Aedes Wine & Pasta Bar

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聽朋友介紹呢間跑馬地手工意粉性價比好高 價錢百零蚊但食到好高質嘅手工意粉😋 裝修外國酒吧小店feel，侍應着住馬甲西裝，service 好好，佢會介紹唔同嘅手工意粉，或者可以問佢推介邊一種意粉，講得好專業😎難怪星期六lunch 都full house 咁🤣 Caprese Salad $118 先食個前菜salad，好欣賞佢個Mozzarella，因為充滿奶香，加上旁邊清甜多汁嘅蕃茄仔，同埋好香嘅羅勒🌿開胃！Prefect match！😋 Homemade Pappardelle Bolognese $168 好鍾意呢款手工意粉，每一條闊條麵都煙煙韌韌，大大片，蕃茄味非常濃郁，配上安格斯牛肉，同埋香濃嘅芝士😍 男朋友本身麻麻地肉醬意粉，都大讚好食😋 Homemade Scialatielli $158 呢種手工意粉質地有啲似日本烏冬，比較厚身偏硬身，配意大利腸仔，原來仲係落咗羊奶芝士，令到口感好creamy🤣 Homemade Gelato （Madagascar Vanilla & Chocolate）$48 each兩個味道都好有驚喜，Madagascar Vanilla 味道比

跑馬地新開的一間意粉專門店，地不不是很大，分了兩層，一層是廚房，一層是座位。正值假日的中午時段，店內客人非常多，要入座都要等位的！而這裡主打的意粉會由一開始的店員跟你介紹，每一款都有不同的煮法，或自己選擇煮法都可以，自由度挺高的！Italian Cold Cut Selection (128元)從左到右分別是味道鹹香的巴馬火腿，嫩嫩肉味的意式肉腸，帶有油脂香和煙燻味的高柏火腿，口感都完全不一樣，很有特色，份量也挺足。Homemade Pappardelle Bolognese (168元)就是番茄牛肉醬寬條麵，味道非常濃香，除了有很濃郁的番茄味，還有濃濃的芝士味，牛肉粒的份量也很多，牛肉味香濃！寬條麵是手造意粉，口感比平常的更結實！Homemand Scialatielli (158元)味道帶點酸的醬汁，配上辣肉腸，味道挺搭，吃起來特別開胃，而且辣肉腸的肉感很足！而這個意粉也是手造的，口感像超煙韌的粗拉麵，但小麥味更濃。Homemade Gelato (48元)Gelato是在店內新鮮現製的，本來想吃雲呢拿的，但還沒冷藏好，所以就只吃到牛奶味。牛奶味的口感非常滑，入口即化，牛奶味特濃，

這意大利餐廳是一間酒吧餐廳，店子不大，裝修格調深紅色為主調，很有外國小店的氣氛。❥𝖢𝗈𝗅𝖽 𝖢𝗎𝗍 𝖲𝖾𝗅𝖾𝖼𝗍𝗂𝗈𝗇 頭盤我們選擇了推介的火腿拼盤，包括有𝖯ama Ham ,𝖢𝗈𝗉𝗉𝖺 𝗁𝖺𝗆 ,Mortadella, 每款火腿都很入味。❥𝖧𝖺𝗇𝖽𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖯𝖺𝗉𝗉𝖺𝗋𝖽𝖾𝗅𝗅𝖾 𝖡𝗈𝗅𝗈𝗀𝗇𝖾𝗌𝖾來到這餐廳必定點選手工麵，推介這手工肉醬闊麵，每一條闊麵煙靭可口，而且大大片，不像我們平日吃闊麵，令更多肉醬停留在面上，一口吃下，更豐富。❥𝖫𝗂𝗇𝗀𝗎𝗂𝗇𝖾 𝖺𝖾𝗅𝗅𝗈 𝖵𝗈𝗇𝗀𝗈𝗅𝗈另一蜆肉寛條麵，加入了日本清酒和蒜蓉等調味料，加入了鯷魚味道很強，令寬條麵更入味可口，也同樣地煙韌彈牙。蜆肉份量也多。❥𝖧𝗈𝗆𝖾𝗆𝖺𝖽𝖾 𝖦𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈 (𝖼𝗁𝗈𝖼𝗈𝗅𝖺𝗍𝖾)最後以朱古力甜品作為一頓午膳的終結。𝗀𝖾𝗅𝖺𝗍𝗈朱古力味香濃，有濃濃的可可味。整體來說，是一頓高質素享受午餐時光。

𝐴𝑒𝑑𝑒𝑠 ℎ𝑎𝑠 𝑏𝑒𝑒𝑛 𝑟𝑒𝑏𝑟𝑎𝑛𝑑𝑒𝑑 𝑖𝑛𝑡𝑜 𝑎 𝑤𝑖𝑛𝑒 & 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑎 𝑏𝑎𝑟 𝑜𝑛𝑙𝑦 𝑣𝑒𝑟𝑦 𝑟𝑒𝑐𝑒𝑛𝑡𝑙𝑦, 𝑎𝑛𝑑 𝑡ℎ𝑎𝑡 𝑚𝑒𝑎𝑛𝑠 𝑦𝑜𝑢’𝑟𝑒 𝑖𝑛 𝑓𝑜𝑟 𝑎 𝑡𝑟𝑒𝑎𝑡!𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗖𝗮𝘃𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹𝗶 𝗠𝗲𝗹𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗮🍅ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ, ᴇɢɢᴘʟᴀɴᴛ, ꜰʀᴇꜱʜ ᴛᴏᴍᴀᴛᴏ, ʙᴜʀʀᴀᴛᴀ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ $𝟭𝟰𝟴 (🌟𝟵/𝟭𝟬)𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 製作時加入了薯仔🥔煙韌度十足，紮實麵團口感比普通薯團(𝘎𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪) 更實在，容易令人吃撐，但大廚巧妙地配上蕃茄、茄子及𝘉𝘶𝘳𝘳𝘢𝘵𝘢 𝘊𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦，開胃又清新，不覺飽滯，所以兩者之間平衡得非常好𝘛𝘩𝘦𝘴𝘦 𝘱𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘊𝘢𝘷𝘢𝘵𝘦𝘭𝘭𝘪 𝘢𝘳𝘦 𝘦𝘨𝘨𝘭𝘦𝘴𝘴, 𝘴𝘮𝘢𝘭𝘭 𝘱𝘢𝘴𝘵𝘢 𝘴𝘩𝘦𝘭𝘭𝘴 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘢𝘳𝘦 𝘮𝘶𝘤𝘩 𝘴𝘵𝘶𝘳𝘥𝘪𝘦𝘳 𝘵𝘩𝘢𝘯 𝘨𝘯𝘰𝘤𝘤𝘩𝘪. 𝘌𝘢𝘤𝘩 𝘱𝘪𝘦𝘤𝘦 𝘩𝘢𝘴 𝘢 𝘩𝘰𝘭𝘭𝘰𝘸 𝘸𝘩𝘪𝘤𝘩 𝘤𝘢𝘱𝘵𝘶𝘳𝘦𝘴 𝘵𝘩𝘦 𝘮𝘰𝘴𝘵 𝘵𝘰𝘮𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘪𝘯 𝘦𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘣𝘪𝘵𝘦.𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗦𝗰𝗶𝗮𝗹𝗮𝘁𝗶𝗲𝗹𝗹𝗶ɪ

由米芝連廚師🧑‍🍳主理的意大利🇮🇹菜館以handmade pasta 為主打菜式口感煙韌獨特 味道充滿驚奇 從細節當中看得出廚師的用心及誠意Appetizers 🥩Italian Cold Cut Selection 三款凍肉 分別是Parma ham, Mortadella ham 及 Coppa ham 入口柔嫩和味 Coppa ham 味道是三款當中最為濃郁 油脂感較豐富三款味道都鹹香味道出眾伴隨煙糕燻味 芳香開胃 Pasta 店舖主打handmade pasta 除左linguine / Mezze maniche 乾意粉類外全部都係自家手製～味道及口感更新鮮出眾吃完都滿有記憶點🍝Homemade Cavatelli MelanzanaCavatelli 除了小麥🌾外 此款意粉加入薯仔搓成🥔口感極度煙靱彈牙 但沒有粉感醬汁富有香濃蕃茄味🍅 配搭茄子🍆及芝士🧀口感獨特豐富 🍝Homemade Pappardelle Bolognese 有別於傳統肉醬意粉餐廳採用大寬條面 pappardelle 比fettuccine更寬闊 口感更煙韌 更能掛滿蕃茄醬汁及牛肉碎🐂每口都充滿醬汁 j

朋友話要食西餐 即刻上Openrice覓食🔍餐廳得大約二十個位 記得☎️book位平日晚上 7點鐘左右 已經爆場Menu沒有很複雜📃 簡單兩頁紙但係就充滿特式 主部主打手工意粉🫶🏻每一款pasta嘅整法/粗幼/軟厚度都各有不同職員會好細心 拎住個盤 比你睇住再慢慢解釋🫕Mixed Mushrooms and Potato Soup菇香味十分濃烈 再加埋薯仔打勻飽肚感十足🍝Homemade Pappardelle BologneseAngus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese揀左最粗嘅一款pasta 搭上芝士蕃茄肉醬 肉醬味道濃郁 聞到香味 即刻勁肚餓🍝Homemade ScialatielliItalian Sausage, Black pepper, Pecorino呢款pasta係加左薯仔搓成 粗幼度似烏冬 但比烏冬更有口感😋配搭意式腸仔嘅咸香 愈食愈滋味🍷Cabernet Blend 食西餐點可以無紅酒☺️揀左歷史最耐嘅一款試味酒精比較醇香 配搭濃味意粉 一絕😍對餐廳評價都幾高呢個地段 呢個價錢 呢個質素 仲要主打handmade 平日都爆場

***🏡 Aedes Wine & Pasta Bar📍 跑馬地源遠街14號地舖💰 人均200-300位於跑馬地的正宗手工意粉餐廳 裝修偏歐洲風格 非常有情調環境都舒服 非常適合情侶來約會餐廳主打手工意粉 由意大利廚師主理 來到之後店員都會非常有耐心介紹聽完再選自己想食噶類型出品高質 性價比相當高 細節處充滿心思 今次同朋友來試左以下幾款⬇️⭐ Italian Cold Cut Selection $128前菜試左我最愛噶火腿拼盤有Parma Ham, Coppa Ham同Mortadella每款都有3-4塊 非常滿足一次過滿足曬我噶三個願望~⭐ Homemade Pappardelle Bolognese $168招牌推介 必點手工寬條麵 咬落煙韌形狀係大大片 非常特別搭配濃郁噶番茄醬汁同Parmesan cheese再配上安格斯牛肉同肉醬 味道非常驚喜⭐ Linguine aello Vongolo $188鋪滿蜆肉搭配鯷魚、清酒蒜蓉去調味 令味道更鮮美手工製寬條麵同樣非常有嚼勁 彈牙可口⭐ Homemade Gelato $48來到意大利餐廳最後甜品一定要試下手作雪糕搭配脆脆片一

節日慶祝去1d平時少去嘅地方, 跑馬地會唔會係大家嘅心水呢💜 夜晚搭叮叮黎到呢邊搵食, 由鬧市駛入寧靜嘅社區, 同好友相聚/bb慶祝就好似係自己嘅世界咁👫 走到小橫街斜路盡頭轉角位有間附閣樓嘅pasta bar, 得5-6張枱加吧枱, 細細間但充滿情調🍸一開始Italian antipasti先黎cold cut selection🇮🇹 三款火腿有最滑口嘅mortadella、鹹香味嘅parma ham，以及味道最豐富嘅coppa ham🍖 除咗取材部位唔同之外, parma ham同coppa ham最大嘅分別就係前者只係用海鹽風乾, 後者就會加葡萄酒🍷|nutmeg|garlic|pepper|herbs等調味再風乾熟成6個月, 味道有層次 加埋olive黎食就更有風味🫒一坐低waitress即刻捧住個木箱黎介紹唔同品種嘅意粉勁講究🍝 menu上有5款係homemade手工製新鮮pasta, 黎到當然要試下 Pappardelle係超闊嘅闊條麵, 超有蛋香同掛汁配極濃郁嘅angus beef肉醬🥩唔怪得知係本店signatureScialatielli賣相好似烏冬, 食落超煙韌 P

Aedes Wine & Bar 環境寂靜，氣氛唔錯，主打親民價格食到手工意粉，旁邊就係佢嘅姊妹店Fine Dining，呢度食嘅手工意粉種類選擇多，而且有啲都係第一次見！⭐️ Zucchini Croquettes $68包裹住節瓜嘅可樂餅，節瓜味道唔太突出，不過可樂餅入面嘅薯蓉非常軟滑，介乎流心嘅質感⭐️Pappardelle Bolognese $168餐廳手工製闊條麵配上蕃茄安格斯肉醬⭐️Scialatiell $148手工意粉加入咗薯仔，口感比較煙靭實在，配上意大利香腸同pecorino cheese, 帶點鹹香⭐️Homemade Basques $108巴斯克蛋糕係原個上菜，好適合慶祝用！

人均$200起｜跑馬地｜西餐｜Aedes Wine & Pasta Bar今天來到跑馬地！看完跑馬以後，當然要來找點吃的啦。Cold cut selection頭盤來講，這個實在豐盛！裡面有各類型的西班牙式的火腿，加上橄欖🫒，風味就更好了。Pappardelle bolognese手工製的麵條真的好吃！而且起司味很濃，愛了Mushroom soup這個蘑菇🍄‍🟫湯，先把蘑菇碎了，每一口都是奶油味❤️ice cream vanilla作為甜品就剛剛好了，不會太甜膩，是飯後一流的甜點🍮。——————為食分界線——————📍 Aedes Wine & Pasta Bar跑馬地源遠街14號地舖人均消費： $200

身處跑馬地想搵地方食個靚晚飯，行行下嚟到呢間隱藏喺街角嘅意大利小酒館，氣氛幾好。由意藉大廚主理，主打手工意大利粉，pasta口感特別且價錢唔太貴，店長服務頗細心▪︎Appetizers▪︎Italian Cold Cut Selection・ Parma Ham・ Coppa Ham ・ Mortadella - Parma Ham甘香柔軟我最鍾意、Mortadella味道適中不過鹹、Coppa Ham則鹹味偏重，是道不俗的開胃菜▪︎ Pasta ▪︎Homemade Fettuccine Arrabbiata ・Datterino Tomatoe, Fresh Tomato, Chill> 不論口感、味道和食材，個人較喜歡這個意粉。食得出用鮮李子番茄做醬，入口清新帶點蕃茄青酸味很對口，加咗少少辣椒更惹味。寬麵入口富蛋香口感有韌性，整體唔錯Homemade Scialatielli・ Italian Sausage, Black Pepper, Pecorino Cheese > 意粉呈烏冬狀幾粗身，聽店長講是加入了薯仔，口感煙韌彈牙之外也帶點脆口卻偏硬、食得出淡淡麵粉香，食多

做咗咁多年人，都未嚟過跑馬地，唔知感覺如何？為咗呢間人氣隱世意大利菜專程嚟到，星期六日頭都座無虛席呢間耍家菜就係手工意粉，落單前可以聽聽店員介紹唔同嘅意粉，有唔同名目、形狀同口感，可以睇吓邊款麵底啱心水今次就試試肉醬闊條麵，唔怪咁受歡迎，homemade嘅麵真係唔同啲，質感好特別，有啲彈性但又充實肉醬都好出色芝士不見其形但有濃厚香味，肉醬好足料好有肉香，好想再食唔同嘅意粉呀前菜可以試吓ham嘅selection，有Parma ham、coppa ham同熟火腿，切得好透但份量好多，薄薄地咁食更食到油香，唔會太鹹又冇油滲出，好乾身，仲有淡淡奶香，果然係靚肉仲有必食翠玉瓜薯球，冇諗過翠玉瓜都可以咁樣炮製咬開薯球外脆內綿，裡面有粒粒瓜肉，點醬食超正，太不可思議喇呢個地方，成嚿水一件巴斯克蛋糕大胃可以理解，但係佢唔係一件，而係一底，係難以理解咁抵食，仲要好好食一啲都唔膩，食晒成底都唔會滯，香得無比享受人間美物，當然要嚟返杯Prosecco液體嘅黃金散發粼粼碧光，氣泡上升得好優美，飲起嚟mineral味較出另外，意大利名飲係espresso，加上特別嘅啡方糖同奶，更加芳香

餐廳裝修精緻有氣氛，約會同埋朋友聚會都適合。呢度主打食手工意粉，餐廳職員會喺order前簡單介紹吓唔同種類嘅意粉。Caprese Salad個人好鍾意Caprese Salad，新鮮嘅Mozzarella，再配上酸甜嘅蕃茄同羅勒，開胃清新所以佢作為前菜就最啱。Pappardelle Bolognese Pappardelle 即係特寬麵，口感會多啲，佢好適合配上濃郁嘅醬汁，而佢嘅肉醬就夠晒濃郁，尤其是佢嘅cheese味好突出。Fettuccine ArrabbiataFettuccine 即係闊條麵，闊條麵夠掛汁，呢一款嘅醬汁就清爽啲，主要係蕃茄香味，再配上小小嘅辛辣。Homemade Gelato(Chocolate & Vanilla)呢度仲有餐廳自家製嘅Gelato，朱古力味道濃郁，而雲呢拿嘅奶香味都唔錯，仲配上咗少少脆脆增加口感。

Zucchini Croquettes with Garlic Mayonnaise $68用櫛瓜混合芝士和蒜蓉整成一口球狀，炸得外脆内軟，配上蒜蓉蛋黃醬，texture creamy得黎又不算太膩，是一個不錯的Starter choiceCaprese Salad $118材料雖簡單但新鮮，十分適合作為開胃菜，切片的Mozzarella 充滿着奶香，蕃茄亦多汁清甜，份量都剛剛好夠兩人用Homemade Pappardelle Bolognese $168肉醬由安格斯牛以及豬肉混合而成，有豐富肉味，配上手工製闊條麵，口感煙韌彈牙，又富有麵粉香Penne alle Puttanesca $148醬汁用上橄欖、鯷魚、蕃茄、蒜等材料，番茄甜香濃郁，入口帶酸香微鹹，洋蔥、蒜同辣椒令醬汁富有層次🤏🏻有別於一般蕃茄醬，意粉用上長通粉，口感同樣煙韌掛汁最後想一讚當晚既員工，雖然平日Full House，但服務態度依然好好，在點餐前會展示和講解Menu上不同的意粉種類，亦會關心用餐進度👍整體性價比高，可以有下次😌

早前在一間隱世高質手工意粉西餐廳品嚐了正宗意大利🇮🇹菜式！位置在跑馬地的意大利🇮🇹餐館，裝潢設計有西歐風格， 紅色皮梳化、特色吊燈、葡萄酒🍷酒吧的一角，顯得別緻典雅，並由米芝連意大利🇮🇹廚師👩‍🍳主理Homemade Pappardelle Bolognese Angus Beef, Pork, Tomato, Parmesan Cheese其中手工意粉🍝一定要食，這款肉醬是安格斯牛肉同豬肉製作而成的，香濃惹味，手工麵條🍝口感爽口厚重度剛好，蕃茄芝士交融味道濃郁！🧡Aedes Wine & Pasta Bar 跑馬地源遠街14號地舖。