廚師發板$1890
先付
🦋大根
清爽簡潔，為味蕾打開序幕。
刺身
🦋象拔蚌刺身
象拔蚌刺身配日本青瓜、昆布、蓴菜與秋葵，爽脆與清甜交織，呈現盛夏的鮮活氣息。
🦋仙鳳趾生蠔
生蠔奶香味濃，搭配愛媛縣翡翠冬瓜及鮮海苔芡汁，將生蠔的鮮濃推至極致。
🦋秋刀魚他他
時令的秋刀魚以四季紅、名荷及滿天星點綴，洋蔥碎經水沖去辣，保留甜香，讓魚脂更顯細膩。
🦋鮟鱇魚肝
驚喜創意之作，自家製脆脆底盛載着鮟鱇魚肝，配搭蕃茄清湯啫喱，清新減膩，不帶腥味，令味蕾帶來震撼沖擊。
🦋目光魚
以一夜干方式處理，油香豐郁，細嚐無骨的滋味。
🦋子池魚
暗藏魚春的子池魚，伴以紅嗓子果汁醃製的蕃茄，為魚肉添上淡淡的果香層次。
🦋紹興酒漬牡丹蝦
嚴選十年紹興酒醃製，來自加拿大的牡丹蝦比日本肉質更爽口，酒香與蝦甜相得益彰。
🦋凍蒸蛋
將北海道黃粟米與粟米蓉融入蒸蛋，冰涼滑嫩，甜香自然。
壽司
🦋深海池魚
🦋甜蝦昆布漬
🦋大拖
🦋秋鮭
🦋池魚
🦋鰈魚裙邊
由深海池魚開場，接續甜蝦昆布漬的濃郁蝦膏香氣、大拖羅的油脂甘香、秋鮭的時令鮮美，到火炙鰈魚裙邊，最後以紫海膽與鮭魚籽漬作壓軸，鮮味在口中層層綻放。
🦋海膽杯
紫海膽配搭自家漬三文魚籽，滿口鮮味，香氣圍繞住鼻控長久。
🦋汁物
🦋自家製焙茶奶凍
焙茶茶味香濃，師傅採用低糖配方，甜而不膩，好味出色。
