813 (Closed)

無睇錯，亦無打錯，喺隱細，而唔喺隱世。通常講隱世，喺啲不食人間煙火，藏晌深山之處，今次分享嘅食店，只喺隱蔽同細小，經過好幾次和宜合道熟食市場（星期日嘅正午時段），感覺總喺「靜蠅蠅」咁，其實裡面別有洞天，只喺旺晌晚市，而日頭呢？今日所見就只有兩家小店有開，一家賣齋菜嘅滿願福聚，另一家就叫813，點解叫813，佢個餐牌有講個由來。整個熟食市場一啲都唔細，外圍喺各間食店嘅鋪位，因為通道頗闊落，夠擺啲摺枱。而中間位置更可以放下多張大圓枱，所以，現場所見，有多摺枱、加大木板、膠櫈……等等，冷氣欠奉，但多把牛角扇，樓底又夠高，勝在夠晒通爽，喺唔少人嘅「地踎」回憶 ，況且地方又幾企理。從餐牌所知，813可以定性為茶記一間，有早餐、茶餐，其次就喺多款碟頭飯，20、30蚊一餐，極之經濟 ，今時今日嘅世道，好難搵得仲有咁平，主要都喺街坊客及附近學生。結果我同老婆揀咗兩款碟頭飯，已包埋足料靚湯或餐飲。 XO醬雜菌炆米 $32 見到有一欄寫住「自家製XO醬必炒之選」，非常感興趣，十多款選擇，款款都喺賣$32，要咗一碟XO醬雜菌炆米。兩公婆不斷摷吓啲雜菌晌邊，因為唔喺好覺得有「菌」，問問老細會唔會嚟

第一次唻呢個地方一大班人食飯。地方吾就腳。不過食完之後都覺得好值得專登再去 食多幾次！價錢平。用啲材料全部都好新鮮。老闆同老闆娘比你有一種食緊住家飯既感覺，如果佢地搵個地方搞私房菜一定無得頂啊！

由朋友介紹，來到這個比較吊腳的location，說真的不算十分好坐，不過卻有驚喜~ 店主2人極親切，不時主動關心我們的需要，令人感覺像去了親友家中吃飯 一開頭訂只有5位，但店主都幫我們寫了9餸1湯1甜品，每位$200，仲包2杯飲品。後來我們加到7位，他就把每道菜的份量加大。第一道是沙律，用一個貝殼裝住，有生果，好似屋企整果d，隻蝦彈牙~有一個係臘味蓮藕粒，很香，放在生菜上，而且很細心的把菜已經切好了水滴型。泰式豬頸肉份量都幾多，食極都有 XD全日亮點絕對是蒸帶子，這是小妹在全香港吃過最好吃，在那些專門食海鮮的地方也完全比不上，帶子肉極厚，而且熟得剛好，鮮味十足，仲要起左肉~燒雞肉質嫩滑而且有點濕潤感，不是平時吃有點乾乾的那種~蒸魚都很出色，係靚魚(忘了名字XD)。好多肉好滑~ 放久了，店主見我們未吃完，親切的問我們是否要翻熱。送的雪梨湯亦都很受朋友們的歡迎~小店好像挺喜歡紅豆，這裡有供應紅豆冰，華田/Horlick 紅豆同紅豆糕~總結: 小店不論是菜式，人情味，整潔度都很符合住家菜這個主題，會介紹朋友來~

和一伙舊同事下班後聚腳，有同事大力推介這家私房菜。一聽到「私房菜」三字，心裡嘀咕，以前吃過的所謂「私房菜」，頂多是所謂即日鮮食材，但煮法無驚喜，令人失望的居多，心想不會又是自抬身價的玩意吧。但見同事極力推介，硬著頭皮去試了。到達，同事一早已跟老闆預計好菜單，也好，不用動腦筋想吃什麼。拿已寫好的菜單一看，並沒有什麼山珍海味，都是一些尋常食材，大喜，越是尋常食材，越顯出煮菜的人手藝，有點信心。第一道：海鮮沙津盤沙津看似普通，嚐了一口，味道酸酸甜甜的，異常開胃。沙津主要有青瓜絲、雪梨絲，另外醬料不用沙津醬，改用日式的麻醬，加上士多啤梨片，在思覺和味覺上已見不平凡。當然，用的是新鮮蝦肉，並非外面用的雪藏貨色，肉質有口感、有鮮蝦味，頭盤先聲奪人。第二道：古法椒鹽瀨尿蝦和外頭普通的「椒鹽」絕對不同，下大量炸蒜頭配椒絲的「椒鹽」，作法有點像避風塘炒蟹，味道明顯地有深層次多了。老闆說這才是正宗的「椒鹽」作法，絕非和外面食店一般下鹽下油炸了就算。這我也信，不是為身體著想的話，幾乎連殼也吞了。第三道：蠔餅蠔餅的造法大抵也沒差多少，但這裡最大的分別就是蠔比炸粉多，下足材料才是一塊充滿蠔味的蠔餅，也是在這種私

與朋友聚餐, 一行八人, 小菜晚飯.感覺檔主很有心做菜, 每碟小菜都很美味, 且份量十足.  多碟菜式中, 我比較欣賞咕嚕肉, 因為一般的配菜都是用菠蘿青椒, 但檔主更加用了鮮雜果, 包括萍果, 木瓜等, 跟一般食到的有不同味道, 真的有用過心思去設計菜式.還有想提的是叫了聖子, 一上桌, 真的是超大條聖子王, 差點碟都不夠長, 熱乎乎的, 讚!地方雖小, 但乾淨企理, 且價格也很相宜, 會繼續幫襯.

當日一行八人到這間小店食晚餐，之前已經早幾日同老闆兼大廚ORDER了想食D乜嘢食材，至於點烹調全部由大廚發辦。我哋原本ORDER咗八個菜一個甜品，但最後食咗幾多嘢我都數唔清，因大廚很好人，私人醒咗幾樣嘢比我哋試食。大廚首次準備咗個义燒拼沙律比我哋開開胃先，义燒係大廚自己燒的，食落去超鬆軟，加上新鮮蔬果做的沙律，簡直諗番起都流口水，大廚仲私人比多一碟义燒我哋添食。除咗义燒拼沙律推介要食之外，仲有幾樣嘢可以推介。推介2：古法雞軟骨           炸得好香口，而且粉薄，啖啖都係軟骨，送啤酒一絶推介3：鮮蓮薏米冬瓜盅          個冬瓜盅一上枱就嚇親我哋，因為超大個，大廚話個冬瓜大約9斤重，冬瓜盅用料十足，D湯清甜到不得了，飲完唔口渴，所以應該無落師傅的。大廚怕我哋唔夠喉，附加一大碗湯比我哋添加。推介4：813XO醬蛋白炒飯          這個飯一定要食，真係好好味，佢用自家製XO醬炒的，非常野味，乾身，一D都唔油。我哋最後先食佢，當時個個都叫飽，話驚食唔落，但當食咗一啖後，成碟飯唔駛5分鐘比我哋清晒，可想而之幾好食。其實我食到第3道菜已經有5成飽，因分量好足，夠10-12人食

今日中午又去飯堂，好好彩今日餐牌有燒豬頸肉食。因為前幾日另有工作沒有去到飯堂食飯。自上一次食過後已經回味無窮。。。豬頸肉唔乾身，肉質娕滑，再加上式酸汁。味道夾到呢…wowwwww好味道! 好似浮誇咗少少，哈哈哈!!!老闆娘今日又送上"燒汁炆釀雞肶菇"給我們品嚐。味道同樣讚!豬肉結實，但可惜雞肶菇比較煙韌咗些少，係扣咗少少分，但亦可以接受。

813已成為我嘅中午飯堂。由佢開業至今我都係幫襯佢。因為他的午餐天天不同，而且都是老闆用心的製作。味道當然好味啦，如果唔係點做我飯堂呀～哈哈哈!!!言歸正傳。。。。今日中午又有新嘢 「古法椒鹽骨」肉面灑上辣椒粉，入口唔辣，而且好香口好野味，送飯最啱，哈哈...肉質唔乾（開頭仲驚會好乾添），都juice㗎...good! 老闆娘仲送咗個麻辣味麻婆豆腐比我地試。。。麻辣味十足。。。正。。。（食到出汗）哈哈哈! 不過飲返個凍drink就唔怕啦。