龍鳳廚坊 (Closed)

慕名而來之店，點了碌鵝，生腸，豬肚雞，全部好多味精，食完未走已經好口渴，個朱肚鷄煲更加亂整炒埋一煲只食到味精，好似將材料煮熟便算，碌鵝賣相及味道都幾好，至於青瓜脆腸係店內最好之食物，值得一試，茶錢10蚊位加花生15蚊碟加埋一都計盡，但不會影響，因味精影響會飲番夠本。

由於一個小生命的到來, 我等閒人到友人K家吃薑醋, 適時值黃昏, 大夥兒正好小聚晚宴, 這晚跟大夥兒到上址用膳, 源自友人K嘅大力推介, 認識這店名字可能已經有一段時間, 但就往往都未有機會來一試其手藝, 當晚週末所見客人也不少, 由於友人K跟店方熟絡, 免費增送任飲”雪梨水”! 講番餸菜:羊腩煲 – 份量比較少, 無論是羊腩/ 菜都是, 配料是單冬為主, 冬菇打撈唔到之外, 而馬蹄更是切片上, 都明白百物騰貴嘅, 只是配料有時都占幾重要嘅位置架!碌鵝半隻 – 味道沒想像中的濃, 大部份是醬油及鹵水汁味, 油只是皮下脂肪而已, 肉就不多了, 可能隻鵝比較細隻未長肉!龍蝦伊麵 – 龍蝦好鮮味, 但只得幾舊, 可能隻蝦比較細隻啦! 個汁都OK好味嘅! 不過價錢都好似唔太高咁話賽香肉 - 一個用豬手扮狗肉嘅煲, 用咗大量嘅香料, 香菜去扮, 豬手亦專登做得硬身一點, 味道就梗係濃味嗰隻啦!潮式蠔餅 – 炸得好大餅下, 基本上唔落魚露都好夠味, 蛋漿超脆身食咗咁多香口嘢都係時候出番D清淡嘅青菜啦, 清焯西洋菜 – 菜份量足, 翠綠色的菜都算爽口, 菜味一般, 沒有太多渣,糖醋麵 – 麵炸得好脆

深水埗太子街坊食館，位置都唔屬於大街大巷，如果不是有人推薦都唔識來搵食，但試過後都要讃一讃，確實好味道，如以小菜海鮮類，大廚煮得唔錯，還有很多其他店沒有之菜式。 睇來睇去都唔知什麼葉，問下師父，用芥蘭菜嘅葉炸過後做成，初初以為紫菜。

朋友推介, 結果不太特別, 只是一頓飯在職員極力推介下點了, 賣相是可以, 廿百幾元的一個餸, 未見有驚喜, 但是不差的, 龍蝦肉質都爽口, 芥蘭都鮮嫩, 整體還可以蛋炸粉包著的雞卷, 又是職員推介的, 都是一般而已, 味道沒令人留下深刻印象, 唯一讚的是炸得不太油職員再三推介, 說是很惹味的, 結果不過不失, 菠蘿是很多的, 酸多於甜, 雞件不是很多, 有點兒失望, 多骨少肉, 唉....

其實太子區係一個幾得意GE 地方, 由聯合去到花園街街市, 食肆主要都是一些小店, 粉麵, 茶餐廳或街頭小食, 他們位置都很清晰, 位置非常方便. 相反由旺角警署去到塘尾道, 食店都就會偏向打冷, 大排檔或者係一些風味食館, 好似珠江, 龍鳳..... 地點比較難找, 因為周邊可能都是賣布舖關係, 所以一到夜晚就變得人煙稀少. 而我就特別喜歡找一些這類型食店, 因為通常這些店都會有驚喜!今次想同大家分享係位於白楊街的"龍鳳廚坊". 門面感覺都幾內地食店, 今晚7:30 六個人樓上坐, 地方環境舒服, 而且位與位之間亦寬敞, 不會逼得太緊!看著菜牌, 都是以客家潮州菜為主, 大家亦議論紛紛, 各人都有想吃的, 係你一言我一語情況下, 最後六個人就叫上了十個菜!賽香肉 - 在中國某些地方或台灣都稱狗肉為香肉, "賽"乃潮州煮法.而此店裡面的當然不是狗肉, 而是豬肉. 但老闆為何要將豬肉弄得將狗肉去做, 可能是一種宣傳手法或分享吧! 相信香港朋友(尤其有養寵物的)不會喜歡這菜名. 而味道如何? 以豬肉代替, 要有那份香肉質感吧! 加入很多調味如南乳, 花椒八角燜完再炒, 跟手再落香菜, 芹菜

好一段時間沒到「龍鳳廚坊」吃飯了，個多星期前，才終於舊地重遊。但這次來到，沒有叫它的招牌菜「青瓜脆腸」、「碌鵝」、「賽香肉」等物，而是叫來數款自己未曾吃過的菜式「海皇冬瓜盅」、「飄香七公雞」和「生炒糯米飯」兩夫妻一起分嚐。今年香港的夏天來得快，才不過六月多，只要太陽露臉的日子，天氣已變得燠熱難當 ，這時候來個消暑的冬瓜盅就最好不過了 。這兒的冬瓜盅要賣接近百五元一個，價錢其實並不便宜，不過今年入夏以後，還未有吃過這個自己素來十分喜歡的消暑名菜，那便叫一個吧！這冬瓜盅被店家稱為「海皇冬瓜盅」，事實上材料都有幾多，蟹肉、蝦仁、江瑤柱、雞肉、瘦肉、金華火腿、蓮子、夜香花等一應俱全，都算真材實料 ，而在味道方面，也算清甜可口，不過這冬瓜盅的冬瓜早已在底部開了一個大洞，以大木桶與銻煲盛著的冬瓜，內外都是湯水，可與以往所吃的冬瓜盅有點不同 。「飄香七公雞」所指的七公，當然不是指七隻公雞 ，而是以金庸名著《射雕英雄傳》中的饞嘴北丐洪七公為名，藉以指這以荷葉包裹，惹味的蒸雞，好吃得連鼎鼎大名的九指神丐洪七公也為之食指大動的意思 。事實上，這道以雞件伴以肉碎、冬菇、雲耳、紅棗等配

早去唔洗等位第一印象: 員工態度不錯起碼算系殷勤侍應推介的一道菜有D羊騷味不過肉質非常嫩滑.伴碟的青瓜和番茄都十分新鮮($140+)野菌->只有雞比菇牛柳尚算有口感但沒有什麼特別不推介.(大約$70左右吧)這道菜完全比我在家中炒的還要遜色首先,芥蘭過熟沒有爽脆的口感第二我完全沒有吃到薑汁的香味只覺得在吃普通蒜蓉炒菜bad!(唔記得幾錢..)足料每一啖都有蛋白同瑤柱呢個可以試.(?$.....)好正!!D蠔仔好有口感,而且算是新鮮食完一啖想食第二啖十分不錯!整體:收費比較貴當中十分不滿意每人$8茶位費之餘更要收+1服務費而且在買單的時候才知道一小碟的青豆之類的開胃菜居然要收取$30!!實在不能接受結賬$500+ for 5個人當中的一百多我想都不是吃進肚子裏而是被其他的收費扣去 了實在食得不愉快.不能否認食物質素不錯但不會再有下一次.

一年容易又過去, 又到了老爸的生日. 今年老爸說不去大酒樓吃晚飯, 想找間好吃的小店/街坊店, 這個責任當然落在我身上! 在Openrice之中找了又找, 終於找到這間食評不俗的小店來試試. 這間名為"龍鳳廚坊"的小店不大起眼, 不過上次到珠江酒家吃飯時路過, 而且它的門面很光猛, 所以並不太難找. 我們訂了平日, 所以就算是晚飯時間, 客人也不多, 高峰時候也只有三分二滿, 而大部份食客都是附近的街坊. 座椅位置也算舒適, 不會太擠迫. 點菜方面, 由於一早已經看過不少食評, 所以不用多看餐牌, 就點了幾個出名的小菜和小吃.青瓜脆腸 ($34), 鎮店的冷盤小食, 幾乎是每個食評中必定出現的菜式, 而且評語不俗. 雪白的生腸, 不論食味和賣相, 都與平常見到的橙色的生腸很不同. 生腸味道十分淡口, 如果不是麻油和鋪在上面的葱油碎的味道, 根本就連半點味道也沒有; 另外, 雖然叫做脆腸, 但可惜生腸很薄身, 老爸甚至說是不新鮮! 一點也不爽脆, 與食家們所說的肥大爽脆生腸, 相去甚遠, 令人失望. 青瓜切條, 並置於碟底, 用的是沒有刺的青瓜, 味道微酸, 但爽脆度一般, 但作為開

這店的位置實不起眼, 位於內街之中, 友人來過數次, 屬平價之選. 當晚並非假日, 門口沒有排隊, 客人也不算多, 沒有趕急的壓力, 吃得頗舒暢.因點菜者是友人, 未上菜時, 大家也不知、也沒有問, 所以正式名稱也不大清楚, 只能鑒貌辨色, 斷估講出其名.先來兩碟小吃, 一味知名, 其名為 “青瓜脆腸”, 無著色的豬腸, 與一般燒味店的橙色的生腸不同, 連味道也十分淡, 但超爽口, 青瓜並非用貴價有刺貨式, 只是最平的一般貨式, 爽脆度不足. 另一味是波菜冷盤, 尚算清新開胃可口, 九肚魚烙, 友人都以為是蠔餅, 食完一問下才知道是九肚魚餡, 外表炸得微脆, 入口感覺軟軟, 有新鮮感, 但不及炸蠔烙般味香和濃, 無論如何, 不妨試一次.鵝頸蘿白春菜煲, 這是店員介紹的, 所以名字記得清楚, 但無甚特別, 味道一般.青欖白肺湯, 大型燉盅上檯, 但似煲多過燉, 無論如何, 味道十分清甜, 材料見到十分豐富, 入口有微微的檻欖味道, 好特別的口感. 雞脾菇炒牛柳絲, 雞脾菇切片, 入口彈牙, 獻汁大多, 有些少醬口, 牛柳絲切得厚身, 有質感, 但醃得過份, 太軟身, 沒有了原始牛肉纖維的

芋頭烙蝦片墊底就唔會黏碟又可吸油.甜味適中, 略硬不夠煙韌不過都食得好開心, 好鐘意食芋頭 炸子雞皮唔夠脆, 血水太多了… a bit scary 鄰座的賽香肉好香, 下次試. 唯一不好的是店外多人吸煙, 冇門所以煙味吹進店內

晚餐又沒有心水，路過此店，見門面光猛，就姑且與友人入內一試。 椒鹽鮮魷：魷魚無鮮味，尚好炸後仍可保持煙韌；炸漿雖薄但離肉；椒鹽無椒鹽香味，只得二個字“勁鹹”！ 生抄排骨： 涼餸一碟！肉排無肉汁，兼且肉味欠奉；配菜車厘茄和菠蘿是凍的；青、紅椒如食沙律般爽脆；獻汁頗厚身！兩餸兩飯，如此價錢，同區質素好之選擇何其多！

是夜雨濛濛,原想找雞煲的食店，卻變成吃中菜，無他,剛好看到龍鳳廚坊的地址，一嚐也無妨一到店內，大概認知是一家有潮州菜的食店，我們被安排到二樓入座熱心的侍應問我們要不要先預留一湯第一次來的我們遲了下單,剛好全賣光了眼睛在菜單上漫無目的遊蕩，倒不如請侍應為我倆出題侍應想一想，就開了青瓜脆腸，半隻炸子雞，一個鵝頸蘿白春菜煲有潮州特色，有肉，有菜也有湯，果然沒找錯人青瓜脆腸：冷盤小食，相比燒臘店橙色的生腸，這個透白的顏色明顯地有點跟回憶格格不入也許是燒臘店回憶的影響吧，這個生腸雖然多了青瓜及麻油的配襯卻還是比橙色的生腸缺了點什麼燒雞：半隻承惠128大元，但這炸子雞卻有很高的水準，很少有相類同的店做得到雞胸非粗，非一般冰鮮雞所能媲美的香口感及滑溜感是次一大收獲鵝頸蘿白春菜煲：有很多蔬菜類，伴以鵝頸，令此煲既能吃也能喝湯味香甜，可作四人份量也不過份總的來說，幾道特色小菜也非一般在街外可點之物而且味道也正合，也多謝侍應大哥的介紹讓我們吃到如此味道。

雖然地方隔涉，但出品非常好，所以今晚跟朋友食飯到這間隱世食店。以前坐樓上，比較舊及污穢，今晚要求坐樓下，環境比較好及舒服。小食青瓜脆腸青瓜雪得夠凍，入口爽甜橙色的生腸食得多，白色的也不錯生腸爽脆，加上麻油的香味，不錯的前菜。豬手切到細粒粒，容易入口。味道OK，但有毛....碌鵝 (例牌) 不是一般的滷鵝碌鵝 =用肥美的獅頭鵝，在一窩鹵水汁中不停的碌，使鵝更入味。鵝肉肉質腍滑不嚡口，外皮較一般鹵水鵝深色和富光澤。墊底的酸白蘿蔔的味道都好味，令鵝肉有種特別味道。椒鹽鮮魷皮脆，炸漿薄。但味道一般，不太突出。砂窩啫芥蘭送上的時候，待應才將芥蘭放落熱辣辣的砂窩內，再配上了一些蝦乾和用了一些蝦醬托底，十分惹味。荷葉飯荷葉飯好香，打開後，香味更加濃烈，有很多配料。正!甜品 (平時不會在中餐廳食甜品，覺得不及甜品店好味。但今次已改觀)蛋白杏仁茶 $18杏仁味不太濃，但好香。而且裏面有不少蛋白，非常幼滑。芋頭烙煎得好靚，好金黃，好脆口感帶少許煙韌，又熱，味道不會過甜。好香芋頭味，裡頭有著不少芋頭粒底，下有蝦片墊住，好味5人食左 $570，都幾好!

數數手指跟 "教練W" 上一次見面已是3個多月前了，皆因 "教練W" 工作時間多變，剛有一晚有空檔，即時與他搞定飯聚。龍鳳廚坊是一位朋友幾年前介紹給我，一直塵封在試食名單中，當日 "教練W" 在這區工作，乘勢到龍鳳廚坊一試。致電訂座時，從對方口氣得知兩人枱可能較少，雖已訂位，於飯餐黃金時段好大可能還是要等。多謝對方的放風，我決定採取提早到達的策略，減低輪候的風險。抵達後，侍應先生核對一下訂位名字，便給我一張寫有樓上枱號的小白紙，策略果然正確。龍鳳廚坊的枱椅是實木製造，比一般木枱椅較寬大。牆上貼有雜誌的報導，可直接看到招牌菜式的介紹，對我這新來的客人尤為方便。分派給我們的座位也不算差，是一張在走道上靠牆的兩人桌子。電視安裝在走道前的牆上，在直播奧運港隊與德國爭奪乒乓銅牌之戰，正要為港隊打氣的我，旋即走到外面觀看場事。待 "教練W" 到來，侍應看到我們兩個乒乓 Fans 緊張的面孔，便自動將外面的桌子調給我們，對侍應的安排無言感激！沒有選上著名的杏汁白肺湯，改選了時令的冬瓜盅。冬瓜是中型的，合二人享用的份量。冬瓜盅賣相非常的精緻，鋸齒邊上盛有蟹肉，湯面上浮著香花菜、磨菇、肉片等。侍應先為

睇openrice 食評似乎呢間唔錯店員話碌鵝出名, 咪一心試下碌鵝係咪真係咁正價錢唔平, 例牌都90幾蚊點知原來脂肪厚成咁, 肉就真係少之有少..味道就幾好, 撈飯就唔錯當我問一下店員點解d 肉咁少, 脂肪咁多店員竟說居然答我" 邊有鵝唔肥架, 唔肥就唔係鵝啦" 服務真係唔太得..其餘仲叫左蠔餅, 啫啫芥蘭, 味道唔錯, 但價錢都係偏貴 應該都無下次啦