Sushi Yamatsuki

位於銅鑼灣的「鮨山月」日本料理，午市和晚市主打廚師發辦，一向口碑甚好，全因料理師傅精於善用各種日本時令直送食材，配搭不同的烹調手法，令每道菜視覺和味覺錦上添花，非常之有驚喜，近期品嚐過數一數二如此精彩的Omakase👍👍🌟月TSUKl $ 1880 共18品✨秋田野生鱸魚｜魚質口感爽身配酸醋汁味道清新開胃✨赤背刺身｜配上蒓菜、青瓜再切粒，口感豐富，而且更加突出赤背的鮮味✨德島真蠔｜蠔身飽滿鮮爽口，配菜茶豆、冬瓜、新鮮海苔醬汁，味道特別鮮味✨汁煮鮟鱇魚肝｜精彩之作，鮟鱇魚肝磨成蓉，再放上蕃茄啫喱和紫蘇花葉，配合超香脆撻底，入口口感豐富，味道油潤甘香帶蕃茄的清甜味道，心機之作超級好食✨鰆魚｜是馬鮫魚的一種，用炭燒方法處理，釋出魚油特別肥美，師傅用漬洋蔥粒、茗荷和四季紅，味道甜美能中和油分✨太刀魚｜用米網紙和紫蘇葉包住炸香，用甜椒和茄子打成肉做醬汁，魚肉飽滿入口嫩滑，醬汁味道天然，很好味的一道炸物，再配合紅桑子汁醃漬蕃茄，清甜無比✨ 牡丹蝦｜超巨型的牡丹蝦，用上十年紹興酒醃製，入口非常彈牙充滿膠質，而且帶淡淡的酒香✨北海道黃粟米蒸蛋｜好驚喜的味道，師傅採用凍食嘅烹調手法，底部是用粟米芯高湯製作的香滑蒸蛋，放上黃粟米蓉和超甜粟米，整個味道都來自清甜的粟米，而且好啱夏天食👍👍🍣白魷魚｜膠質豐富魷魚味特濃🍣縞鰺｜魚鮮味鮮香，入口魚肉好有彈性🍣清森甜蝦｜甜蝦昆布漬處理在混合炒香果的蝦膏再切碎，口感豐富味道甘甜鮮香🍣 紡綞鰤｜野生油甘魚味道濃郁，肉質甘香🍣 鰺｜口感柔中帶脆，沒有腥味，有獨特的香甜🍣中拖羅｜既有魚的鮮味，又有適度的油脂，口感豐富🍣 大拖羅｜最肥美部位，脂肪魚油豐富，口感入口即化🍣三文魚籽海膽飯｜單睇賣相都知道有多高質，三文魚籽粒粒肥美飽滿，海膽用上北海道根室的出品，整個飯鮮味滿瀉🍲鯛魚麵豉湯｜一打開蓋已經聞到好香嘅魚味，經多少時熬製的鯛魚，入口魚味超濃🍮焙茶奶凍｜自家製的奶凍香滑無比，配上焙茶醬汁，茶香味道濃郁，而且一啲都唔甜，完美…Read More

🍣🎍【 鮨山月 】 🎍🍣⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄冇諗過lunch omakase份量都咁多，謝謝主廚Sam為我哋發辦，真係有口福🤩一開頭先享用柚子蜜然後食滑溜溜嘅茶碗蒸，材料有松葉蟹肉配新鮮海苔芡汁，好鮮美🦀之後醃製咗一晚嘅鮫鰈上桌，配柚子醋風味細膩🧡赤背刺身都好正，配合蒓菜、樽菜、柚子皮，鮮美嫩滑✨然後係超超超厚肉嘅醬燒帆立貝‼️放入口嗰吓真係好幸福☺️炭燒鰆魚配洋蔥粒，味道鹹鹹地，整體有少少似食緊菜脯，幾有特色🐟然後開始壽司盛宴，全部已經調好味，不用點醬油，可以就咁食🥢 包括：深海池魚、魷魚、甜蝦昆布、備長碳燒銀鱈魚、吞拿魚赤身、中拖羅壽司、薑蔥醬池魚壽司、半熟蝦、右口魚裙邊🍣 平時左口魚食得多，發現右口魚比左口魚更肥美👍🏻之後係我整餐之中最鍾意嘅紫海膽❤️‍🔥 呈鮮豔嘅橙黃色，偏濃味，魚籽亦醃過，好濃郁💯食埋大大碌嘅吞拿魚蓉手卷，仲飲埋湯同食開心果味雪糕，真係好飽😂⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄◤ Lunch Omakase ◢ ($880)▸ 茶碗蒸▸ Entree▸ Sushi 10貫▸ Sushi Roll▸ Soup▸ Dessert⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⋄📍地址：鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓⋄🔥更多同區美食👉🏻 #ccrreami銅鑼灣⋄⋄⋄#相機食先 #openrice #香港美食 #hkinfluencer #foodiehk #香港 #香港生活 #香港旅遊 #香港探店 #香港美食 #香港打卡 #香港必吃 #鮨山月 #sushiyamatsuki #hongkongomakase #hkomakase #omakasehk #hongkongsushi #sushihk #廚師發辦 #香港廚師發辦 #hkfoodies #hkrestaurants #hkjapaneserestaurant #japaneserestaurant @yamatsuki.hk…Read More

Bookmark咗好耐嘅鮨山月終於試到佢哋午市Omakase啦！✨ 估唔到平日都爆場，裝修超有和風feel～開放式吧枱睇住師傅即握壽司，連啲米都係日本直送🇯🇵 魚生新鮮到似瞬間移動去咗築地市場咁！ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️💮【Lunch Set $880】 ✨Free drinks 有柚子蜜超解膩 🦀 茶碗蒸 驚喜位係底層藏住蠔蟹肉！白飯魚+ 新鮮海苔提鮮，蛋好滑溜～🐟 四品▪️野生鱸魚配柚子醋 - 酸香醒胃 ▪️赤貝刺身+ 青瓜秋葵 - 脆爽度💯夏日必食 ▪️醬燒帶子紫菜卷 - 海味雙重奏 ▪️炭燒鰆魚 - 自家製洋蔥粒脆脆哋好過癮 🍣 壽司10貫 (由於我正在減肥，所以要求師傅少飯😂) 1️⃣ 深海池魚｜鮮甜到好似喺海入面游緊水 2️⃣ 甜蝦｜打碎咗口感更Creamy🦐 3️⃣ 備長炭燒銀鱈魚｜魚油大爆發！入口即溶 4️⃣ 鯖魚紫菜卷｜海苔香+魚油雙重享受 5️⃣ 吞拿魚赤身｜血合位處理得超靚 6️⃣ 大拖羅｜脂肪紋理靚到似藝術品 7️⃣ 池魚｜蔥花提鮮絕配 8️⃣ 半生熟天使蝦｜彈牙到可以打乒乓球 9️⃣ 右口魚裙邊｜火炙油脂香超邪惡🔥 🔟 三文魚子配紫海膽｜我最期待嘅菜式出現啦，三文魚子和紫海膽多到瀉！視覺暴擊 🍙 卷物 ▪️吞拿魚蓉手卷｜魚蓉多到漏！仲要雙重夾心 🥣 麵豉湯 ▪️蘑菇粒增加口感 飲完成身暖粒粒 🍨 甜品 可以選熱咖啡或開心果雪糕，我就選擇了最近大熱的開心果雪糕，開心果味濃到癲！〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️💰 總計: $968 (已包含10%服務費)…Read More

今次去到鮨山月食午市 Omakase，氛圍好舒服，節奏慢慢來，好似一場悠閒又細膩的味覺旅程 😌開場先係茶碗蒸，口感又滑又香，帶住淡淡嘅高湯鮮味，入口暖入心，好快就放鬆咗😚 之後嘅前菜四款都各有特色，鮫碟魚襯上柚子醋清爽開胃，干燒目光魚略帶焦香又鹹香十足，燒帶子嫩滑 juicy，一咬落去就覺得幸福感滿滿 🥰最後嘅子池香魚則有少少油脂同微妙嘅苦香，令味道更有層次😋 嚟到壽司十貫，可以話係整頓午餐嘅重點❤️ 由深海池魚開始，口感緊緻鮮甜，跟住嘅野生秋鮭脂香平衡得剛剛好 🐟碳燒銀鱈魚帶住淡淡炭香，入口又濃又香🥰 而甜蝦昆布漬就鮮嫩清甜，加埋昆布旨味特別突出 🍤中拖羅同大拖羅油脂分明，入口即化，好治癒 🥹鯖魚押壽司用咗關西風，酸香、魚鮮同米飯紮實感融合得好靚😘 最後嘅火炙左口魚同海膽配醃三文魚籽，炙燒香氣同濃郁海味為呢趟旅程劃上完美句號👍 尾聲有一碗清爽湯品，幫味蕾清理返乾淨，再嚟一杯咖啡 ☕由濃烈變返平靜，好似將整個體驗收成一個舒服嘅圓🤗 鮨山月嘅午市唔浮誇，但每一口都感受到主廚嘅心思同對食材嘅尊重，成個體驗好自然、好細緻，係一頓會令人想慢慢回味嘅餐😋 …Read More

🌟🍴 【銅鑼灣 • 鮨山月】 🍴🌟 📍 鮨山月 (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓🍖🥟🍟🥚🍰🍲🍇 • 🥪🍓🍤🍪🍜🍡🍹 前菜開場：蝦肉 + 白飯魚 + 海苔汁蒸蛋 🦐🥚🌊蝦肉鮮甜彈牙，白飯魚細膩，海苔汁蒸蛋滑嫩香濃！😍 入口清新，建議細味層次，開胃一流！🌟鮫碟魚配柚子醋 🐟🍋鮫碟魚嫩滑無腥，柚子醋酸香清爽！😋 口感輕盈，建議配少許海鹽提鮮！🌿北海道帆立貝配青瓜、昆布、順菜 🦪🥒帆立貝鮮甜多汁，青瓜爽脆，昆布同順菜添鮮味！😍 建議冷食，保留海鮮原味！🌊醬燒北寄貝 🦪🔥北寄貝燒得外焦內嫩，鹽柚子胡椒同豉油香氣撲鼻！😋 鮮甜惹味，建議配清酒解膩！🥄燒見干魚 🐟🍴見干魚燒得鹹香，肉質嫩滑帶微焦！😍 建議配蘿蔔泥，清爽又提鮮！🌟壽司：深海池魚、赤貝、鰆魚 🍣🐟即握壽司米粒分明，魚生新鮮！😋 深海池魚細膩、赤貝彈牙、鰆魚鮮甜，建議配芥末醬油！🌿壽司：甜蝦昆布漬 + 手押靖魚配蘿蔔漬 🦐🍣甜蝦鮮甜Q彈，昆布漬添鹹香，靖魚配蘿蔔漬清爽！😍 鹹甜交錯，建議細味層次！🌟壽司：中拖羅 🐟🍣中拖羅入口即化，油脂香濃滿溢！😋 脂香爆棚，建議輕蘸醬油，保留原味！🌊壽司：獅魚、秋鮭 🐟🍣獅魚鮮嫩，秋鮭甜美，米飯酸香襯托！😍 建議配薑片，清新提鮮！🌿壽司：火炙右口魚 🐟🔥右口魚炙燒微焦，香氣撲鼻，肉質嫩滑！😋 建議配海鹽，突出燒香！🌟壽司：海膽配醃三文魚子 🦪🐟海膽濃郁creamy，三文魚子爆汁鮮甜！😍 雙重鮮味，建議慢食細味！🌊吞拿魚蓉手卷 🐟🌯吞拿魚蓉細膩鮮香，海苔脆口，飯團緊實！😋 建議一口食，享受濃郁海鮮風味！🥢🍙🥤 餐廳評分🥤🍙 🔥 餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥 ⛄ 服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄ 🍾 食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾 🎟️ 性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️ 💰 消費：HKD 1800 2位✨🥢🍣🍕🍜🍴🍰✨ #銅鑼灣美食 #web3銅鑼灣 #鮨山月…Read More

第一次去食omakase，完全被師傅的匠心精神所吸引😍店內環境非常簡潔，座位L型設計，由兩位師傅一同負責製作食物給客人💖從食物製作到擺盤都非常精細，食客都好享受呢場表演～👍🏻師傅跟據客進食速度上菜，一眼關七十分忙碌，由水嫩的茶碗蒸開始就進入狀態了🔥前菜4品：鮫鰈魚配柚子醋，肉質爽脆，加埋柚子醋好錦上添花🥰北海道帆立貝配青瓜昆布順菜，有蒟蒻的q彈口感，食材豐富好有層次💖紫菜包帆立貝，size好奢華～啖啖肉🥰燒見干魚～魚肉夠嫩滑，仲陣陣魚油香🤤手握壽司10貫：深海池魚甜蝦昆布漬目光魚手押靖魚配蘿蔔漬中拖羅獅魚秋鮭火炙左口魚海膽配醃三文魚子所以海鮮食材每日新鮮日本空運到港，每一口都勁鮮味，好幸福同滿足💖💖手卷、湯品、甜品作完滿的結尾，呢兩小時真係過得好快，亦都為我地帶來非常好的體驗🥰🥰💛💛💛💛💛💛💛💛以下係我所點的食物🤤🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡Omakase Lunch茶碗蒸前菜4品手握壽司10貫卷物湯甜品💛💛💛💛💛💛💛💛…Read More

鮨山月Book左銅鑼灣食0makase,餐廳位於港島銅鑼灣駱克道459號The Square 2樓,餐廳設計用開放式吧枱,可以近距離接觸廚師即製壽司。茶碗蒸茶碗蒸內有蟹肉,海苔和雞蛋,口感鮮甜順滑。4品右口魚（鮫鰈魚）配有柚子醋,酸酸地好醒胃。赤貝刺身配有青瓜和秋葵,口感清爽涼快,赤貝鮮甜美味,湯汁口感啫哩状。炙燒帶子紫菜火炙過的鮮带子有燻香味,油香肉滑。目光魚炙燒目光魚带有鹹香味,口感嫩滑。壽司10貫深海池魚壽司,比較鮮甜。秋鮭魚壽司,口感比較肥美。甜蝦蓉壽司,口感好creamy。備長炭銀雪魚壽司,可刺身銀鱈魚比較細少,口感有燻燒油香味。青魚棒壽司,關西風格壽司。吞拿魚赤身壽司.顏色艷紅,中拖羅壽司,脂肪條紋清晰。池鱼壽司,表面配有薑葱提鮮。鰈魚群邊壽司配紫菜和葱花.火炙過鰈魚油脂有燻香味,油香肉嫩。魚籽海膽壽司杯大大粒釣魚籽鮮甜带有海水味,海膽肥美豐腴。卷物吞拿魚蓉手卷,餡內有脆脆地的黃蘿蔔粒,滿瀉的吞拿魚蓉手捲食得好滿足。麵豉湯湯內有鮮菇和葱粒,熱飲好暖胃。甜品開心果雪糕每口雪糕都帶有香濃開心果味。…Read More

~ Omakase lunch ~ 🥢茶碗蒸接下來的茶碗蒸，搭配白飯魚與新鮮海苔，口感滑嫩。白飯魚的細膩與海苔的鹹香完美融合，每一口都讓人感受到日本料理的精髓。🥢 刺身四品刺身部分四道菜品各具特色：- **鰈魚**：肉質鮮嫩，入口即化，完美展現了魚的鮮甜。- **赤貝刺身**：搭配日本青瓜、秋葵和水蒓，既有豐富的口感，又帶來清新的滋味。- **炙燒鮮帆立貝**：輕輕炙燒後，更加凸顯出貝類的鮮美，帶有微微焦香的風味。- **櫻煮八爪魚**：搭配柚子皮，增添了層次感，既有嚼勁又不失柔和的風味。🥢壽司十貫- 深海池魚 (鮮甜而不膩，肉質彈牙)- 甜蝦昆布漬(香氣四溢，口感豐滿)- 北角道野山秋鮭—(風味獨特，肉質鮮美)- 備長碳燒銀鱈魚 (煙燻的香氣令人陶醉)- 鯖魚棒壽司 (關西風格，口感獨特)- 醬油漬吞拿魚（醬香四溢，鮮嫩無比)- 拖羅(脂肪分布均勻，入口即化)- 深海池魚配薑蔥醬(清新的薑蔥味道，增添了新鮮感)- 炙燒左口魚群組(微微炙燒的香氣與魚肉的鮮甜相得益彰)- 紫海膽+魚籽(奢華的搭配，絕對是這一餐的高潮)🥢卷物薑蔥吞拿魚蓉手卷外脆內嫩，口感豐富，搭配的醬汁提升了整體風味。🥢味增湯完美地平衡了前面的濃烈風味甜品：開心果雪糕🍦清爽可口，讓整個餐點在甜美的結尾中畫上句號…Read More

恭喜這家鮨店3週年了🎊，請繼續提供優質好吃的日料給我們吃👅🥢‼️ 銅鑼灣一間超出色有水準的Omakase 鮨店🥢，真的吃得超滿足😍！餐廳全部新鮮食材🍣 均由本店總廚預先安排，並每天由日本市場直接空運到港✈️，確保食物質素高～難怪一向口碑都甚高🥳！師傅真的精於善用各種食材配搭，超新鮮刺身～創作出錦上添花的菜式❤️！是我近期吃過的高質鮨店🌟【Omakase Lunch $880 p.p】🔸Welcome drink: 柚子汁 (味道清新）🔸茶碗蒸 (白飯魚 新鮮海苔 超嫩滑又鮮甜）🔸刺身4品鰈魚 (右口魚 肉質細嫩）；赤貝刺身 +日本青瓜秋葵+水蒓 (酸甜清新又新鮮）；炙燒鮮帆立貝 (鮮嫩肉厚）；櫻煮八爪魚 加柚子皮 (炆煮軟淋）🔸壽司10貫深海池魚 (口感順滑鮮甜）甜蝦昆布漬 (超級鮮味）北角道野山秋鮭（ 脆之後淋腍 野生濃味）備長碳燒銀鱈魚 (魚油香爆發 幸福的感覺）鯖魚棒壽司 (關西風壽司） 鮮嫩帶醋酸甜醬油漬吞拿魚 (赤身）拖羅 (油膩豐富甘香）深海池魚 配薑蔥醬炙燒左口魚群組 (滿魚油香）紫海膽+魚籽 (甘甜 雙重鮮）🔸卷物 (薑蔥吞拿魚蓉手卷）餡料豐富又鮮嫩😍🔸湯 (暖暖胃）🔸甜品 (果心果雪糕） 好香果仁烤💚..×××[鮨山月]××ש銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓 ..…Read More

銅鑼灣高質Omakase 🍣✨ 呢間餐廳設計理念係「望山見月」，一入去就俾佢嗰種恬靜氛圍吸引。裝修以簡約木質為主調，最吸睛絕對係嗰排以竹林做背景嘅窗，充滿和室感覺，坐喺度食飯真係好似去咗趟小旅行～🌿🎋開放式吧枱可以睇住師傅即握壽司，功架十足！重點係連啲米都係日本🇯🇵直送，魚生新鮮到呢⋯💫Lunch Omakase $880/位 套餐超級豐富👇🏻： • 白飯魚新鮮海苔芡汁蒸蛋 - 滑溜鮮甜打開味蕾🐟🍳 • 右口魚刺身 & 赤貝刺身 - 爽脆鮮味爆燈🔝 • 醬燒帆立貝 - 焦香帶嫩，醬汁一絕🔥 • 櫻煮八爪魚 - 煮得軟腍入味，淡淡櫻香🐙🌸 • 各款壽司包括深海池魚、鰆魚、北海道秋鮭⋯⋯全部醋飯溫度同酸度啱啱好，魚生厚度切得恰到好處！特別推薦備長炭燒銀鱈魚壽司，入口即化油香滿溢～💯 • 吞拿魚赤身同大拖羅壽司絕對係高潮，魚脂甘香無筋👏🏻 • 海膽三文魚子 & 碎蔥吞拿魚蓉手卷 - 海膽creamy又鮮甜，三文魚子卜卜脆，完美作結🌊❤️…Read More

今日嚟到銅鑼灣 The L. Square 二樓嘅「鮨山月」，食咗佢哋午市 omakase $880 一位，真係性價比超高！由前菜到甜品，足足十幾道菜，食完真係心滿意足😋🍳 前菜開場蝦肉 + 白飯魚 + 海苔汁蒸蛋，滑到唔使咀嚼，啖啖鮮味，完全係暖胃之選🐟 刺身鮫碟魚配柚子醋，酸香醒胃，魚香突出，爽身得嚟唔會搶味 北海道帆立貝配青瓜、昆布、順菜，層次感好豐富 醬燒北寄貝用咗鹽柚子胡椒同豉油，鹹香中帶微辣，超惹味 燒見干魚鹹香十足，送酒一流🍣 壽司每件都係即握，米粒分明，魚生新鮮深海池魚、赤貝、鰆魚，口感各有特色 甜蝦昆布漬 + 手押靖魚配蘿蔔漬，鹹甜交錯，超有層次 中拖羅入口即化，脂香滿溢 獅魚、秋鮭味道鮮甜火炙右口魚，炙燒香氣撲鼻 海膽配醃三文魚子，鹹香濃郁，係完美句號🌯 吞拿魚蓉手卷脆口紫菜包住滑嘟嘟魚蓉，份量勁多，非常滿足🍵 湯品 + 開心果雪糕…Read More

高質午市 Omakase 驚喜連連！$880 就食到刺身、熟食、壽司 10 貫＋手卷＋甜品完整體驗，食材新鮮、節奏拿捏好，性價比相當不錯 👍🏻✨白帆魚海苔蒸蛋 🍮：海苔香同白帆魚的清甜平衡得好順口，暖胃開場。前菜四品： - 右口魚配柚子醋 🍋：酸香開胃，口感爽滑 - 赤貝刺身配秋葵🥒：脆彈帶海味 - 燒帆立貝 🔥🦪：外焦內嫩，甜度高 - 櫻煮八爪魚 🐙：入味不韌，帶淡淡甜香✨壽司 10 貫： 1) 深海池魚 🌊 2) 鰆魚 🐟 3) 秋鮭（北海道・時令）🍁 4) 備長炭燒銀鱈魚 🔥 5) 青魚棒壽司 🍣 6) 吞拿魚赤身 🐟 7) 大拖羅 💎 8) 池魚配薑蔥醬 🧄🧅 9) 右口魚裙邊 🎯 10) 海膽配三文魚子 🧡🧡✨吞拿魚蓉手卷 🌯：紫菜香脆，飯暖、油香剛好✨魚湯 🍲：鮮味濃郁，收尾舒服。✨開心果雪糕 🍨：堅果香濃不甜膩，完美 ending。用餐感受：師傅友善健談 🙌 上菜節奏輕快不趕客 ⏱️ 醋飯溫度拿得準，炙燒與生品穿插，口感層次豐富 🎏 午市份量剛好，女生也不覺負擔 ，適合想午市小奢華、追求握壽司手感與時令食材的你 ✨ 價位：午市廚師發辦 $880（需加一)🍣鮨山月 📍銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 2樓…Read More

平日都好爆場既Omakase👨🏻‍🍳店內簡約和風白設計🇯🇵座位都係吧枱形式，大家都可以睇住👀師傅為自己發辦啦❣️~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ☀️Omakase ($880)☀️▪茶碗蒸花咲蟹🦀 • 蝦肉🦐 • 白飯魚 • 海苔芡汁💚，鮮味滑滑蛋 .▪前菜4品▫️鮫鰈(右口魚) : 配柚子醋🍊，提升鮮味▫️北海道帆立貝 : 鹽漬昆布 • 青瓜🥒 • 秋葵 • 蓴菜💚▫️醬燒北寄貝 : 秘製醬油醃再輕燒，配柚子胡椒，仲有小柱🤍▫️燒目光魚 : 帶鹹香，好岩佐酒🥂.▪壽司10貫🍣 (師傅已調味，唔洗點豉油)▫️深海池魚▫️鰆魚▫️甜蝦昆布漬▫️中拖▫️池魚▫️秋鮭(我特別鍾意以下幾款👇🏻)▫️赤貝 : 好爽脆✨▫️手押鯖魚 : 肉味濃油份豐富，配左甜甜漬物卷埋，中和一下膩感😚▫️燒鰈魚裙邊 : 油脂爆滿🔥▫️海膽杯 : BlingBling發光既1杯🤩甘甜紫海膽• 鹹鮮醃三文魚子🧡.▪卷物碎拖羅手卷🌯紫菜包滿拖羅蓉，捲埋後頂頂再加多一球💖加左蔥粒 • 脆脆碎增加香味 • 口感。.▪️椀物 : 魚味噌湯🥣.▪甜品 : 開心果雪糕🍨 / 咖啡☕️.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費 ~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• …Read More

🍵 茶碗蒸：溫潤序章白飯魚的清甜、花咲蟹鮮美、配上海苔香氣，口感絲滑如絹。🥢 前菜四款：創意特色製法鮫鰈配柚子醋 - 魚肉肥美，油脂豐富，配上柚子醋的酸度恰到好處赤貝刺身配鹽漬純菜 - 赤貝天然甘甜配上鹽漬純菜的清脆，層次分明。櫻煮八爪魚配柚子汁 - 八爪魚呈現櫻花般的粉紅色澤，外層 jelly 狀質感讓調味更深入滲透。柚子汁的清香與八爪魚的鮮甜形成絕妙平衡。醬燒帶子紫菜卷 - 帶子鮮美飽滿，醬燒香氣濃郁但不搶戲，紫菜增添海洋風味。🍣 壽司十貫：欣賞板前師傅手握技藝每一貫都能感受到師傅的用心與技藝：深海池魚、秋鮭、中拖羅、鰆魚、池魚配薑蔥醬、左口魚裙邊、備長炭燒銀鱈魚、鯖魚棒壽司、吞拿魚赤身、紫海膽三文魚籽中拖羅介乎中大拖羅之間，油花分佈均勻，紋理優美紫海膽呈橙黃色、甘甜而細膩用上北海道野生鮭魚，季節性供應，呈自然深橙色，油脂均勻卷物魚蓉質感順滑，快要滿瀉嘅魚蓉幸福的收尾最後有湯同甜品環境坐得舒服裝修樸實而帶美感會再encore…Read More

這間位於銅鑼灣的樓上鮨店，以淺木色為主調，環境簡約雅緻，予人溫潤沉靜的感覺。餐廳秉持 不時不食的理念，嚴選當季最鮮美的漁獲與食材，呈現食材最自然的風味。憑著師傅精巧的手藝與細膩的創意，讓食客每次回訪都能遇見不同的驚喜與鮮味，保持新鮮感。廚師發板$1890先付🦋大根清爽簡潔，為味蕾打開序幕。刺身🦋象拔蚌刺身象拔蚌刺身配日本青瓜、昆布、蓴菜與秋葵，爽脆與清甜交織，呈現盛夏的鮮活氣息。🦋仙鳳趾生蠔生蠔奶香味濃，搭配愛媛縣翡翠冬瓜及鮮海苔芡汁，將生蠔的鮮濃推至極致。🦋秋刀魚他他時令的秋刀魚以四季紅、名荷及滿天星點綴，洋蔥碎經水沖去辣，保留甜香，讓魚脂更顯細膩。🦋鮟鱇魚肝驚喜創意之作，自家製脆脆底盛載着鮟鱇魚肝，配搭蕃茄清湯啫喱，清新減膩，不帶腥味，令味蕾帶來震撼沖擊。🦋目光魚以一夜干方式處理，油香豐郁，細嚐無骨的滋味。🦋子池魚暗藏魚春的子池魚，伴以紅嗓子果汁醃製的蕃茄，為魚肉添上淡淡的果香層次。🦋紹興酒漬牡丹蝦嚴選十年紹興酒醃製，來自加拿大的牡丹蝦比日本肉質更爽口，酒香與蝦甜相得益彰。🦋凍蒸蛋將北海道黃粟米與粟米蓉融入蒸蛋，冰涼滑嫩，甜香自然。壽司🦋深海池魚🦋甜蝦昆布漬🦋大拖🦋秋鮭🦋池魚🦋鰈魚裙邊由深海池魚開場，接續甜蝦昆布漬的濃郁蝦膏香氣、大拖羅的油脂甘香、秋鮭的時令鮮美，到火炙鰈魚裙邊，最後以紫海膽與鮭魚籽漬作壓軸，鮮味在口中層層綻放。🦋海膽杯紫海膽配搭自家漬三文魚籽，滿口鮮味，香氣圍繞住鼻控長久。🦋汁物🦋自家製焙茶奶凍焙茶茶味香濃，師傅採用低糖配方，甜而不膩，好味出色。…Read More