嘅餐廳 "王家沙。花樣年華"，食上海菜感受一下滬菜特色。餐廳地方寬敞，雅致時尚，設計帶有新中式元素，空間感充足，不會有壓迫感，環境舒適寫意。餐牌上除咗有好多特別嘅上海涼菜、點心、飯、麵、年糕、湯羮等，亦有多款特式套餐選擇，真的很不錯。我哋就揀咗 "二人精選分享套餐"  $328，包括前菜、主菜、點心、時蔬、甜品同飯。麻辣口水雞  每次食上海菜我必定點口水雞，麻辣特別惹味，依款麻辣口水雞味道甜中帶辣，辣中帶香，亦帶少許麻，雞肉入口細嫩幼滑，雞皮爽口，十分唔錯。韮王炒鱔糊上海菜特色係濃油赤醬， 就係其中一道代表作。鱔糊炒得極之惹味，醬汁香濃，份量十足，碟內有好多鱔肉呢。蘇式鮮肉小籠包小籠包外皮透薄，嚴選優質麵粉，陣陣香氣散發出來，而且手工精細，包著豐盈湯汁同鮮嫩豬肉，食起嚟會爆汁，肉餡加上甘香嘅湯汁，鮮甜美味。乾煸四季豆睇起嚟係一道簡單嘅菜式，確實，做起嚟難道𣎴大，但勝在用料新鮮，完全唔油膩，仲好乾爽，加上四季豆幼嫩爽脆，微辣惹味！甜品係上海出名既酒釀丸子，酒釀丸子帶有桂花

放工後立即趕到朋友訂位之王家沙餐廳，到步後才知這是王家沙·花樣年華x喫麵 的概念店，在門外思索了一會，確定後才進內就坐。電梯升上便看到光亮廣告屏幕及霓虹燈，門口以淺木及金屬為主，走自然簡約高雅風。內裡放有裝飾植物及櫻花，椅子又選用了大自然色系如啡、綠及灰色，感覺處於戶外之中，舒適自在，勞碌奔波趕到得我頓時得到一點喘息。食物種類及款式拍得住酒樓，比想像中多有涼茶、麵、飯、年糕、點心、小菜、海鮮、酸辣魚、甜品及魚翅烏參專區，每種類大約有15-20款選擇，在花多眼亂下點選了以下餸菜。涼菜拼盤用上彷如新年全盒的碟子呈上，增添一份喜慶感，拼盤呈上後氣氛份外熱鬧。內裡包括5款涼菜：皮蛋豆腐：嫩滑豆腐配肉鬆皮蛋粒，口感既滑且有層次感，加上帶甜醬汁會食上癮.醉嘉美雞：雞件肉質尚算滑溜，配淡然醉雞汁，是溫和的醉雞酒調味.鎮江肴肉：兩邊啫喱狀咸豬手精華味道淡然富彈性，咸豬手肉質較實在帶嚼勁.蒜蓉拍青瓜：青瓜質感爽口無草青味，外表滑溜，蒜蓉剛好為青瓜提出惹味度.四喜烤麩：滷水麵筋有嚼勁，咬下時滷水汁溢出小辣辣度與酸度適中溫和，容易入口而且不感油膩，配料十分豐富有酸菜、芽菜、辣類、雲耳等，魚片非常嫩滑帶魚鮮味

八月之星話未去過K11 Musea,一於陪佢嚟逛吓街影吓相，順便去埋王家沙食個午餐。不時都會去王家沙食嘢，呢間分店係第一次嚟，店內明亮，感覺舒服。點菜由壽星發辦，主要係大家鐘意嘅食物。小籠包湯汁鮮美，點埋醋汁夾埋薑絲食更正。嘉美雞肉質嫩滑好有雞味，滿滿酒香更啱口味。壽星對呢個乾煸四季豆讚不絕口，惹味帶脆，一條一條咁食唔停。菜飯嘅白菜保留一點點爽口，飯又沒有油嘅感覺，平時唔係點食飯嘅人，居然成碗食曬，真係唔錯。醬爆肉絲有一點甜味，用豆皮包住京蔥加埋肉絲一齊食，風味十足。桂花酒釀丸子係最愛甜品之一，又香又甜，還有酒釀嘅微微酒香，為呢一餐畫上完美嘅句號。

黎到尖沙咀k11 musea moma旁的王家沙花樣年華 一入到去已經見到好大棵少女心爆發嘅櫻花樹叫咗個咩都有啲嘅二人精選分享套餐啱晒我哋開心share首先前菜係醉嘉美雞分量超多有成十幾件而且夠晒醉！之後係蘇式鮮肉小籠包 即叫即蒸 一客五件老壇酸菜魚 魚肉超嫩滑 而且份量好多下邊仲有木薯粉同埋芽菜跟住係肉碎炒四季豆 香口惹味 餸飯一流呢個套餐仲包兩碗飯可以揀白飯或者上海菜飯最後甜品係一人一碗酒糟丸子微甜 好多丸子 啱晒我呢啲煙韌控！整體呢個二人餐相當抵食