頂立

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咖啡加拉麵的組合還真的是第一次見，而這間拉麵亦真的做出了特色，兩種主角的風味都非常突出，這小店帶來的驚喜很多！雖然這裡的規則可能有點多，但也算是小店的一種堅持！店內還有挺多不同的產品在賣，如果合適的話支持一下也不錯，而且還會有特別安排呢！貝拉麵（１０５元）拉麵很有驚喜，湯底比較清甜的，鮮味十足，濃濃的貝類的鮮味，喝起來完全不會覺得口渴！而且這裡還特別配上冷萃咖啡來一喝，令兩者配搭起來又有不同的味道和驚喜！而麵氣是我喜歡的粗麵，口感爽滑，但又吸湯！其他配菜還有梅花肉和大蜆。梅花肉吃起來爽中帶嫩，油脂的部份入口即化！大蜆味道鮮甜，完全無沙！拉麵套裝（７５元）這個會配一份硬布丁和一杯冷萃咖啡的，性價比還是挺不錯！冷萃咖啡用上三款不同的咖啡豆混合磨製而成的，味道除了有本身咖啡的香味外，還有點花香和堅果香，回味也有點茶味，味道挺豐富的！升級甜品（＋３０元）從硬布丁升級為提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕，挺特別的一款的，吃起來既有提拉米蘇香，又有芝士蛋糕的香和滑，而且挺大的一件，味道挺搭的！

黎到屯門這間特色拉麵店它以「鮮味x珈琲」為主題是一間創新及有理念的小店🫶🏻裝修和餐具都好獨特Feel到店主的用心😊點餐前店員會用心講解包括介紹拉麵店的概念和食物的配搭及特別之處我和朋友叫左套餐拉麵+昭和風硬布丁+冷萃珈琲 店員教先飲一啖咖啡☕️再飲一啖拉麵湯底再飲返一啖咖啡個味道真係會唔同左更鮮明更有層次個體驗好特別😍⭐️冷萃珈琲☕️咖啡由三種不同產地的咖啡豆混合調配而成帶花香為主再加一點果香味道層次好鮮明😃入口溫和👍🏻唔會苦澀⭐️拉麵🍜拉麵可選黑、白醬油或者貝汁湯底濃郁而且有唔同的配料味道好得😆黑白醬油各有千秋黑醬會比較濃味白醬比較鮮味⭐️麵條軟硬適中口感彈牙😋叉燒味道夠惹味而且夠大塊好有誠意👍🏻夠飽肚⭐️昭和風硬布丁🍮布丁蛋香味濃郁入口軟滑口感有蛋糕feel加埋焦糖的味道 好好味😍⭐️Oreo 巴斯克蛋糕巴斯克芝士味好出配埋orea味兩者好夾蛋糕口感超滑🥳好味到馬上外賣一件返屋企食✌🏻非常之欣賞小店的用心❤️加上佢有唔少的自家品牌自製服飾唔錯依間店絕對值得encore🤘🏻

終於有機會試到呢間又創意又用心嘅小店，一入到鋪見到個裝修就知道店主係好有個人風格，因為第一次幫襯，店主都會親自解釋點樣落單同佢哋嘅理念同街頭文化入到黎店主都會問你需唔需要要飲咖啡，因為飲咖啡個Menu會唔同😂湯底一共有三款-<天>·<地>·<海>🍜咁今次就揀咗<地>(豚骨湯）<海>（海蝦湯）<地>(豚骨湯） $95湯底係用上大量豚筒骨同肉熬成，仲配合魚介及大量蔬果，飲一啖真係好濃郁豚肉鮮甜味，望到好似好油咁但飲落油膩感好低，而拉麵好掛湯，個口腔充滿濃郁豚骨香🤤<海>（海蝦湯）$95湯底用上不同種類嘅蝦膏蝦殼熬成，仲配合魚介及大量蔬果，飲一啖好濃郁嘅蝦香鮮味湧出來，真係嘩一聲，濃郁而不油膩，個拉麵仲掛晒湯，蝦味極度濃郁，十分推介🤤惡套餐 （冷萃咖啡+昭和風硬布丁） $70先飲一啖咖啡，再飲一啖湯底同飲一啖咖啡，令到個咖啡更有層次同味道鮮明，淡淡嘅果香，真係好神奇嘅體驗☕️個布丁同出邊好唔同，蛋香味好濃郁，原來因為佢係模仿昭和時代嘅全蛋布丁，店主用日本蛋加cream cheese，

【屯門區】【頂立】聽呢間餐廳個名會諗起三國鼎立嘅時期，但係睇埋係個頂字，就即刻聯想到頂天立地，係浩然正氣嘅感覺。果然喺門口就見到餐廳規則，當中睇得出店家好重視店員嘅餐牌介紹同埋顧客成個用餐體驗嘅節奏，就入去試吓佢。我哋都係叫加 $70 嘅「惡套裝」套餐，有甜品同嘢飲。主食方面我同事皮蛋哥試咗 $95 嘅「頂立雞白湯」拉麵，湯底係全雞製作，分別用咗法國黃油雞同鹿兒島若雞，冇落任何 cream，食到佢狀甚享受咁，我就知道鮮甜惹味啦。我就試 $95 嘅「頂立豚骨湯」，係用豚脊骨同日本北海道豬手起肉，勁嫩滑囉咩事。個白湯就用咗大量豚筒骨同埋肉，濃厚鮮甜，我都喪飲。我哋都有加 $18 試「溏心蛋」同加 $16 試「燒竹輪」，兩者都好味，無損拉麵味道。而享用食物期間，我哋都不忘嘆套餐包嘅「冷萃咖啡」，係洪都拉斯嘅 geisha 嚟。頭段係帶花香，中段帶啲提子味，尾段似龍井茶，少少 dry 嘅感覺，層次好鮮明。甜品係「昭和風硬布丁」同「巴西蛋糕」，兩者係各有千秋。先食前者，模仿日本昭和時代流行嘅全蛋布丁，比起牛奶布丁質感更厚實，蛋香味較濃。店家用日本曉雞蛋加 cream cheese 落去，口感甚至

屯門紅橋是不少美食小店集中地，原來有間拉麵店靜靜駐守入內，日式門面掛上大紅燈籠🏮店外放着大板子，列出規條讓客人入座前細閱、入座後再聽一輪解說，了解當中概念和食法才點餐一口珈啡，一口湯麵，交替進食冷萃珈啡豆來自危地馬拉、埃塞俄比亞及印尼，三款混合，未飲已經聞到花香味，味道甘醇順口並帶有淡淡果香甜酸味小店只有三款湯 🍜 以天、地、海為名，貴精不貴多；天以全雞入湯製、地以大量豚筒骨和肉熬製，配以魚介同大量蔬果烹調出濃厚的鮮甜白湯；而海就以不同種類蝦殼和蝦膏配以魚介同大量蔬果爆發簡單直接的海中鮮味👧🏽 選擇了海·頂立海蝦湯🦞頭湯鮮味濃郁，絕對足料用蝦熬製，味道愈飲愈濃烈。再喝一口珈琲，甜酸層次更突出！第一口酸度和苦明顯降低，入口甘甜柔和，女孩子應該會十分喜歡這種味道 🩷👦🏻 則選擇了地·頂立豚骨湯 🐽 萃取出骨頭內的精華，使其擁有獨特且濃厚的香氣，每口湯都充滿濃厚油脂味道，不經不覺會把湯喝光。今次再來一口珈琲，抑壓已久的酸味爆炸性湧出，味道慢慢淡下來後再讓人有種回甘的滋味頂立麵，爽彈掛湯；昆布、萬能蔥、紅椒絲、金木犀和鹿兒島慢煮雞，簡單配料不會喧賓奪主手工甜品也令人大感驚喜，昭和風硬布丁 🍮

今次試左屯門出名拉麵小店，店內坐位不多，長期都要排隊～唔想排好耐，就試試係開店前早少少到😂 店裡選擇唔多，但選餐前店員會為你介紹各拉麵特色及配搭～可作參考😏➡️<限定> 地、烏梅子拉麵 🍜$108濃郁豬骨湯再配烏梅子醬，入口已感受厚厚豬骨嘅骨膠原☺️，惜唔係好食倒烏梅子味，慢煮叉燒有點過肥，但肉質係腍滑～拉麵方面，唔太喜歡，似食緊蕎麥麵，麵質過冧，冇咩咬口😔➡️套餐 +$75🔹冷萃珈琲☕️：冇咩咖啡味，反而果香味較重，唔識欣賞～感覺較適合喜愛Fruity coffee 愛好者 🔹昭和風硬布丁🍮同一般軟綿布丁不同，蛋香較重，奶香較淡，食落紮實微苦，唔鍾意太甜嘅甜品愛好者可以一試😂整體一般，如果要花時間排咁耐，試一次便足夠～～

香港要搵到好食嘅拉麵，真係唔容易，拉麵同咖啡crossover仲要好食，呢樣真係屈😃作為咖啡狂熱者真係要來試吓！偷聽隔離係熟客仔，職員仲傾返上次飲咗邊種咖啡，記性咁好嘅🤣佢哋推緊自家品牌，着佢哋舖頭出嘅Tee會有獨有優惠，着住佢哋嘅tee指定產品免費同埋免加一，仲有得優先入座！貝汁拉麵上面首先有靚靚無花果乾裝飾，有三隻大蜆一片薄叉燒，仲有一件厚叉燒。湯底由大量貝熬製而成，所以飲落去鮮甜十足☺️湯底真係好香！白醬油高湯拉麵湯底非常清，清到可以見到碗底😋未食之前我就已經係咁飲啲湯，配上佢哋自家製嘅拉麵底，感覺唔錯都幾有咬口。叉燒超大片可以放心咬。甜品方面真係屈機，奶凍巴斯克蛋糕❤️芝士味香濃，上面加咗啲糖，然後用火槍燒過，所以脆脆地，成個味道配搭都好好食。雞蛋布甸用日本蛋「曉」做，用咗蒸焗方式，布甸特別硬淨😃雞蛋味濃。手沖咖啡體驗都非常之好，咖啡豆係Seasonal mix有菊花、花生嘅香氣，重茶感😃啱晒我呢啲好鍾意飲茶嘅人，咖啡清得嚟好香咖啡味。After taste會有少少似茶嘅感覺，係一種新體驗。📍 頂立 (屯門)屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

當日平日來到，只供應黑、白醬油高湯，無供應限定湯，專程來到難免有點失望白醬油高湯拉麵熟成時間較短咸味較重 呈現琥珀色 突顯高湯魚嘅鮮味黑醬油高湯采用二段熟成時間低鹽味道 突出大豆風味 呈現深褐色 令高湯混入香純味道若只論拉麵 兩款湯質地比較清個人偏好白醬油配料、麵質都屬普通而佢入面加左無花果無花果嘅果甜中和左醬油湯食耐左嘅咸感，是一加分位「頂立」最大特色就係拉麵 x 咖啡.ᐟ.ᐟ.ᐟ本身唔鐘意飲咖啡但冷萃咖啡易入口配埋拉麵交替飲食 真係會撞到難以形容嘅「鮮味」岀嚟 呢個神奇嘅組合真係有點衝擊味蕾同認知！💥如果單純為左拉麵 我估我唔會再專登入屯門🤫但如果為左一個鮮味體驗 成個𝑐𝑜𝑛𝑐𝑒𝑝𝑡幾新奇都值得到訪𝑶𝒓𝒅𝒆𝒓𝒆𝒅⁂♒︎頂立高湯拉麵〔白醬油〕$95♒︎頂立高湯拉麵〔黑醬油〕$95+$75 昭和硬布丁 及 冷萃咖啡📍頂立屯門井財街9號錦發大廈地下20B#eatwithrachel屯門 #eatwithrachel新界西#eatwithrachel西鐵線 #香港拉麵 #屯門拉麵 #屯門美食 #屯門紅橋

今次特登黎到屯門就係為左試依間聞名已久既特色拉麵店😍好值得‼️成個用餐體驗都好滿足👍從店舖由內到外既裝修都好有特色🇯🇵以「鮮味x珈啡」作為主題，店員提議我地交替地享用拉麵同珈啡，令到兩者味道昇華💫 真係勁有Heart既小店‼️大推俾大家💯💯🔸白醬油拉麵🤍琥珀色既湯底豚骨底同醬油味配撘得好好，鹹香味適中👍🔸頂立白味噌清酒蜆湯（變調冬陰功）今次見到依款限定既湯底，唔試唔得啦🤣一碗拉麵食到兩款湯底！先係白味噌清酒蜆湯，鮮甜又帶有淡淡既清酒香！之後將冬陰功加入，完全變成另一口味，香香辣辣令到拉麵變得好惹味😍　🔸追加 AddOn頂立拉麵套裝昭和硬布丁+冷萃珈琲自家製❤️雖然係硬布丁，但係食落好嫩滑🍮滿滿既蛋香味，焦糖香得黎甜度又啱啱好！冷萃咖啡係採用，先有白桃香味，跟住會飲到焦糖、烏龍茶嘅味，好有層次感，好好飲！🔸泰式巴斯克蛋糕同平時既巴斯克完全唔同！食落層次分明，奶茶味香濃😍頂立會員專屬Damn Lab membership：持有頂立信物（不包括貼紙），或穿著「TenGoKu」品牌衣服，免加一‼️仲可以以特快專區排隊入座😆📍#頂立 (#屯門美食) #屯門 井財街9號錦發大廈地下20B號舖

又要飲咖啡又要食拉麵，香港真係無幾多間，而餐牌上招牌菜只賣拉麵的，就非屯門的頂立莫屬，不過另一方面看，這有可能由於頂立的舖位細小，小廚房不可能做到食品種類多元化。在此聲明，我沒有受過任何店方任何邀請及優惠折扣，純以現金支付。由於時間尚早是晚上19:10，門外沒有人排隊等候，，外面第二輪有十個人在排。頂立的客人大多數以女性客人居多，我離開時19:40麵店外面已有六人在排隊。本人曾經在日間經過頂立，看到門外擺放櫈枱，客人可以在門外進餐，感覺很舒服自在，飲完咖啡食完拉麵，也可以吸煙或與狗隻嬉戲。頂立很有自己獨特的文化同氛圍，客人進入麵店，會看到好幾塊告示，上面寫了很多說明和規矩，需要客人遵從，這樣雖然是很正確地享用食物及飲品，這個我認為有點受到限制，全身不自在。我入到店，經過店長一番詳盡介紹後，我叫了套餐，之前品嚐過銅鑼灣富山麵家的黑醬油拉麵，於是這裡也選擇了黑醬油。拉麵未到之前先喝一杯冷萃咖啡，店長說了是兩隻什麽什麽水洗咖啡豆混合，之後說了一堆我將會在這杯冰萃咖啡感覺得到的味道，有士多啤梨味/焦糖味/烏龍茶味/白桃味。以前學飲咖啡，你喝完是自己去聯想有什麼關連的形容詞。現在的多是先分享經驗

今次係第二次嚟呢間麵店，之前仲係腐皮烏冬+咖啡。宜家改咗Menu，係黑醬油/白醬油/貝汁拉麵。加set多杯coldbrew咖啡同埋雞蛋焦糖布丁。今次食呢個貝汁拉麵，有三隻大蜆一片豬叉燒。店員先介紹，加埋cold brew一齊食嘅方法。先飲一啖cold blew，之後再飲一啖湯，感受一下鮮味。拉麵而家改用自家製麵更加彈牙爽口。叉燒會跟一舊無花果，夾埋一齊食甜甜鹹鹹咁又幾好味。食完拉麵就食布甸，佢個雞蛋布甸係用日本蛋「曉」做嘅，所以布甸特別硬淨同埋深色，雞蛋味都非常之濃。另外佢哋而家做緊Membership ，買T恤之後逢親返去食就免加一，又可以特快入座。

今日食既呢間係位於屯門既頂立, 淨係睇門面完全唔覺得係拉麵店, 非常之特別同有型格既店舖呢間店係開5點, 當日未到5點已經有幾個人排緊隊, 店入面既座位數應該只有8個, 所以要排隊我諗都真係有排得呢間店有自己既規矩, 店員好細心咁解說一次, 拉麵x咖啡呢個組合都係第一次聽, 新鮮又特別首先黎左既係咖啡, 店員都講明, 咖啡既款式只係得一款, 所以唔需要揀好香同好特別既咖啡, 店員介紹一口拉麵一口咖啡, 呢個口味同味道都真係第一次食到咁拉麵既軟硬度都冇得揀, 只係可以選不同既湯底, 估唔到味道係超乎想像地咁好味, 特別係個鯛白魚湯底, 超香既味道!!最後係甜品, 呢個係昭和硬布丁, 唔好以為叫硬布丁就會好硬, 其實只係「實」一點既口感, 味道濃而且更有口感, 愛了!!呢度咁有性格, 仲有埋會員制同賣tee, 都係一d有創意既設計, 值得支持

屯門咖啡配拉麵新食法頂立高湯 $95我哋一碗揀咗黑醬油，湯底采用二段熟成時間，黑大豆及小麥酿裂，低鹽味道，奖出大豆風味，呈現深褐色，令高湯混入香純味道。用咗1.5 mm嘅拉麵，我自己覺得偏向硬身，不過配合咗湯底嘅濃郁，每一淡睇住拉麵掛湯入口嘅時候層次更加豐富！另外佢仲有大大片嘅豚肉，已經濃郁入味喺唔同嘅湯底更加鮮明突出！另一款就選擇咗白醬油，湯底烹調熟成時間較短，混小麥及大豆隨酸，鹹味此較來得 ，星現琥珀色，更加突出高湯中魚類鮮味。佢係配合拉麵嘅味道更加突出，鮮味清甜！頂立拉麵套裝——昭和硬布甸🍮冷萃咖啡 $75冷萃咖啡，佢嘅底蘊用咗白桃，caramel，烏龍三種唔同嘅口味，入口淡淡嘅清香而咖啡味就偏向淡少少，但係當你試完一啖拉麵湯底，佢嘅咖啡香味開始帶有少少酸，然後慢慢濃郁起來！手工Tiramisu奶酥巴斯克蛋糕 $65凡當日穿着本店Tee可指定產品免費，免加一，優先入坐頂立 (屯門)屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖

👍🏻 頂立高湯（貝汁）餐廳又推出左新嘅湯底 今次湯底揀左貝汁 配上三大隻貝 非常清甜 還配上無花果 味道十分特別 而拉麵係餐廳自家製作 口感好特別 值得一試💁🏻‍♀️👍🏻 冷萃咖啡☕️ 餐廳嘅咖啡 無論配拉麵或者甜品一齊飲 估唔到又非常夾 飲落口嘅一刻充滿水果嘅香氣 之後就散發出陣陣茶香味 非常特別👍🏻 巴斯克Tiramisu巴斯克Tiramisu係今日嘅特別甜品 分為4層唔同嘅口感 味道十分特別 配埋餐廳嘅冷萃咖啡就真係絕配 🙆🏻‍♀️

入咗拉麵關注組好一段日子喺香港嘅拉麵店心𥚃有個must go list其中一間係屯門頂立老實講區外人要嚟如果冇揸車係有難度但作為屯元天人士要解鎖成就唔難睇過曬啲review我知道頂立係要早去早享受因為湯底到麵到甜品講得出嘅都係自家製手快有手慢冇繁忙時間排隊係常識所以我今日職工頭圍用膳時間嚟但都只係排第七🤣好彩係舖頭有十個位都享受到頭圍用膳嘅樂趣事前做定功課，所以我知呢度除咗拉麵更有咖啡同甜品食完嘅感覺係我覺得頂立係以用餐體驗先行食材到製作過程皆一絲不苟湯底係昆布等海鮮加黃油雞作主調配上黑、白、特濃醬油唔玩呢排好興嘅雞白湯我覺得反而有種反撲歸真嘅感覺白醬油基本配置，初心者建議先試呢款配有叉燒一大片，偏瘦但唔鞋，有豬味唔洗玩灸燒一樣咁好味一條粟米仔，一片蕃石榴乾，京蔥坊間有人話料太少我唔反對但又覺得有啲less is more之感麵係佢哋自家製，偏麥帶顆粒感老實講有啲似食緊蕎麥麵嘅感覺好食，另人留下深刻印象限定特濃角切試完最淡，再試最濃由清新變艷麗，各有千秋個人唔覺得有特別好鹹到要洗腎嘅感覺角切厚厚嘅五花肉非常之入味非常好味，份量大，滿足滿足其他配置就跟白醬油一樣麵條配搭特濃醬油都幾好味咁